愛吃精緻澱粉，害胰島素風暴纏身？聰明吃這些低升糖食物

為了控制好血糖，避免體內產生胰島素風暴，現在提倡的低GI飲食正夯！不過到底什麼是低GI飲食呢？ 健康5.0肥胖暨代謝研究中心的蕭慎行院長，在其 ... HOME 健康新知 醫療分科 腫瘤科» 婦產科» 男科» 兒科» 牙科» 骨科» 內科» 外科» 皮膚科» 耳鼻喉» 眼科» 精神科» 動物醫院» 醫療生技» 美麗新知» 兩性議題» 育嬰親子 產前照護» 產後護理» 哺乳» 育兒護照» 親子生活» 即時新聞 減重塑身 中醫減肥» 西醫減肥» 運動塑身» 減重營養» 塑身補習班» 吃出健康 低卡飲食» 防癌飲食» 疾病飲食» 健康小學堂» 養生保健 中醫調理» 自然偏方» 養生指南» 保健迷思» 銀髮族 失智症專區 銀髮樂活» 銀髮長期照護» 銀髮性生活» 常見疾病 失智症 攝護腺 退化性關節炎 心血管疾病 憂鬱症 銀髮骨健康 十大慢性病 關節炎 高血壓 高血脂 糖尿病 心臟病 慢性肝炎 腎臟病 氣喘 骨質疏鬆症 痛風 十大癌症 大腸癌 肺癌 肝癌 乳癌 口腔癌 子宮癌 胰臟癌 食道癌 攝護腺癌 胃癌 皮膚癌 甲狀腺癌 癌症百科 癌症飲食» 癌症照護» 線上諮詢 名人名醫 影音 健康新知 熱門影音 健康智慧 塑身補習班 健康小學堂 健康小食堂 專題 買健康 熱門： 大腸癌 腎結石 心肌梗塞 糖尿病 子宮肌瘤 首頁 >健康新知 >內科 >新陳代謝科 分享到Facebook 分享到Google+ 收藏 1 2021/4/29下午10:40:51 華人健康網 收藏 （關鍵字： 血糖 , 胰島素 , 阿茲海默症 , 升糖指數 , 低GI ） 精緻澱粉的吸引力令人無法抵擋！香噴噴的白米、麵食及湯圓等食物，往往令人垂涎三尺，不過，由於這些食物都屬於精緻澱粉類，在大啖美食的同時，容易造成血糖迅速飆升，同時使得血液中的胰島素大量分泌，可能造成高胰島素血症，進而造成動脈粥樣硬化相關的脂蛋白異常，並增加罹患冠心病、第2型糖尿病、某些癌症，甚至是阿茲海默症等疾病的風險。

為了控制好血糖，避免體內產生胰島素風暴，現在提倡的低GI飲食正夯！不過到底什麼是低GI飲食呢？ 健康5.0肥胖暨代謝研究中心的蕭慎行院長，在其新著作《矯正代謝力：遠離三高、糖尿病、代謝症候群》一書中提到，升糖指數（GlycemicIndex）是衡量食物中碳水化合物引發血糖值上升程度的指標。

當升糖指數越高，代表這類的食物吃進人體後，會快速釋放葡萄糖，導致血糖瞬間飆升。

當血糖一高，胰島素就必須跟著大量分泌，長期攝取這類食物，就會讓血中的胰島素經常維持很高，進而就會引發高胰島素現象，啟動胰島素風暴！ 相反地，升糖指數越低，代表這類的食物吃進人體後，葡萄糖會緩慢釋放，血糖就不容易瞬間飆升，胰島素就不會大量分泌，血中的胰島素含量會很低；許多的健康書籍都已經建議，多攝取低升糖指數（GI）的食物。

白米、糯米及白糖等精緻澱粉缺乏纖維，攝取後會使血糖容易飆升 一般來說，精緻的碳水化合物或稱為精緻澱粉（或簡單醣），例如：白米飯、糯米飯、白糖都屬於精緻的碳水化合物，這類食物的升糖指數經常都高於70；相對的，複合式碳水化合物的升糖指數較低，因為它們含有纖維，會讓葡萄糖釋放較為緩慢，血糖較不容易飆升。

現代人的主食多為精緻澱粉，由於缺乏纖維，人體會快速吸收這些糖分，導致飯後血糖過高，間接也造成血中胰島素越來越高！ 白米、糯米及白糖等精緻澱粉缺乏纖維，攝取後會使血糖容易飆升。

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