【2021椒麻拌麵推薦】6家熱門拌麵評比:賈以食日 - 大口老師 ...
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因為我們本身喜歡花椒的麻香味,但又不喜歡過辣的口感,椒麻乾拌麵可說是我們的好朋友,有時候懶得出門覓食就可以 ... 開箱試吃6款PTT、Dcard推薦拌麵 ...
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2021-08-06
【2021椒麻拌麵推薦】6家熱門拌麵評比:賈以食日、來拌麵、金博家,第一名竟是它?
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開箱試吃6款PTT、Dcard推薦拌麵【金博家辣椒先生老蕭拌麵椒麻微辣】【來拌麵椒麻醬香拌麵】【賈以食日麻花麵】【銷魂麵鋪麻辣粗麵】【太和殿麻辣拌麵】【輸不起辣香椒麻乾拌麵】椒麻拌麵評價總整理(比較表)
不知道大家是否跟大口一樣喜歡吃椒麻拌麵?因為我們本身喜歡花椒的麻香味,但又不喜歡過辣的口感,椒麻乾拌麵可說是我們的好朋友,有時候懶得出門覓食就可以拿來煮,不用10分鐘就可以輕鬆上桌~~就連疫情期間也是囤貨首選!這次大口要評比的有椒麻拌麵有「來拌麵椒麻醬香拌麵」、「賈以食日麻花麵」、「銷魂麵鋪麻辣粗麵」、「太和殿麻辣拌麵」、「金博家辣椒先生老蕭拌麵椒麻微辣」、「輸不起辣香椒麻乾拌麵」等六款,裡頭有的是五星名廚研發,有的是藝人加持,也有麻辣鍋、排隊名店所研製,可說是競爭相當激烈啊!到底哪幾款會是我們想回購的椒麻乾拌麵呢?趕快跟著看下去就知道啦~~
大口就幾個大家比較在意的價格、麵條、辣度、整體美味度、回購率等來做一個評比重點,以下先簡單列出來讓大家參考,文末也會提供更詳細的評比表格,更能實質的幫助到大家:
1.價格:價格其實就是消費者第一個會注意的重點,不過因為這幾款拌麵的價位沒有落差太大,加上其中幾款拌麵還附有配料包的關係,所以每包會差個幾塊錢,但基本上都還算能接受的價格,而且大口比較重視的是口感、整體協調度與耐吃度,就大口來說排比順序也會放比較後面。
2.包裝:包裝也就是第一印象,如果品牌設計做得好,看起來舒服又有質感,那麼放在架上也自然比較容易吸引到消費者,不過就包裝來說,大口是覺得看起來順眼、有質感就好,比較重要的還是內容物的口感與美味程度。
3.麵條喜好度:麵條可說是拌麵的基底,大部份的拌麵會選擇用厚實的寬麵,口感更加Q彈順口,尤其比較講究的拌麵還會採用中間厚實、側邊較薄、呈波浪狀的刀削麵,更能快速吸附醬汁,口感也更多元有變化;另外也有細麵、粉絲類的選擇,不過就大口個人來說,會比較喜愛有嚼感,中間厚、側邊薄的波浪寬麵條,更能緊緊巴附芝麻醬香與椒麻香氣,吃起來更過癮。
4.辣度:辣度也是評比重點之一,因為大口本身只吃小辣,所以要辣得夠香、辣得舒服最重要,畢竟辣味對大口來說只是一個提味與開胃的要素,如果吃到太辣的椒麻拌麵不僅會滿頭大汗,而且吃起來也會覺得有點負擔。
5.整體美味程度:光是麵條好吃還不夠,與醬料、配料的搭配更是畫龍點睛,吃起來要香麻夠味,辣度適中,味蕾和諧也是一大評比重點。
6.回購率:對大口來說好吃還不是最重要的,重點是從第一口吃到最後一口都覺得順口美味,久吃不膩,甚至連冷掉都好吃,還會想再買才是重點。
▼這次要評比的椒麻拌麵一共有「來拌麵椒麻醬香拌麵」、「賈以食日麻花麵」、「銷魂麵鋪麻辣粗麵」、「太和殿麻辣拌麵」、「金博家辣椒先生老蕭拌麵椒麻微辣」、「輸不起辣香椒麻乾拌麵」等六款熱門品牌,除了外包裝之外,也有針對價格、麵條Q彈度(偏好有嚼勁口感))、辣度(喜歡香氣足,不會辣到滿頭大汗不舒服)、整體美味程度(醬料、配料與麵條搭配的和諧度)、回購率(吃不膩)等多項標準來大PK一下,文末也會附上比較圖表,讓大家更方便參考!
