脂肪與油救命聖經：用好油減肥治病抗老 - Readmoo

《脂肪與油救命聖經》電子書- 一份本土在地、超過20年親身實證的脂肪與油關鍵報告！ 生酮自救者必備‧健康樂活者必讀最全面完整的油品分類與解說， ... 首頁 分類導覽 醫療保健 健康養生 脂肪與油救命聖經 680則劃線 0篇書評 脂肪與油救命聖經 用好油減肥治病抗老，你必須知道的8大真相！ 共6人評分 作者： 陳立川 關注 出版社：柿子文化事業有限公司 關注 出版日期：2018/04/11 語言：繁體中文 ISBN:9789869565356 字數： 161,182 紙本書定價：NT$399 電子書售價：NT$311 本書為流動版面EPUB，適合用mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

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購買 試讀 加入願望書單 贈書給朋友 犢幣兌換 領書額度兌換 購買領書額度 一份本土在地、超過20年親身實證的脂肪與油關鍵報告！生酮自救者必備‧健康樂活者必讀最全面完整的油品分類與解說，破解釐清長年來的用油迷思，教你如何安心揩油、食油自救，讓你洞悉健康吃油之道！ 喜歡這本的人，也看了... 4.8 肥胖大解密：破除傳統減肥的迷思，「胰島素」才是減重關鍵！ 傑森‧方JasonFung 晨星出版有限公司 出版日期：2018-10-31 電子書售價：NT$294 為什麼無論是控制卡路里還是拚命運動都瘦不下來？難道我還不夠努力？ 不！是因為全世界的人，甚至醫生的觀念都錯了， 胰島素才是控制體重的關鍵！   試讀 4.1 燃脂生酮21天啟動計畫：以優質脂肪為主食，回歸原始生理機制，提升大腦活力，瘦得科學又健康 諾拉．蓋朱達斯 采實文化 出版日期：2017-11-19 電子書售價：NT$279 美國生酮飲食權威──諾拉．蓋朱達斯營養師 長達15年研究與親身實證， 從人體與大腦演化角度，說明生酮飲食的運作機制， 60道燃脂生酮食譜＋21天生酮代謝啟動計畫， 結合理論與實踐，完整公開！ ◎生酮飲食，真的有益身體健康嗎？ ◎為什麼想要更健康、更聰明，人應該要多吃油脂？ ◎吃那麼... 試讀 4.4 救命療法・生酮飲食 徐拉特樂 如果出版 電子書售價：NT$260 紅遍歐美、日本，普遍運用在慢性病及神經內科治療的生酮飲食， 首次公開對癌症的治療成效。

有理論基礎、有實驗依據、有臨床經驗，最新治療癌症的飲食建議 癌細胞無法利用酮體，但健康的細胞可以。

生酮飲食有類似斷食的效果，但又不會讓病人虛弱，是最適合癌症患者的飲食。

德國亞馬遜健康類銷售冠軍․... 試讀 4.5 高醣、低醣、生酮，怎麼吃才適合我？：陳俊旭的終極實踐 陳俊旭 天下生活股份有限公司 電子書售價：NT$266 ◆到底高醣、低醣、生酮飲食，有什麼差別？◆ 今天你生酮了嗎？ 在這波飲食革命中，你做對、吃對了嗎？ 自然醫學博士陳俊旭 精研歐美各國著名研究並親身實踐 簡潔明瞭的100個Q&A問答 告訴你低醣、生酮飲食的正確觀念與執行方式 不再被錯誤資訊牽著鼻子走，為身體找到正確之道 試讀 脂肪炸彈減肥法：不用挨餓重新訓練脂肪細胞加速燃燒代謝 大衛．路德維希 天下生活股份有限公司 電子書售價：NT$266 12位權威專家好評推薦、91個減重瘦腰圍成功見證  忘掉卡路里！忘掉渴想！忘掉節食！  美國時代雜誌封為「肥胖戰士」的哈佛大學教授暨內分泌專家  改寫減重與飲食的定義  吃飽、吃對，輕鬆釋出熱量燃燒    試讀 4.3 完全生酮一看就懂圖文指南：沒有壓力的酮體生活，成功引導超過500萬人進入生酮飲食！ 黎安妮．福格爾 柿子文化事業有限公司 電子書售價：NT$545 這本書可以學到許多前所未聞的知識！3年內引導超過500萬人成功進入生酮飲食生活！5種量身訂作的生酮飲食方法，經典生酮法‧打氣生酮法‧完全生酮補碳法‧適應燃脂補碳法‧每日燃脂補碳法沒有任何限制，也不用計算熱量，讓你的生酮飲食真正生活化！Amazon生酮書籍類暢銷NO.1Amazon超過1... 試讀 5 生酮飲食的疾病斷根法：第一本華人醫生臨床生酮寶典 王群光 麥浩斯 電子書售價：NT$294 第一本華人醫生臨床生酮寶典！ 你知道生酮飲食分常醣、低醣跟斷醣三種嗎？ 吃生酮飲食不是趕流行，用來減肥或健身而已，而該把它當成可防病治病的必備飲食。

