專訪鹿角巷創始人:兩個月開50家店,我是被山寨逼的……

與許多知名品牌相同，看似一片坦途的鹿角巷飽受「山寨」困擾。

廈門開店2個月來，街頭開出了40多家「山寨」，每兩天就開出一家，從品牌、裝潢 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 專訪鹿角巷創始人:兩個月開50家店,我是被山寨逼的…… 2020-11-18騰訊網 　　1822期　　網紅奶茶鹿角巷，一開始就被山寨包圍。

　　進入大陸一年多，鹿角巷的正牌店不過70多家，但山寨店早已超過1000家。

　　創始人邱茂庭很少在媒體露面。

他不太參加活動，甚至不會使用PPT翻頁筆，想讓關注點集中在產品上。

　　坐在內參君面前，是邱茂庭第一次接受餐飲媒體的專訪。

　　餐飲老闆內參孟北發自廣州　　1　　加速的鹿角巷　　兩個月開的店，超過之前一年　　進入8月，鹿角巷的開店速度明顯加快。

　　8月26日，鹿角巷終於開進北京，加上其他城市共有6家店同時開業。

要知道，今年8月之前，鹿角巷在大陸僅有14家店面。

　　這個數據，在過去的兩個月里快速增長。

到9月25日，鹿角巷的門店已經達到了59家。

更快的是之後的13天，差不多每天都有一家新店開業。

　　首進北京，邱茂庭和奧運冠軍何姿　　而店面的分布，也從珠三角、長三角，擴展到了鄭州、石家莊、西安等中西部城市。

　　兩個月開了差不多50家店，邱茂庭說，如果不是山寨店太多，我們不想開這麼快的，「原本計劃要把產品、模式、人員培訓打磨更好。

」　　在大衆點評網站搜索，廣州有209個鹿角巷，上海有395個，深圳有166個，蘇杭兩地有200來家，北京比較少也有49個，店面設計、產品形態幾乎一摸一樣；7月，甚至有一個廣州品牌宣布，鹿角巷要改名字。

　　「我當時覺得又好氣，又好笑，我們沒有改名字，也不會做加盟。

」那時候邱茂庭在雪梨，團隊成員將信息發給他，邱茂庭覺得很無奈。

　　鹿角巷沒有拿到商標註冊證書，那些山寨店此時不一定違法，但肯定不道德。

「在國外的一些地方，我們都沒遇到這樣的情況。

對這些山寨店，我們也在搜集證據準備維權，它們開得時間越長代價就越大。

」　　每天都有粉絲排隊在鹿角巷打卡　　鹿角巷團隊選擇加快開店速度，讓更多消費者識別真假；還有，讓邱茂庭多一點出現在媒體上。

　　2　　「生疏」的老闆　　不會使用翻頁筆，嫌演講時間長　　這是邱茂庭第一次在大陸接受餐飲媒體的專訪。

　　那天，還是邱茂庭第一次在大陸參加餐飲行業的論壇，是由餐飲老闆內參主辦的。

邱茂庭是受邀嘉賓，同時在場的還有奈雪的茶創始人彭心，按照計劃，他的演講時間是30分鐘。

　　演講結束後，很多人要加邱茂庭微信　　他提前一天到了深圳，又提前半天到了會場。

蓬鬆的頭髮、休閒短褲、運動鞋，參會的人都以爲這是個90後，其實邱茂庭生於1980年。

　　看著幾百張椅子，邱茂庭有點緊張。

「等下我要面對這麼多人講話嗎？你們允許穿短褲嗎？可以不可以坐在椅子上說？奈雪的茶他們都是前輩，我等下要講什麼呢？」　　完了又問我，彭心女士會上去講嗎？　　在一旁的休息室，邱茂庭坐在沙發上，左邊是他的助手，幫他拿著電腦；右邊是品牌總監譚力，當他的觀衆：三個人坐在沙發上，開始過PPT。