開箱試吃6款PTT、Dcard推薦拌麵
【金博家辣椒先生老蕭拌麵椒麻微辣】
價格:275元/4入
包裝:♥♥♥♥♡
麵條喜好度:♥♥♥♥♥
辣度:♥♥♥♡♡
整體評比:♥♥♥♥♡
回購率:♥♥♥♡♡
✔品牌特色:
1.藝人蕭敬騰與金博家共同研發,成為最佳美食代言人。
2.採用日曬乾燥關廟刀削麵,反覆揉捏、完整發酵,波浪麵體Q彈有勁。
3.秘製椒香辣醬,搭配高海拔牛角椒製成的剝皮辣椒,香濃爽脆又開胃。
4.通過SGS多項檢測報告,無二氧化硫、無防腐劑、無重金屬,剝皮辣椒也有通過SGS多項農藥殘留檢測。
▼「金博家辣椒先生老蕭拌麵椒麻微辣」外包裝採用橘色系搭配黑色的對比,看起來很有老蕭的風格啊~
▼裡頭附有日曬關廟刀削麵,搭配椒香辣醬與金博家經典的剝皮辣椒,看起來也挺讓人期待的!
▼剝皮辣椒採用高海拔的牛角椒,肉質豐厚、爽脆濃郁,頗為真材實料!
▼麵條跟調味料的中間還有墊一張厚紙板,感覺也挺細心的!
▼麵條用滾水煮個7~9分鐘(視個人喜愛)左右,我們大概煮個7分鐘就撈起來了~~口感比較適中!
▼先將醬料、剝皮辣椒放至碗中,放入麵條攪拌均勻,同樣搭配溏心蛋、蔥花就可以上桌了!
▼一口吃下,不僅能感受香辣微麻的滋味,搭配剝皮辣椒多了股酸香甘甜的味蕾,吃起來也滿特別的~~只可惜剝皮辣椒的口味挺重,有時候不小心吃到的話會突然覺得又鹹又酸,口感比較沒這麼協調!
▼吸附滿滿醬汁精華的麵條吃起來香Q滑順,波浪狀的麵條舞裙捲起滿滿醬香,吃起來滿過癮的!
【來拌麵椒麻醬香拌麵】
價格:299元/4入
包裝:♥♥♥♥♥
麵條喜好度:♥♥♥♥♥
辣度:♥♥♡♡♡
整體評比:♥♥♥♥♥
回購率:♥♥♥♥♥
✔品牌特色:
1.由擁有30年烹飪經驗的漢來美食名廚耗時一年研發監製,經過千次實驗才有如此獨創好味道。
2.只要7分35秒就能拌出五星級口感,一次品嘗鹹、香、麻、辣四種風味,味蕾相當平衡,層次細膩豐富。
3.採用大豆蛋白製成未來植物肉燥,不僅吃得到肉燥口感,而且零膽固醇、零反式脂肪,更增添香氣與層次,吃起來也不會有太大負擔;這款為五辛素,是素食者有料拌麵的新選擇。
4.代言人為國民媽媽林美秀。
▼「來拌麵椒麻醬香拌麵」外包裝採用跳色設計,看起來獨樹一格又帶有設計感,中間的"來"字特別大,除了有「漢來」名廚研發的意涵之外,也有「相聚來拌麵」的概念,讓人在家也能齊聚一堂,輕鬆享用五星級的美味!
▼拆開一看,裡頭附的是手工日曬關廟麵及三種醬料包,值得一提的是他們家的醬料包非常的厚實,不容易破裂或漏出來,而且醬料包外頭也有額外包裝,連細節都很用心!
▼醬料包為秘製醬汁、椒麻紅油與最近超夯的未來植物肉燥,讓人眼睛為之一亮啊!
▼麵條採用的是日曬關廟麵,放入滾水煮7分35秒(依個人喜好調整,以不超過8分鐘為原則)即可撈起!
▼將醬料包先倒入碗中備用,麵條撈起後放進醬料碗中,攪拌均勻即可!他們的未來肉燥不說完全看不出來是植物肉燥,不僅口感很類似,而且零膽固醇、零反式脂肪,吃起來香氣十足又讓人安心!
▼加上一顆溏心蛋、撒上蔥花,輕鬆就能上桌享用啦!
▼波浪型的麵體緊緊巴附著醬汁,每一口都是香醇濃厚的好滋味!
