蔬菜列表- 维基百科，自由的百科全书

蔬菜列表，列舉了所有日常用于烹饪的蔬菜。

蔬菜不太容易定義，在烹饪、植物學，以及法律上也有不同的定義。

此表中列的也包括一一些植物的果实（例如南瓜），但不包括 ... 蔬菜列表 維基媒體列表條目 語言 監視 編輯 本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。

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蔬菜列表，列舉了所有日常用於烹飪的蔬菜。

蔬菜不太容易定義，在烹飪、植物學，以及法律上也有不同的定義。

此表中列的也包括一一些植物的果實（例如南瓜），但不包括香草、香辛料和穀物、大部份的水果及堅果，其中也不包括食用蕈。

蔬菜 在法律上，因為管理、稅收等因素的需求，也會針對「蔬菜」定義。

其中一個例子是番茄，在植物學上屬於漿果，但在美國法律中視為蔬菜。

目次 1葉菜類 1.1十字花科類 1.2蔥蒜類 2莖菜類 3瓜果類 4茄果類 5根莖類 6豆類 7水生菜類 8參見 葉菜類編輯 菠菜 香菜 芹菜（西芹） 蕹菜（空心菜） 茼蒿 蘆筍 茴香 莧菜 萵苣 油麥菜十字花科類編輯 白菜類 小白菜 塌棵菜 菜心（菜薹） 大白菜 油菜 薺菜芥菜類 子芥菜 蕪菁（根用芥菜） 榨菜（莖用芥菜） 雪裡蕻（葉用芥菜） 油菜（芥菜型）甘藍類 苤藍 青花菜 花椰菜 寶塔花菜 捲心菜 抱子甘藍 紫甘藍 羽衣甘藍 木立花椰菜 白花芥藍 芥藍水生類 西洋菜 水芹蔥蒜類編輯 大蔥 小蔥 火蔥 樓子蔥 大蒜 洋蔥 韭菜 韭蔥 薤莖菜類編輯 大黃（經雜交簡化毒性後，於19世紀後，在英國成為可供食用的蔬菜的一種） 蘆筍 甘蔗 筊白筍瓜果類編輯 黃瓜 絲瓜 冬瓜 苦瓜 南瓜 西葫蘆 葫蘆 筍瓜 佛手瓜註：英文瓜有分為蔬菜瓜（squash）與水果瓜（melon）。

茄果類編輯 茄子 番茄 辣椒 菜椒根莖類編輯 番薯 馬鈴薯 山藥 芋頭 魔芋 薑 白蘿蔔 胡蘿蔔 辣根 甜菜根 芹菜根豆類編輯 紅豆 豌豆 刀豆 蠶豆 大豆 豆角 豇豆 扁豆 四季豆 荷包豆 毛豆分類:豆科 水生菜類編輯 蓮藕 茭白 菱角 蓴菜 慈菇 水芹 芡實 蒲菜 龍骨瓣莕菜參見編輯 園藝 水果列表 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=蔬菜列表&oldid=68237766」