　　這個過程用了差不多兩個小時，期間不時被邱茂庭打斷。

「我用另一張圖可以嗎？這裡這樣講行不行？我覺得這個地方不用放這麼多數據。

」　　做記者八年，邱茂庭是唯一一個我見過的，嫌演講時間太長，而且不會用PPT翻頁筆的老闆。

他幾次問我，我講不夠半個小時可以嗎？　　站在台上，除了剛開始因爲PPT翻頁筆「麻煩了一下」禮儀小姐，整個演講很順暢。

在場的餐飲人，還被他獨特的台灣口音逗笑了好幾次。

　　他告訴我，自己希望焦點都在鹿角巷上，而不是他個人。

「最大的滿足就是我可以在路上看到我的飲品，消費者不認識我，可是喜歡我的奶茶，我覺得那個滿足感就很開心。

」　　3　　低調的網紅　　聯合美食大V，小鮮肉當店長帶流量　　即使鹿角巷這麼火，他也很少在媒體上露面。

因爲在大陸的時間較少，他甚至不太確定網紅的含義。

　　「是褒義詞嗎？」他問我。

　　邱茂庭不排斥媒體，只是想低調一些，他說國外的媒體也會關注鹿角巷，但多是在產品層面。

　　他不拒絕鹿角巷成爲網紅，但不希望自己經常站台。

「很多品牌想要當網紅也不見得當得了。

我們既然是網紅，我就要利用這個時間周期去把我想要的東西趕快體現出來。

我個人就算了，又不是太帥，對吧？」　　網紅不是一天就煉成的。

在上海開出大陸第一家店時，鹿角巷也經歷過一天賣不出50杯的窘境。

　　「我們先把我們的東西做好，把產品本質做好，搞清楚這邊消費者想要的味道是什麼。

口味確認了，我再把營銷模式放進去。

」邱茂庭說的營銷模式，會用到很多流量IP。

　　《悲傷逆流成河》主演任敏在鹿角巷做一日店長　　《恕我直言》錄製時候，蔡康永品嘗鹿角巷奶茶　　美食界的大V、演藝界的小鮮肉，都可能出現在鹿角巷的店面里。

吳克羣、楊旭文、吳俊余、王冠逸、趙天宇、小五金恩聖等，都在鹿角巷當過一日店長；在韓國、越南等地方開店時，鹿角巷也會和當地的明星站在一起。

　　首進長沙，鹿角巷邀請了湖南衛視《快樂男聲》出身的張遠。

出道十年後再回到夢想啓航的地方，是一個挺激勵人的故事。

　　明星在線下打造自己的人設，鹿角巷收穫一波流量，用這些流量打造口碑，這是兩得的事情。

　　邱茂庭希望鹿角巷可以成爲星巴克式的品牌：「沒人說它是網紅，但說起咖啡，都會首先想起星巴克，也沒有人敢去山寨一個星巴克。

」　　4　　「處女座」設計師出身　　自己寫文案，鹿頭logo也是他做的　　2013年5月，鹿角巷從台灣桃園起步，之後去了加拿大、澳大利亞、東南亞等國家和地區。

　　邱茂庭最早是做設計師，經常被甲方虐：字大一些，商品要突出，健康成分要明顯……　　他是處女座，完美主義的特徵比較明顯。

儘管每天都是做設計、熬夜，經常看到日出還沒睡，還是想既然做了，一定要做好。

「否則我不敢給別人看，怕丟臉。

」　　珍珠奶茶的起源地，在台灣。

邱茂庭不抽菸，做設計累的時候，喝奶茶。

　　喝多了，邱茂庭想和朋友玩玩看。

「沒賺錢沒關係，頂多就回到以前生活，反正也餓不死。

」　　做了鹿角巷，完美主義的特徵也在延續。

「第一家店，牆上的磚都是我自己去貼的，我們自己弄老半天。

」　　南京首家鹿角巷開業，粉絲在排隊　　他會爲產品寫文案、設計圖像，鹿角巷的鹿頭logo就是他做的；公司發布的海報、微博，也會去審核。

有次，一個員工把店鋪的地址寫錯一個字，還被邱茂庭懟過。

　　他把鹿角巷當做一個設計作品來玩，還教我分辨真假鹿角巷：「我們的鹿頭logo，你看它的眼睛，鹿是活靈活現的，那些假的牌子，都是死氣沉沉。

」　　第一家店的時候，鹿角巷就做了極光杯子，邱茂庭回憶，在台灣火得不得了，消費者喜歡，媒體也去報導。