▼麵條Q彈帶勁、香滑順口,吸附醬汁精華後,吃起來香麻微辣、微微酸香甘醇的滋味,加上未來肉燥的香氣與咀嚼口感,讓口感層次更多元豐富!尤其我們平常大多只吃小辣程度,這種辣度對我們來說算是很溫和,味蕾也非常平衡,是款讓人會想回購的椒麻拌麵!
【賈以食日麻花麵】
價格:268元/4入
包裝:♥♥♥♥♥
麵條喜好度:♥♥♥♥♡
辣度:♥♥♡♡♡
整體評比:♥♥♥♥♡
回購率:♥♥♥♥♡
✔品牌特色:
1.由藝人賈靜雯與弟弟衛斯理所共同創立的品牌。
2.嚴選日曬手摺細麵,搭配研磨白芝麻醬+大紅袍花椒油而成,冷吃、熱吃都美味。
3.全素風味,連素食者都能安心享用。
4.通過SGS檢測合格,製造廠也有通過HACCP、ISO22000國際標準驗證。
▼「賈以食日麻花麵」的包裝帶點微文青風,質感也不錯!
▼裡頭附的是日曬手摺細麵,搭配醬油包、麻醬包、花椒油包,醬料包同樣也有額外包裝起來,算是挺用心;麻醬+花椒=麻花麵,也就是命名由來!
▼因為是細麵的關係,煮個6~7分鐘即可撈起(視個人喜好)~~另外醬料可以先倒至碗中備用!
▼攪拌均勻後,放上溏心蛋、蔥花就大功告成啦!
▼一口咬下,會先吃到香醇濃郁的麻醬香氣,香麻微辣的味蕾隨之而上,搭配在一起其實滿特別的~~不過建議趁熱吃比較好吃,放冷了會比較容易膩口就是了!
▼雖然是採用細麵,但吃起來也是香Q滑順,不會過於軟爛,搭配醬料更是加分不少!
【銷魂麵鋪麻辣粗麵】
價格:268元/4入
包裝:♥♥♥♥♥
麵條喜好度:♥♥♥♥♥
辣度:♥♥♡♡♡
整體評比:♥♥♥♥♡
回購率:♥♥♥♥♥
✔品牌特色:
1.由排隊名店大師兄銷魂麵鋪所推出,不含防腐劑與人工香精。
2.辣油使用數十種中藥,每五分鐘細細翻炒而成,慢火熬煮數十小時而成,只使用上層精華約10%的銷魂辣油,成本是市售辣油的15~20倍。
3.實體店面販售有保證,免排隊在家就能品嘗到人氣排隊名店拌麵。
4.由HACCP、ISO22000驗證的工廠所製作,品質有保證。
▼「銷魂麵鋪麻辣粗麵」的外包裝簡約又帶點日式質感,字體LOGO延伸實體店面風格,非常有辨識度!
▼裡頭除了有粗麵之外,另外三種醬料包也有額外包裝起來,細節也挺用心!
▼醬料包一共有醬油包、辣油包、醋包等三種,可以先倒入碗中備用;辣油包的辣度不會太高,全下也沒問題!
▼麵條放入滾水中煮個7~8分鐘即可撈起~~我們是煮7分鐘左右,口感就挺剛好的!
▼稍微攪拌均勻後,放上溏心蛋、蔥花,就是美味的一餐。
▼麻辣粗麵吃起來香氣十足,香麻微辣、帶點果香醋酸的滋味很是開胃,味蕾也相當和諧!
▼迷人醬香搭配香Q滑順的麵條更是超合拍,麵條巴附濃濃醬汁精華,吃起來耐吃又涮嘴,也是我們會想回購的一款!
【太和殿麻辣拌麵】
價格:270元/4入
包裝:♥♥♥♥♡
麵條喜好度:♥♥♥♡♡
辣度:♥♥♥♥♡
整體評比:♥♥♥♡♡
回購率:♥♥♡♡♡
✔品牌特色:
1.太和殿成立於1994年,是深受明星、老饕喜愛的老牌火鍋店。
2.由十幾種食材調製而成一品辣醬,濃醇香辣、香麻四溢;不添加防腐劑、工人色素、味精。
3.純手工製麵、堅持自然風乾日曬,保留麥穗香氣,麵條彈牙順口。
4.份量重達155g,比一般市售多出37%。
▼「太和殿麻辣拌麵」的包裝也算是還不錯,讓人一目了然,跟實體店面也頗有連結性!
▼這款麻辣拌麵是重量包,裡頭的麵體足足有155g,很適合胃口較大的男孩兒享用;手工麵體還有額外包裝,細節上也算還滿用心的!
