香蕉產地價格慘跌，農民：已供需失衡，需從源頭調節 - 上下游

香蕉近一年來價格在成本邊緣徘徊，近日因天氣驟熱導致香蕉提前成熟，產地價格低迷，南部蕉每公斤上價（品質最好的香蕉）甚至跌到6元，蕉農表示， ... 2022年09月26日新聞 市集 副刊 認識上下游 公民寫手 登入/註冊 搜尋 最新 重磅調查 時事.政策 食安 新知 愛地方 種好田 好吃.好玩 食農教育 人物 漁業.畜牧 綠生活.國際 評論 熱門 閱讀時間香蕉產地價格慘跌，農民：已供需失衡，需從源頭調節ShareTweet 首頁 時事.政策 香蕉產地價格慘跌，農民：已供需失衡，需從源頭調節上下游記者林怡均·時事.政策·2021年04月09日Share 香蕉近一年來價格在成本邊緣徘徊，近日因天氣驟熱導致香蕉提前成熟，產地價格低迷，南部蕉每公斤上價（品質最好的香蕉）甚至跌到6元，蕉農表示，現在還不到香蕉產量最大的時候就已經跌到如此低價，等全面產量大出時，恐怕問題更大。

蕉價為何大跌？屏東立委與農糧署將矛頭指向產地盤商壟斷，不過農民則認為，與產地盤商無關，主因在於產量難以精確估計，加上氣候變化無常，目前就是供需失調導致價格滑落。

《上下游》記者調查，目前香蕉產地（含催熟）成本約每公斤18─23元，末端通路價格則差異大，傳統市場每公斤約30至40元；水果店每公斤約落在50至60元不等；超商如小七、全家，皆以根為販售單位，超市則以袋販售，售價落在每公斤65至100元，消費者難以感受產地蕉價低落，也難以刺激消費意願。

（如何解決問題？請點選這裡） 各超商通路香蕉單價（整理製圖／上下游） 天氣熱導致香蕉提前成熟大出，才讓產地青蕉價格不佳 根據農委會統計，2019年香蕉種植面積為1萬6341公頃，一年產量約34萬2628公噸，其中出口量僅2923公噸，99%都為內銷。

農委會資料顯示，目前國內市場對香蕉的需求量是26萬到27萬公噸，若無颱風影響產量，國內供給量比需求量多出約兩成。

國內香蕉產地價有2種，分別為南部蕉（高屏地區）及中部蕉(嘉義、雲林、台中、彰化及南投)，南部蕉有上下2種價格、中部蕉則有上中下3種價格。

南投盤商李先生表示，昨（9）日產地價，中部蕉每公斤上價10元、中價5元、下價2元；南部蕉每公斤上價6元、下價3元。

「最近沒交貨給盤商，一來是香蕉還在長，二來是價格波動太大。

」南投蕉農黃政傑表示，每年春節後的一個月左右，香蕉的價格會開始掉，上一次交貨已是一個月前，今年3月時中部蕉每公斤上中下價分別為20元、10元、6元，「南部跟中部蕉價會彼此影響，通常一年中夏蕉價格最低，但現在還沒到六月大出就敗市(台語，意指價格不好)，很讓人擔心。

」 屏東4月6日產地收購價，上價每公斤8元，下價至4元。

（圖片提供／農友） 中部蕉4月8日每公斤產地價，上價10元、中價5元、下價2元（圖片提供／農友） 高雄市旗山區果樹產銷班第36班張班長張宏士說明，過去南部蕉主要產季為春夏，中部蕉則在秋冬大出，但每逢產季重疊時，產地價就會低迷，因此近年來中南部蕉農已慢慢將產期錯開，盡可能讓價格維持平穩。

