~各款大菜糕食譜~ @ StellA FaY :: 隨意窩Xuite日誌
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查看完整版本: ~各款大菜糕(寒天)食譜~大菜糕(傳統)材料: (約15個啫喱杯)大菜 30克水 7杯冰糖 200克香蕉香油 2湯匙蛋 1/2至1/3隻 (再加入double份量的水打勻)製法:1. 將大菜用材料以外的水浸至軟身2. 將7杯水於鍋中煮至滾，加入軟身大菜，加蓋轉細火煮約10-15分鐘3. 打開蓋用匙子取起一些大菜液，以檢查一吓溶晒未，未溶再加時煮4. 大菜溶晒後，加入200克冰糖，加蓋用細火煮約5分鐘5. 再加入2湯匙香蕉香油，拌勻6. 再加入蛋水打成蛋花7. 待微降溫，倒入啫喱杯中雪至凝固即成車厘子大菜糕材料: (2人份量)大菜絲 5