▼裡頭附有麻辣醬、香辣油包、醬油包等三種醬料,這款拌麵的辣度頗高,像我們一樣只吃小辣的朋友記得一開始不要全加比較保險(笑)!
▼因為麵條比較偏細,約煮個6分鐘即可~~不然很容易過於軟爛!
▼同樣將醬料倒入碗中,再放上麵條、溏心蛋、蔥花,攪拌均勻就可以享用啦!
▼吃起來果真又香又辣又麻還帶有鹹香滋味,真的很像在吃麻辣鍋的錯覺~~只可惜對我們來說口味太過於濃重,只能偶爾吃吃!
▼麵條也稍微可惜了~~比較沒這麼Q彈,不過跟醬料倒是結合的不錯,吃起來味道很夠,重口味的朋友應該會喜歡!
【輸不起辣香椒麻乾拌麵】
價格:259元/4入
包裝:♥♡♡♡♡
麵條喜好度:♥♥♥♥♥
整體口感:♥♥♡♡♡
辣度:♥♥♡♡♡
回購率:♥♡♡♡♡
✔品牌特色:
1.藝人徐乃麟自有品牌,親身研發嚴選口味。
2.採用台南關廟手工日曬刀削麵,Q彈耐煮。
3.採用秘製椒麻醬,香麻帶辣。
4.附乾燥蔬菜包,增添香氣、營養均勻。
▼這款「輸不起」有推出四合一綜合口味包,因為這次主要是評比椒麻風味,所以我們就只挑出「辣香椒麻乾拌麵」來PK囉!不過這包裝非常有乃哥個人獨特的風格,只是想問一句,有人也跟我們一樣一開始看成是比中指嗎(笑)?
▼裡頭除了採用台南手工日曬關廟麵之外,還附有超激椒麻醬、乾燥蔬菜包兩種!
▼值得一提的是他的乾燥蔬菜包需要放入滾水中煮2~3分鐘,這一部份對於我們來說會覺得有點麻煩,如果連同麵條一起煮應該很難完全撈起來~~所以我們就另外用滾水泡個幾分鐘備用!
▼麵條煮個7~8分鐘(視個人喜愛)即可,就可以均勻拌入醬料、乾燥蔬菜包囉~~之後再放上溏心蛋、蔥花,看起來更豐富!
▼一口咬下~~帶有微微香辣味蕾,尾韻帶點麻香,辣度還算可以接受,搭配多種蔬菜與海帶芽等香氣,味道其實還滿不錯的~~只可惜椒麻的香氣有點被海帶芽給搶過風采,吃起來香氣沒有這麼明顯!
▼麵條採用台南關廟刀削麵,Q彈有勁又滑順,搭配醬料倒是挺不錯的!
就大口個人著重評選的重點項目,以麵條喜好度、辣度、配料豐富度來說,前三名分別為:
麵條喜好度
來拌麵>銷魂麵鋪>金博家
辣度
太和殿>金博家>輸不起
配料豐富度
來拌麵>金博家>輸不起
椒麻拌麵評價總整理(比較表)
整體來說,每一款椒麻拌麵都滿有自家特色,不過口味就視個人主觀而定囉~~不過就耐吃度跟回購率來說,大口主要會以辣度舒服、醬料不膩口、麵體Q彈好吃為主,首選就是口味最和諧,又吃得到肉燥口感的「來拌麵椒麻醬香拌麵」,再來就是帶點果香醋酸的「銷魂麵鋪麻辣粗麵」,味蕾也滿均衡的~~不知道跟大家想的一樣嗎?以上心得提供大家參考參考!
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來拌麵椒麻拌麵熱門拌麵賈以食日金博家
大口
現任台灣部落格協會理事、台灣自媒體協會理事
「大口吃!大口玩!非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2021台北夜市打牙祭秘密客
2021土雞料理廚藝競賽評審
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2020全台好吃鵝肉飯大盤點評審
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2019台灣美食展廚藝教室講師
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2018台灣美食展廚藝教室講師
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大口
「大口吃!大口玩!非吃不可的台灣美食攻略!」、「巷弄癮食!」二書作者
2021~台灣自媒體發展協會理事
2021~台灣部落客協會理事
2021第二屆「臺灣炒飯王」競賽評審
2021土雞料理廚藝競賽評審
2020全台好吃鵝肉飯大盤點評審
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台中十大伴手禮評審、新北市蛋黃酥節評審
桃園金牌好店評審、桃園好禮評審
愛合購團購美食100強評審
痞客邦第二屆金點賞-年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015台中市十大伴手禮評審
2014雲林縣十大伴手禮評審
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