針對近期產地價不佳，是因為今年三月起氣溫慢慢回升，香蕉生長加速，供應量大增才使產地價低迷。

「產地價並不是這幾天不好，我每月都有記錄，去年6月到現在香蕉產地均價每公斤不超過12元。

」 香蕉需後端催熟販售，農民：價低與產地盤商無關 針對蕉價低迷，屏東立法委員蘇震清日前於立院質詢表示，香蕉短短三天產地價從每公斤12元跌到每公斤6元，疑有盤商壟斷。

農糧署署長胡忠一表示，青蕉產地價低迷，僅是一家盤商壓低收購價，農糧署將輔導其他盤商向蕉農收購，「低價收購香蕉，還要政府出手把價格拉上來，這是不對的！」 儘管立委與農糧署都將矛頭指向盤商，不過高屏兩地的農友則認為，此番蕉價波動與產地盤商無關。

張宏士解釋，盤商在產地收購的是未成熟的「青蕉」，青蕉收購後還需要催熟才會賣出，在批發市場、水果攤、超商及超市等末端通路買到的是催熟後的「黃蕉」，農民栽種香蕉的成本約每公斤8元至13元不等，盤商催熟、包裝和運費成本約每公斤10元。

一公斤香蕉從種植到催熟上市，成本價落在18─23元之間。

南投縣香蕉盤商李先生(化名)表示，以今(8)日果菜批發市場價格來說，盤商的利潤約每公斤1塊多，而青蕉收購後，距離真正上市最多會差十來天，低迷的產地價反映到末端售價需要一段時間。

蕉農：價格不佳純粹是供需出問題 張宏士表示，一般民眾不了解產地價與末端零售價的落差，催熟需要設備、儲放香蕉需要空間，農民種植香蕉便已忙得團團轉，難有餘力再做其他採後處理，因此香蕉產業才會出現農民、盤商、通路各司其職。

「不至於有所謂果蟲、菜蟲，盤商和蕉農是彼此分工，少了一方，另一方也無法生存。

」 身兼蕉農、產銷班班長、合作社負責人的余致榮，目前是屏東地區外銷香蕉供量最大的窗口。

余致榮表示，價格低並非近期才發生，去年從5月起價格就開始走下坡，去年下半也相當低迷，而香蕉的價格不佳是純粹的供需問題。

多數香蕉直接進入末端通路，價差是否太大？ 根據農委會及農產品批發市場交易行情站統計，全台2019年香蕉產量約34萬2628公噸576公斤、出口量為2923公噸，同年全國農產品批發市場的交易量約4749公噸941公斤，換算下來，農產品批發市場的香蕉年交易量僅佔總產量1.4%。

余致榮解釋，國內盤商多有配合通路或是行口，產地收購香蕉催熟後，會直接賣到量販或是水果店。

如前所述，盤商催熟香蕉後釋出的蕉價，大約落在每公斤18─23元左右，《上下游》記者實際訪查超商、超市及水果攤，許多香蕉是以「根」為單位販售，回推每公斤價格約65元至100元不等。

同樣都是香蕉，通路是否賺取過多差價？ 國內最大連鎖超市全聯回應，目前產地香蕉的品質較不一，但全聯所販售的香蕉已事先為消費者把關，收購品質佳的商品，同時以契作的方式與農民合作，穩定售價，不僅是保障農民，消費者也不必擔心吃到劣質蕉。

全家超商則表示，目前香蕉進貨價格由廠商於每月底固定提供次月價格，以「根」為計算單位，購買的是已催熟的黃蕉，包含運輸、人力、包裝、催熟等成本，若遇市場價格變動，會與廠商討論價格調整，盡量以維持售價穩定性為目標。

7─11超商於截稿前則尚未回應。

每年蕉價起落的源頭：算不清、無法預測的二代苗 儘管國內所產香蕉進入農產品批發市場的量僅佔1.4%，但價格仍具指標性，攤開2020年4月至今年4月的農產品批發市場交易量價，香蕉價格在去年4月價格最高，每公斤約40元，接下來卻一路直直落，在6月下探至每公斤15元，後續在今年2月底回昇至每公斤29元，但在3月底卻又急遽下降至今(4/9)日每公斤19.1元，這一年的蕉價幾乎都在成本邊緣徘徊。