「我們又衍生了另外一款杯子，我想著它會跟極光系列一樣大賣，結果都壓在了倉庫里。

」　　這讓他覺得，要回歸到產品上。

「我們的東西一定要有不斷吸引你的特質，商品本身是很重要。

」　　5　　把飲品比作「5杯水」　　現在想打造「偏愛品牌的飲品」　　邱茂庭自己並不太喝茶。

他說，泡茶在台灣被稱爲老人茶，「我是年輕人，我可以喝茶水打底的奶茶。

」　　但這不妨礙他在茶葉上的要求，邱茂庭問我，自己都不喜歡的茶葉，怎麼拿給別人喝？　　直到現在，鹿角巷招牌產品黑糖鹿丸，依然在每一家店裡用黑糖、牛奶現熬，而且規定兩個小時內用完，超時口感就不好，要扔掉。

　　做了5年的奶茶生意，邱茂庭腦子裡已經不只有一杯奶茶，而是有5杯水。

　　第一杯，是路邊飲品，解決因爲渴產生的生理需求；第二杯，是店面飲品，與街邊有差異而且長期堅持；第三杯，是有品牌的飲品，包裝、產品都有了差異化。

　　「第四杯，熟悉品牌的飲品，開始注重消費者的感受，有固定的空間設計、服務流程，消費者到了哪裡，看到這個品牌都沒有陌生感。

」邱茂庭。

　　第五杯飲品，是邱茂庭想打造的：偏愛品牌的飲品。

「根據消費需求打造好的產品，然後有顯著的差異性，比方包裝，或者是口味上面有一些不一樣，消費者接觸到不一樣的服務空間，最後讓他們養成習慣，就會不斷回流。

」　　而他想把鹿角巷傳遞出來的，有美學、創意、設計和生活。

「我希望將鹿角巷打造爲一個國際性且具生活化氣息的『家』。

讓顧客在店內感受到溫暖，不僅養成消費習慣，更將品嘗我們的飲品視爲日常的一種生活態度。

」　　描述完這樣一個想法，邱茂庭笑著問，這像不像做夢？　　·end·　　輪值主編｜笑凡　　編輯｜王文婷視覺｜周瑞敏 相關焦點 鹿角巷創始人:兩個月開50家店,我是被山寨逼的 1、加速的鹿角巷進入8月，鹿角巷的開店速度明顯加快8月26日，鹿角巷終於開進北京，加上其他城市共有6家店同時開業。

要知道，今年8月之前，鹿角巷在大陸僅有14家店面。

這個數據，在過去的兩個月里快速增長。

到9月25日，鹿角巷的門店已經達到了59家。

更快的是之後的13天，差不多每天都有一家新店開業。

而店面的分布，也從珠三角、長三角，擴展到了鄭州、石家莊、西安等中西部城市。

兩個月開了差不多50家店，邱茂庭說，如果不是山寨店太多，我們不想開這麼快的，「原本計劃要把產品、模式、人員培訓打磨更好。

」 網紅奶茶戲好多鹿角巷被山寨「拋棄」 近日，深圳鹿角巷海岸城店被曝關店，鹿角巷方面回應是城市合伙人的內部門店調整，此外，杭州蕭山萬象匯開業僅半年的鹿角巷門店也於2019年6月宣告關閉。

從紅極一時到門店運營半年即關閉，鹿角巷遇冷的背後，折射的或許是「網紅店」共有的難題。

這家網紅奶茶店蒙了,全國至少800家山寨店!(文內送30杯正品) 與許多知名品牌相同，看似一片坦途的鹿角巷飽受「山寨」困擾。

廈門開店2個月來，街頭開出了40多家「山寨」，每兩天就開出一家，從品牌、裝潢到飲品皆極爲相似。

近日，鹿角巷品牌創始人邱茂庭現身廈門，接受晨報記者獨家專訪。

初見邱茂庭是在灣悅城新開的鹿角巷內，他身著潮服，時尚、年輕，說著一口台灣腔普通話。

你喝到的網紅奶茶店,很可能是山寨的 鹿角巷營運長王政揚說，在山寨最猖獗的2018年，街上70家鹿角巷，基本上只有1家是真的[1]。

這些山寨奶茶店不僅搶了正主的客，賺了正主的錢，更關鍵的是，如果你買到的鹿角巷難喝，帳要記在正主的頭上。

鹿角巷聯合創始人譚力:產品紅,才能品牌紅|U30食品 作爲鹿角巷奶茶品牌的聯合創始人及品牌總經理，2019年U30上榜者譚力將在本文分享他是如何實現鹿角巷奶茶品牌從「零認知」到今天廣爲人知的整個過程。

