【啤酒入門】喝了大半輩子，你知道生啤、黑啤差在哪嗎？

就像葡萄酒之中有紅酒、白酒、貴腐酒等酒款之分，啤酒的世界裡當然也有酒種的分別，其中最常聽到的莫過於生啤、黑啤，不過他們到底有什麼特別之處？ 首頁/知識專區/【啤酒入門】喝了大半輩子，你知道生啤、黑啤差在哪嗎？【啤酒入門】喝了大半輩子，你知道生啤、黑啤差在哪嗎？一定要認識的超商常見啤酒種類就像葡萄酒之中有紅酒、白酒、貴腐酒等酒款之分，啤酒的世界裡當然也有酒種的分別，其中最常聽到的莫過於生啤、黑啤，不過他們到底有什麼特別之處？關鍵的差別又是什麼呢？什麼是生啤？ 不管是受到廣告影響，還是聽身邊的啤酒控朋友提起，只要說到生啤，似乎都和“新鮮”脫不了關係，但到底是什麼原因讓喝過生啤的人都說和一般啤酒差很多呢？ 原來關鍵在於“殺菌方式”。

一般啤酒為了讓酒款達到穩定狀態，會採用巴氏殺菌(運用50~60攝氏度加熱啤酒半小時，殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢。

)或瞬時高溫殺菌，但高溫卻會造成啤酒熱損傷。

為了避免這情況，人們想透過“物理性殺菌”維持啤酒穩定性，雖然相對不耐儲藏，卻順利保留了新鮮清爽的口感。

不過雖然風味的確有所不同，但差異甚微，幾乎只有專家才喝得出來。

既然有生啤，那有熟啤嗎？ “既然有生啤，那有熟啤嗎？”嗯～這問題聽起來似乎有點傻，但先別笑，因為真的有熟啤啊！ 前面有和各位提到啤酒的殺菌方式，而熟啤就是經過巴氏殺菌或瞬時高溫殺菌的啤酒，一般來說不會繼續發酵，且相較於生啤，穩定性當然又更高些，保質期也大幅提升，但不論是色澤、清澄度或新鮮度自然也都不如生啤囉！ 除了生啤之外，也很常見的黑啤 黑啤和生啤一樣都是市面上常見的啤酒種類，而既然是黑啤，酒色當然也是黑色的囉！那麼到底是加了什麼讓本來黃澄澄的啤酒變成黑色呢？關鍵在於加入“焦香麥芽”，這也是他充滿焦香，甚至是些許咖啡香氣的秘密。

整體來說，黑啤的口感醇厚，苦味之中帶有些許回甘的香甜，有著十足的大人風範！ 關於啤酒的種類其實還有非常多種，今天就先和大家介紹市面最常見的三大啤酒類型，當然市面上的常見類型，不見得人人都愛，如果想找到和自己最對味的啤酒，多多嘗試還是一定要的噢！ 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！馬上訂閱WINE&TASTE品迷網WINE&TASTE品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。

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