影》熱食放涼再冰？真相是低於這個溫度反會長細菌- 生活- 中時 ...

你會把熱食放涼，再拿進冰箱冰嗎？或仍覺得微波爐會破壞食物營養，最好少用為妙？根據一份入口網站「蕃薯藤」進行的「食物保存迷思調查」資料顯示，近8成國人對於食物保存相關認知不及格，其中較常有的迷思像是「冰箱分層的用意是滿足各種食材不同體積靈活使用」、「微波爐少用為妙，會破壞食物營養危害健康」、「熱食放涼幾小時後再放進冰箱，以免影響冰箱壽命」、「水果只要冷藏就比較不會壞掉」等。

冰箱非萬能保存箱 7分滿、定期整理是關鍵不少人會將冰箱當成儲藏櫃，能塞儘量塞。

前衛生署食品衛生處副處長謝定宏提醒，冰箱應維持7分滿和固定溫度（冷藏室溫