作者從糖尿病死裡逃生的親身見證！ 是時候趕緊刪除「低油飲食才健康」的過時觀念，重新灌裝「常油好油」的新軟體， 翻轉你對生酮飲食迷思，很多疾病都能不藥而... 試讀 4.7 吃的科學：對抗肥肉、疾病、老化的救命營養新知 巴斯．卡斯特 商周出版 電子書售價：NT$340 稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首 熱銷超過50萬冊 科學證明減脂成功要多吃什麼？ 怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌症、失智？ 越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化合物？ 減醣、低碳、生酮飲食隱藏了什麼陷阱嗎？ 哪些食物是真正的癌症剋星？ 總結上千份全球重要飲食研究結果 你最... 試讀 4.4 不用計算卡路里，越吃越瘦的新陳代謝飲食 海莉．潘洛依 天下生活股份有限公司 電子書售價：NT$245 這本書是為了最後一次進行減肥的人而寫！ 甫出版即躍登《紐約時報》暢銷書TOP1 告訴你如何正確吃喝、開心享用 真正的、美味的、令人滿足的真食物 重新激活新陳代謝功能，燃燒體內脂肪 不用忍飢挨餓，就能達到28天瘦9公斤的健康減重目標   試讀 4.1 筋膜線按摩伸展全書：沿著6條筋膜線，找出真正疼痛點！84組對症‧部位‧強化的全方位按摩法 凃俐雯 采實文化 出版日期：2017-08-28 電子書售價：NT$252 國家隊隨隊隊醫、「運動新視界」NO.1作者、中西醫雙修復健專科醫師── 〈凃俐雯 醫師〉首度出書！   膝蓋疼痛要練臀肌、肩頸酸痛要練眼部肌肉！ 順著筋膜線的結構原理「頭痛醫腳、腳痛醫頭」， 找出真正的激痛點，才能根治疼痛！ 為什麼肩、頸、背、肘、腰、膝的疼痛，常常反覆發作？ 已經治... 試讀 4.5 做對3件事，年輕20歲：陳俊旭博士的完全逆老聖經 陳俊旭 天下文化 電子書售價：NT$248 人的老化程度與年齡無關， 營養做好、放鬆做對、運動做滿， 你也能健康活到120歲！   自然醫學博士陳俊旭指出，身體就如同一間隨時在「破壞」與「建設」的房子，所謂老化，就是人體裡的破壞大於建設，若能用對方法，讓體內的建設大於破壞，自然能減緩老化，甚至變得更年輕！   逆轉老化，從調整健康... 試讀 合理的斷食：大自然的萬能解藥 阿諾埃雷特 柿子文化事業有限公司 電子書售價：NT$234 「過食時代」最需要的救命常識！遠離「黏液」帶來的衰亡，合理的斷食是健康重生的第一步！ 試讀 4.2 你吃的食物是真的嗎？：起司、油、牛肉、海鮮、酒的真相現形記 賴瑞·奧姆斯特 高寶 電子書售價：NT$294 純天然？100%？高品質？ 閱讀本書之前，請勿再吃下任何一口東西！ ◣享譽全球的美食記者賴瑞．奧姆斯特經典著作！◥ 他，曾經是女廚神茱莉亞‧柴爾德的座上賓， 他，擔任現代除神高登‧拉姆齊的節目評審， 他，被譽為美國十大傑出記者之一。

