熱食物放冰箱會導致剩菜壞掉？影響冰箱效能？細菌孳生？應該 ...

2020-07-14 | 食品真相每次剩下的食物，要放冰箱之前，你是不是都刻意放涼之後才放進冰箱呢？很多人是怕熱的食物讓冰箱內其他食物壞掉，或是覺得會影響冰箱效能、浪費電，但這個觀念真的正確嗎？今天就要來分享，食物到底該熱熱放冰箱，還是放涼再放冰箱呢？  食品溫度介於7~60℃的溫度區間時，許多細菌能快速生長繁殖，又稱為食品的「危險溫度帶」。

所以食品保存溫度，熱存溫度要高於60℃，例如關東煮的保存溫度會設在60℃以上；冷藏溫度則低於7℃，就是一般冰箱的溫度，這樣才能抑制細菌生長。

而食物調製後，建議在室溫下不要放置超過2