食材成本管理，自動計算毛利率 - 客立樂POS

全新上線的「食材成本(BOM)」是免費開放使用的功能服務，現在起可以為產品加入食材 ... 新菜色或是討論修改菜單品項的時候，食材成本管理功能有助於檢視店鋪整體獲利結構.  食材成本管理功能(BOM)全新上線了！現在起可以為產品加入食材原料與相應成本，在銷售同時系統自動計算成本與毛利率，結合各式營業報表就能幫你快速找出明星商品，有助於規劃促銷活動和銷售策略。

在開始操作之前，首先請先進入管理後台左側欄中的「應用程式」，點選「食材成本(BOM)」並啟用功能。

應用程式提供各式延伸服務，部分服務屬於加值服務，全新上線的「食材成本(BOM)」是免費開放使用的功能服務。

為單品項設定食材原料為單品項商品設定食材原料前，你需要先拆解商品的組成原料以及定義好基礎單位，範例「經典花生醬牛肉堡」中的「太陽蛋」食材就會被定義以「顆」為單位，而不是「片」或「公克」，正確定義基礎單位對於成本計算上有所幫助。

Step1建立基礎食材原料（商品設定>原料成份）在商品設定頁面中點選上方新增的功能頁面「原料成份」，在這裡建立基礎原料與成本。

食材名稱、成本與單位皆為必填，計算好基礎食材的單位和單位成本，將有助於接下來的設定操作和成本計算。

Step2為單項商品加入食材原料完成基礎食材原料設定後，回到商品設定頁面並選擇欲編輯的商品，在「原料成分」的頁面中將已建立的食材加入該項商品中，並且設定含量份數。

當然也可以直接在這個頁面中，點擊右上方「新增原料成分」按鍵建立食材原料與食材成本。

完成這兩個步驟後可以看到當前的成本小計結果，若是針對單項商品有成份異動時，也可以隨時回來編輯。

為套餐商品設定食材原料套餐商品的概念是將多個單品項商品組合在一起販售，例如範例中的「兩人吃堡」套餐就可以在漢堡選項中四選二，並含有附餐薯條一份。

所以在為套餐商品設定食材成本時，就需要從「商品內容」來進行編輯。

Step1為商品內容設定食材成份在商品內容中找到「兩人吃堡(選二)」，再點開每項商品內容，為商品內容選項加入相應的食材成份。

透過這樣的設定後，當點選這個套餐下的漢堡選項時，系統就能正確計算該項商品內容的食材成本。

每日關帳後，你可以在營業報表頁面中的「商品報表」查看今日銷售品項的毛利率狀況，而在季度推出新菜色或是討論修改菜單品項的時候，食材成本管理功能有助於檢視店鋪整體獲利結構。

透過多樣化的報表分析，幫助你找出潛力熱賣商品以及高毛利的品項組合，讓店鋪獲利更加穩定。

食材成本管理功能(BOM)全新上線了！現在起可以為產品加入食材原料與相應成本，在銷售同時系統自動計算成本與毛利率，結合各式營業報表就能幫你快速找出明星商品，有助於規劃促銷活動和銷售策略。

在開始操作之前，首先請先進入管理後台左側欄中的「應用程式」，點選「食材成本(BOM)」並啟用功能。

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為單品項設定食材原料為單品項商品設定食材原料前，你需要先拆解商品的組成原料以及定義好基礎單位，範例「經典花生醬牛肉堡」中的「太陽蛋」食材就會被定義以「顆」為單位，而不是「片」或「公克」，正確定義基礎單位對於成本計算上有所幫助。

Step1建立基礎食材原料（商品設定>原料成份）在商品設定頁面中點選上方新增的功能頁面「原料成份」，在這裡建立基礎原料與成本。

食材名稱、成本與單位皆為必填，計算好基礎食材的單位和單位成本，將有助於接下來的設定操作和成本計算。

Step2為單項商品加入食材原料完成基礎食材原料設定後，回到商品設定頁面並選擇欲編輯的商品，在「原料成分」的頁面中將已建立的食材加入該項商品中，並且設定含量份數。

當然也可以直接在這個頁面中，點擊右上方「新增原料成分」按鍵建立食材原料與食材成本。

完成這兩個步驟後可以看到當前的成本小計結果，若是針對單項商品有成份異動時，也可以隨時回來編輯。

為套餐商品設定食材原料套餐商品的概念是將多個單品項商品組合在一起販售，例如範例中的「兩人吃堡」套餐就可以在漢堡選項中四選二，並含有附餐薯條一份。

所以在為套餐商品設定食材成本時，就需要從「商品內容」來進行編輯。

Step1為商品內容設定食材成份在商品內容中找到「兩人吃堡(選二)」，再點開每項商品內容，為商品內容選項加入相應的食材成份。

透過這樣的設定後，當點選這個套餐下的漢堡選項時，系統就能正確計算該項商品內容的食材成本。

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