  如果你喜歡美食、重視健康、在乎食品安全，那一... 試讀 5 好卡路里，壞卡路里：醫師、營養專家、生酮高手都在研究的碳水化合物、脂肪的驚人真相 蓋瑞．陶布斯 柿子文化事業有限公司 電子書售價：NT$467 碰觸真相不輕鬆， 真心想了解的人必看！ 100年來最精采、最重要的飲食、減重科學證據， 你一定要知道的營養抹黑、逃罪大亂鬥！ 試讀 詳細書訊 每天吃油，為什麼你一定要看這一本？　　國內首份「脂肪與油關鍵報告」、「生酮油品」大揭密！ 　　★生酮飲食只認識椰子油，反而容易失敗！　　生酮飲食不一定要「吞」油，你不該盲從，放進腦袋的觀念比吃進去的任何東西都重要！本書教你正確認知油脂，選擇好油，傾聽自己身體的聲音，成功達致營養性酮化的狀態。

　　★椰子油能救命，但你知道椰子油缺乏必需脂肪酸嗎？　　椰子油能幫助生酮、預防失智，是救命劑，但也缺乏足夠的必需脂肪酸！徹底搞懂中鏈脂肪酸、如何自製解毒防彈咖啡，關於椰子油應用你必須知道的真相，一次統整給你！ 　　★越來越多人跟你說越吃油越會瘦，你還是不敢相信？　　如果生酮飲食燃燒脂肪還無法說服你，本書還要揭開肥的另一個真相——發炎性慢性過敏原才是你瘦不下來的元凶！翻轉你的減肥思維，重新建立起正確的瘦身心理與行為！ 　　★如果脂肪不是心血管疾病的凶手，為什麼醫師、營養師還要這樣教？　　片面的研究造成「脂肪-心臟」假說，讓眾人對脂肪產生了莫大誤解；商業利益操控下，健康指標、商品標準控管等皆成了操弄的工具……多年來的錯誤營養觀真相，還脂肪與油一個清白！ 　　★家裡不能只有一瓶油，好油要混搭才能吃出健康！　　ω-3、ω-6、ω-9差在哪？不酮的脂肪酸有何作用？本書以脂肪酸含量作為分類標準，完整且全面性介紹各類油脂中的好油，更告訴你如何精準選油、用油。

　　★本土好油不難找，還有珍貴好油供參考！　　迷信橄欖油，不如找瓶本地的好苦茶油；全台油品大調查，亞麻仁油、黑種草油、阿甘油、奇亞籽油、南瓜籽油……好油一次完整介紹，更有元寶楓仔油、文冠果油等珍貴難得的好油品要介紹給你。

當然，還有利益操控下的壞油，一定要讓你知道。

　　★最專業引領，最智慧攝取，教你健康無負擔！　　綜採全世界研究論據報告，融合自身學理及經驗，給專業領域的專家學者們一個正確的思維與觀念，給追求健康的你懂得如何選擇正確的健康營養知識，而這正是一本值得你完全吸收攝取的油脂健康書。

　　★深度、廣度、實用度超越同類書籍！　　作者以營養學家、毒理學博士身分親身試油，再以自身的學理知識及經驗，從油脂歷史故事切入，進而深入地探討油脂對人體健康的影響，更廣博的探討各類油脂的優劣與應用。

是一本無出其右的健康油脂書！ 　　你可能不知道的脂肪與油真相！　　呈現完整食療拼圖，揭櫫飲食營養史上的大錯解！　　‧總膽固醇必須低於200mg/dl，是政策密商下的決定！　　‧諸多研究證實，飽和脂肪酸不會引發心血管疾病！　　‧事實是，大量使用椰子油的人，是世界上發生心臟病死亡比例很低的一群人。