余致榮說明，價格反應市場的供需情形，價格不好代表供過於求，儘管政府有掌握銷售出的香蕉苗數字，然而，國內真正的香蕉產量難以精準統計，一來是國內小農眾多，二來是香蕉可連作(宿根作)，種下的香蕉苗約10至13個月便可陸續收成香蕉，且頭2年存活率最高，但後續會從母株旁抽出地下莖，「這些就是二代苗、三代苗。

」 余致榮表示，若要維持香蕉的生產品質，應每年種植新的香蕉苗，但每個農民種植習慣不同，有的農民會留下二代苗、三代苗，甚至四代苗，不過除了剛種下的新苗可預測產期及產量，後續長出的二代、三代、四代苗的產量及採收時間則難以預期。

「近3年都沒颱風，香蕉繼續長繼續收，現在香蕉數量根本算不清。

」 張宏士表示，現在農業生產統計都是請各地公所人員，但農民生產會換作物，因此產量估計都不精準，應把產銷班班長納入農業生產統計，才能更精準預估香蕉產量。

農糧署：協助增加外銷調節國內市場，蕉農：外銷難走短線 農糧署長胡忠一表示，公平會已下屏東調查少數開出低價的盤商，其他中盤聽到風聲，將會收斂，不敢亂開低價，青蕉價將回穩。

對於香蕉供過於求，胡忠一表示，農糧署會協助增加出口量來做調節，近期天氣熱而讓香蕉提前成熟採收，部分長得太快的香蕉口感較不紮實，但上蕉仍可達出口品質，只要供果園有產銷履歷便可輔導出口，目標市場會鎖定日本，因為目前日本對台灣的香蕉、鳳梨都相當有興趣。

一年銷往日本的香蕉量可達三百多公噸的蕉農余致榮認為，外銷訂單不可能在短時間內馬上增加，因為外銷有一定規格及流程，「外銷都是提前幾個報價、簽訂數量。

」接著按約出貨，即便臨時要增加供貨量，頂多是提高1至2成，不可能倍數往上跳。

余致榮表示，外銷可調節國內香蕉供需，但外銷也會因國內蕉價而有瓶頸，例如：今年年初和日本客戶簽訂時，因年初國內蕉價不錯，農民多傾向內銷，導致自己簽訂的量比去年少了兩百公噸。

「現在蕉價不好，農民又回頭來找我，但我已經簽約了啊，必須為自己的出貨品質負責。

」（文章未完請繼續閱讀） 延伸閱讀： 香蕉價格直落，政府是否該啟動「去化」政策？農方：去化是最後一招，但不能是唯一一招 終結鳳梨危機01》吹開愛國煙火，面對鳳梨產銷失衡的真相 【專題】終結香蕉賭局！台灣蕉產業的困境與未來 相關文章香蕉去化又重演！蕉價跌到個位數，啟動收購每公斤5元，短期止痛但治標不治本雞蛋產銷資訊平台上線，週報更新盼穩定蛋量，蛋農：數據不夠準，需確知缺口在哪如何讓手搖飲輕鬆喝到柚子果粒？加工魔王關卡怎突破？產官學成立「柚子研究中心」虱目魚價格再創新高！漁電共生導致上千公頃魚塭停養，飼料漲價、氣候異常補刀漁民憂進口魚搶市柚子危機解密03》鮮食為文旦最適市場，如何打破中秋魔咒，拉長銷售期？專家提供長短期解方室內型漁電共生恐失控！衝擊候鳥棲地、海岸線，影響難回復，環團籲嚴管納入環社檢核柚子危機解密02》文旦渾身是寶，加工卻十分艱難，發展清潔用品、截切鮮果是否能突破重圍？柚子危機解密01》文旦多重宇宙釀風暴，產量過大是病根，政治收購角力，加劇產銷失衡顯示留言(0) 發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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