譚力，畢業於四川音樂學院美聲專業的他在畢業後選擇了從事於影視行業的宣傳工作，之後逐步轉型跨入餐飲行業。

從2017年至今，譚力先後參與了鹿角巷奶茶品牌、趙薇夢隴紅酒品牌、顏小小炸雞品牌等餐飲品牌。

喜茶改名,鹿角巷越打假假越多,茶飲的維權讓品牌崩潰 目前茶飲圈最知名的被山寨慘案應該算鹿角巷了：光是上海鹿角巷的山寨店鋪就已經達到了百家之多，但他的實際店鋪只有十幾家，目前鹿角巷正在嘗試用加速開店的方式來對抗山寨店，但諷刺的是：鹿角巷新店開的越快，山寨也越多。

中國最火的奶茶網紅店,曾經排隊長龍,現要被7000家山寨店拖垮了 跟風蹭熱度的做法已是見怪不怪，中國最火的網紅店，當時開業之初，排隊的人需要排5個小時，才能喝到他家的一杯奶茶，如今卻被7000家山寨店徹底拖垮了，這網紅店就是鹿角巷，當初在深圳開第1家的時候，開業當天就掛出了醒目的指示牌，預計排隊需要5個小時，哪怕有這樣的提醒，也沒有讓網友的熱情減退 冰城新的網紅打卡地「鹿角巷」學府凱德臻選店開業典禮隆重舉行 活動正式開始後，品牌創始人邱茂庭親臨現場，祝賀跑遍全球十幾個國家、50多個城市，開放300多家門店的鹿角巷落戶黑龍江哈爾濱，表達鹿角巷爲城市帶來美好的品牌理念，及其對於生活的一種詮釋。

鹿角巷創始人邱茂庭、鹿角巷聯合創始人王政楊、鹿角巷品牌總經理譚力、人傑餐飲集團董事長王家輝、人傑餐飲集團總經理高琳、恩龍餐飲總經理倪聰、學府凱德總經理方世斌、至上勵合組合成員、天天向上主持人小五金恩聖、演員歌手《媽媽咪呀》總冠軍吳瑤共同參與剪彩儀式，見證新生。

與山寨店和解,是鹿角巷的救命稻草嗎? 時間來到2019年3月，鹿角巷的商標正式進入公示期。

但公示期內卻有13家公司提出異議，鹿角巷不得不一一駁回。

最終，鹿角巷在12月如願以償。

但這背後的代價是耗時兩年，耗費千萬。

而因山寨所帶來的負面影響遠不止這些。

鹿角巷相關負責人曾公開表示：市面上有七千家鹿角巷，但都不是我們家。

網紅奶茶店遍布汕頭我怕是喝到了假的奶茶 一點點是由台灣品牌50嵐台北區開到大陸來的，在上海開第一家時，就以其親民的價格、不錯的味道一炮而紅成爲新晉網紅奶茶店，繼而開遍祖國大江南北，隨處都能看到一點點在大排長龍。

爲此，小編酷愛奶茶的基友一直在鬼哭狼嚎，什麼時候一點點才能開到我大汕頭呢？！結果，這天我翻美團的時候居然看到了..... 素素這周吃了啥:鹿角巷灌湯燒鵝鮑師傅奈雪的茶 鹿角巷招牌產品：黑糖鹿丸鮮奶鹿角巷說起「鹿角巷」，粗略的估計長沙應該有差不多50家吧，大街小巷走錯路都能撞上一家，可是你們曉得啵，這些大部分的都是山寨的哈。