　　‧葡萄糖不是人體的唯一能量燃料！　　‧絕大多數植物油，其實都屬於容易發炎高ω-6脂肪酸的油脂。

　　‧健康少油的觀念來自科學偏見，其實與一直吃錯油有關。

　　‧地中海飲食的健康觀念，原來是出於商業利益的宣傳。

　　‧號稱健康的玄米油，以前竟然不曾存在過！　　種種迷思與錯解，統統要讓你知道。

◎本書特色 　　★最完整　　從營養科學的角度及實際科學研究案例，逐一分析解說脂肪、脂肪酸與人體的關係，油脂對大腦的必需、「脂肪-心臟」假說的真相等等。

　　★最專業　　作者以營養學家及毒理學博士的身分，歷時20多年的親身實證研究，提出這一份健康食用油的關鍵報告。

　　★最全面　　以市面所能接觸到的油品做詳細分類與解析，一眼就能明白各類油品的脂肪酸及營養成分含量比例，讓你輕鬆找好油，聰明用對油。

　　★最獨家　　在飲食與健康方面，我們正進入一個非常不確定的年代，如何正確的吃，是追求健康首要的方法。

陳博士獨家提供20多年來的飲食精華食譜，要讓你品嚐真正健康美味的人生！ 　　如何優油自在？　　請有知覺的釋放內心引致不適或生病的心理模式，　　以適合自己的飲食來餵養身心。

具名推薦 　　荷風中國菜餐廳經理張仁馨　　東雅小廚餐廳執行總監喻碧芳 目錄列表 TableofContents推薦序／一本令人歎為觀止的加「油」書郭葉璘醫師推薦序／你不能缺了這本在地的好油書謝旺穎醫師推薦序／油的書，這一本就夠了！撒景賢推薦序／相油心生楊定勝Paul推薦序／重新認識「優油生活」，重拾身體健康能量薛維中推薦序／從油來油去到優油自在！向學文自序／油潤有餘前言／油衷之言第一章　油必有方：油脂的幾個基本原則細胞內脂肪的運用吃對脂肪真健康基本的脂肪化學什麼是必需脂肪酸？必需脂肪酸的攝取量少也是健康關鍵必需脂肪酸的缺乏症狀脂肪與心血管的迷思器官的必需燃料搞清楚總膽固醇、好膽固醇與壞膽固醇全面崩潰的科學迷思禁不起考驗的「脂肪—心臟」假說碳水化合物帶來的傷害為什麼要多吃好油？吃對脂肪，頭好壯壯腦部的成長腦部的缺陷母乳VS.嬰兒奶粉現代人心智下降的因素腦部所需營養素的攝取原始傳統VS.現代飲食油是農產品脂質的代謝、消化與運送第二章　油好關係：群起肖油關於假油，你應該知道的事沒死人不代表安全餿水油的省思大眾常問的油品疑問以荷包淘汰黑心廠商優油自在：要有智慧學習吃好油好油壞油聰明分清楚絕大多數植物油都是ω-6脂肪酸高食油自救法組品油會只買玻璃製小瓶裝的好油檢查油品避免不安全的烹飪方式第三章　油來油去：好油在哪裡？富含飽和脂肪酸的好油普萊斯牙醫師的營養學傳奇傳統飲食裡的脂肪攝取特色富含ω-9脂肪酸的好油東方的橄欖油：苦茶油失去貞操的橄欖油揭穿地中海飲食的真相富含ω-6脂肪酸的好油黑種草油與芥末籽油安心的吃生魚片保肝的奶薊油液態黃金　　阿甘油對男女都好的南瓜籽油與小麥胚芽油富含ω-3脂肪酸的好油亞麻仁油的現代需求葛森醫師不知道的二三事新穎的奇亞籽油鮮為人知的亞荸薺油紫蘇油的醫療功效為腦部發育有幫助的魚油與魚肝油吸收率高的南極磷蝦油素食者的魚油含神經酸的珍貴油富含高級營養素的元寶楓籽油號稱「神油」的文冠果油商業利益操控下的油脂含高濃度ω-6不飽和脂肪酸的葡萄籽油不曾存在過的油　　玄米油不健康的油　　芥花油無膽固醇人造奶油最醜陋牛奶不是給人喝的垃圾食品與垃圾科學第四章　天生油物：最均衡的好油幾款你應該認識的均衡好油牡丹籽油藍薊籽油星星果油沙棘油葫蘆巴豆油大麻油均衡好油自己來揩油的藝術第五章　翻轉吧！椰子油：最健康的油椰子油是致病元凶還是救命劑？中鏈脂肪酸的殺菌力什麼是中鏈脂肪酸？自製解毒防彈咖啡椰子油的救命奇蹟椰子油拯救飢餓與受傷的腦袋瓜椰子油打敗了老人痴呆症椰子油口腔油漱的奇蹟椰子油還可以幫助解毒第六章　油蕩不羈：油滋滋的生酮飲食生酮飲食的減重效應什麼是生酮飲食？什麼是酮體？生酮飲食的關鍵飽和脂肪酸無罪！斷食（間歇性）幫助進入酮症生酮飲食可治病生酮飲食適合哪些人？為生酮飲食加油！生酮食譜分享第七章　油飪有餘：減肥的撇步快樂自在的活，你會自然瘦綠色減重的雙重意義我們活得很過癮清除口腔毒素從食衣住行減輕毒素感染身體力行的生態環保如何避開外食的慢性食物過敏原？做生酮鬆餅的基本原則好吃的鬆餅食譜以簡易的排汗排毒讓減肥更有效幾個有效的排毒方法吃的心態也很重要第八章　優油生活：加油添醬的食譜先從幾項好吃料理說起古早味的豬油拌或炒飯炸豬排煎牛排給年輕人的幾道菜親愛的！我把早餐準備好了！親愛的！中餐的三明治做好了！親愛的！晚餐十分鐘就好了！親愛的！甜點來了！給健康法式美食主義者親愛的，我把鵝肝醬變得更美味了！親愛的，我把奶油變得更有益健康了！好吃又快速的無澱粉肉捲好吃又快速的無澱粉魚片捲現做堅果草莓抹醬現做堅果水果抹醬自製橄欖油或均衡油拌（藜麥）飯鮭魚卵尊爵魚子醬法國新鮮生蠔新鮮鱈魚或沙丁魚捲人生抹醬：酸甜苦辣醬食譜沙棘酸抹醬酸橄欖醬甜漿果棕櫚油醬蜂蜜催芽芝麻抹醬瑪卡鋅抹醬花粉抹醬星星果粉抹醬橙味杏仁抹醬香菜排毒青醬蒜苗辣椒醬紫蘇解毒青醬刺蔥醬薄荷提神辣醬薄荷提神醬使用法顧腸胃與心腦的撇步年菜（辦桌）篇開胃鮮蝦綜合生菜沙拉無毒鵝肉或內臟山蘇炒駝鳥肉炸南極冰魚黑蒜頭燉雞香腸與烏魚子配蒜切盤野菜湯鍋炒金針櫻花蝦糙米米粉薑絲蛤蠣絲瓜綜合水果盤（木瓜、鳳梨、柳丁、百香果）或蔬果汁陳博士一天的飲食作息埔里鄉居一天的飲食作息台北郊區一天的飲食作息結語油衷感激優油自在好身心光明向善飲食vs.暗黑沉淪飲食適性適地適季節而進食讓身、心、靈悠遊的生活附錄　A.原始部落傳統飲食的特色B.慢性食物過敏原會影響健康C.如何團購有機產品？D.產品及相關資源分享 劃線註記 購買後可以劃線與撰寫書評 劃線列表（680） 作者其他作品 別讓癌症醫療殺死你！ MORE 出版社簡介 柿子文化事業有限公司 出版社作品 救命飲食3.0‧越營養，越生病?! 親手種植採集入菜．香草運用完全指南 秘境小屋 MORE 試讀 購買