第一次喝鹿角巷的招牌產品，就在一旁仔細觀察著，看小哥哥在製作間，在現煮的黑糖丸子上直接倒入滿滿的味全牛奶，對，就是味全牌的鮮奶。

不是奶精，不是奶包，也沒有茶成分。

嗯，滿滿的安全感，圈粉。

拿到招牌黑糖鹿丸奶，記得要放肆搖，鮮奶本身是不甜的，下面的黑糖很甜，搖勻了口味不錯的，搖得不充分，那就會感覺太甜膩。

鹿角巷打假案塵埃落定,可惜奶茶店最好的時光已過去 如果你想喝一杯鹿丸鮮奶，打開大衆點評搜索「鹿角巷」，可以在北京搜索到82家相關商戶。

一模一樣的鹿角logo，大同小異的招牌系列，但其中是官方正品的只有一家。

如果時光倒流，在2017年籌備開店時，鹿角巷創始人邱茂庭最想做的事應該是提前半年註冊商標註冊。

我受夠了武漢的這些假店! 大武漢的美食繁多，天天吃也能好幾個月頓頓不重樣兒，但是因爲店面增多，也出現越來越多的山寨店肆意橫行的問題。

當年還是青澀學生的我不知道吃過多少虧。

小民大排檔余記精粉世家*僅保證所述門店正宗，不代表未列入之門店爲山寨1鹿角巷MyAlleyDa喝奶茶的理由有很多，中午吃飯口渴了來一杯，下午有些疲憊來一杯，晚上犒勞自己來一杯 王思聰投的樂樂茶被曝抄襲,全國開50家店,有投資人稱太噁心 AI財經社統計發現，目前全國範圍內正在營業和待營業的樂樂茶門店共50家，其中上海最多，共23家；其次是北京，共11家。

2016年12月，樂樂茶於上海五角場萬達廣場上線了首家門店，並在一年後進軍北京市場。

上線後，樂樂茶門口便排起了長隊，有的甚至要排到兩小時之久。

中山路山寨店滿天飛! 然而開店不久，　　廈門街頭開出30多家山寨店！　　「盜版」店數量，遠超「正版」！　　餓了麼搜索「鹿角巷」截圖　　目前　　廈門正版鹿角巷僅有6家門店 奈雪、喜茶創始人朋友圈互撕,茶飲市場到底怎麼了 以鹿角巷爲例，據相關媒體披露數據所示，有關「鹿角巷」的商標註冊受理達到189件。

也就是說除了1家正牌外，市場上至少有188家爲山寨品牌。

山寨商標要說真正的鹿角巷實則是起源於台灣的一家茶飲品牌，其創始人爲邱茂庭 合肥一網紅奶茶店被70多家店「高仿」你喝的一點點和鹿角巷是真的... 8月12日，記者探訪發現，你排隊數小時買到的也許只是山寨「網紅」，在合肥賣出去的70杯網紅奶茶「鹿角巷」中，也許只有一杯是真的。

真假「1點點」兩店相隔不足50米都說自己是「正品」位置：城隍廟安慶路入口東側外觀：門牌上店名由數字1和繁體字「點點」組成，Logo相對較小。

估值2億,獲千萬融資,這個茶飲品牌卻被山寨逼到改名 伏見桃山產品，圖片源於南京吃貨團據了解，目前汴京茶寮更名後伏見桃山共有68家門店，主要分布在江浙滬地區。

9月7日，汴京茶寮南京明瓦廊店又和以往一樣，門前的排隊持續到晚上10點打烊。

第一家店開出不久，汴京茶寮團隊就陸續發現，多地出現虛假加盟和山寨門店。

其杭州第一家店開業之前，不少消費者表示早就喝過；在上海可以搜索到幾十家「汴京茶寮」，其實正版只有打浦橋日月光店和即將開業的上海合生匯店。

餐飲業大事件匯總:百勝開精品咖啡館、網紅茶飲山寨風波... 地產大鱷碧桂園要開1000家機器人餐廳 　　近日，中國房地產巨頭碧桂園集團重磅宣布進軍機器人產業和餐飲產業，投入1500億，試水1000家機器人餐廳，要打造一個機器人的產業體系。

董事局主席楊國強說：「機器人餐廳不再聘請人類工作人員，由機器人下單、端菜、炒菜、做飯等，全方位滿足不同客層的消費需求，打造智慧餐飲的新典範。

」 山寨網紅店來勢洶洶,你中招了嗎? 事實上，山寨網紅店正像蝗蟲一樣湧來。

2019年爆火的「鹿角巷」，幾乎在城市的各個角落都能看到他的聲影，但是真正的鹿角巷LOGO是怎樣的，非專業人士真的拎不清。

除了鹿角巷，還有十分火爆的一點點。

綠色的大招牌，八個醒目的點點，一點點的奶茶原來也有山寨的，講真真的很難分辨。

除了一點點，還有開啓大奶茶時代的「貢茶」。