什麼是食物的GI和GL指數？ - 伯朗太太的築夢窩

GI值為升糖指數是指食物吃下去後，被消化變成血糖的速率。

... GL越高的食物，含醣密度越高，食用後越易使血糖升高。

... 愈左上屬於低GI及低GL食物(黃色部份). 伯朗太太的築夢窩♪♬ 跳到主文 飄洋尋夢的我和熱愛古典音樂的老公在大學相遇相戀,婚後他愛上我的故鄉台灣,這裡記錄了我們和孩子旅遊,美食,居家,園栽,烹飪,親子,音樂,雙語學習...的點點滴滴 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 從2011年的11月開始,我這個跨中西文化的美國媳婦會在這溫暖小窩裡寫下伯朗一家的過去,現在,和未來的期許...讓彩色的生命不留白! Oct25Fri201311:39 ◎什麼是食物的GI和GL指數？ GI值為升糖指數是指食物吃下去後，被消化變成血糖的速率。

食用純葡萄糖100克後，1小時內的血糖增加值， 把食用純葡萄糖的GI值設定為100，再跟各種食物比較。

GI越高，轉換成血糖速度越快，食用後越容易使血糖升高。

  GL為升糖負擔, 指食物中的澱粉密度。

GL=GI/100乘以食物所含糖量(g)。

GL越高的食物，含醣密度越高，食用後越易使血糖升高。

血糖突然飆高、不穩定，會讓體內的胰島素升高進而儲存過多的血糖 人體是很奇妙的，當血糖透過胰島素儲存為肝醣後 過多的血糖變會轉化成油滋滋的脂肪 更可怕的是由於這時候血醣已經降下來 所以很快的我們就會感覺到饑餓 (但是之前儲存的脂肪沒有燃燒掉喔!)  另外，如果長期讓胰島素處於高水準  那麼我們就會產生胰島素耐受性提高的問題  接下來就要擔心肥胖以及糖尿病了！   因此，選擇低GI值的食物可以幫助我們穩定血糖、穩定胰島素分泌 也因此有助於身體健康，以及減少過多熱量造成的脂肪堆積   新聞報導「燕麥粥熱量比白米飯還要高」 這其實是片面之詞，因為雖然同一單位下，燕麥的熱量或許比白米飯高 但是如果我們有正確的健康常識，就可以發現 其實燕麥是屬於低GI及低GL的食物 因此，早餐吃燕麥粥仍是非常好的選擇！ 當然囉，可不要吃燕麥粥還加入大量的糖呀！   以下是常見食物之GI與GL值一覽表: 愈左上屬於低GI及低GL食物(黃色部份) 右欄和下欄屬於高GI及高GL食物,能不碰就不碰!                           常見食物之GI與GL值 低升糖負擔 (1-10) 低升糖指數(1-55)   中升糖指數(56-69) 高升糖指數(70-100) 全麥穀類8,42 全麥黑糖麵包8,58 全麥麵粉，麵包9,71 燕麥麵包9,47 蜂蜜10,55 白麵粉，麵包10,70 花生1,14 蔗糖7,68 南瓜3,75 腰果3,22 鳳梨7,59 西瓜4,72 花豆10,39 木瓜10,59 爆米花8,72 紅扁豆5,26 甜瓜4,65 葡萄糖10,100 綠豆5,31 甜菜5,64   黃豆1,14 芋頭4,55   雞豆8,28     青豆仁3,48     菜豆7,28     草莓1,40     蘋果6,38     葡萄8,46     橘子5,42     桃子5,42     梨4,38     芒果8,51     葡萄柚3,25     奇異果6,53     蕃茄6,38     蕃茄汁4,38     胡蘿蔔3,47     胡蘿蔔汁10,43     胭脂仙人掌10,43     甜玉米9,54     布丁7,44     純優格3,36     無糖豆漿8,44     全脂牛奶3,27     果糖2,19     木糖醇1,8     中升糖負擔(11-19) 蘋果汁11,40 牛角麵包18,67 法國麵包15,95 柳橙汁12.50 天使蛋糕19,67 荔枝16,79 葡萄柚汁11.48 無糖香蕉蛋糕16,55 咖啡15,79 鳳梨汁16,46 地瓜17,61 甜甜圈17,76 香蕉12,52 馬鈴薯12,57   海軍豆12,38 糙米飯18,55+-5   預熟米17,47 野米18,57   蕎麥16,54 可口可樂16,63   薏仁11,25 蔓越莓汁16,56   小麥麵包15,54     香蕉蛋糕18,47+-8     磅蛋糕15,54     麻薯14,48     義大利寬麵18,40     冬粉18,39+-9     高升糖負擔(20以上) 細扁麵23,52 葡萄乾28,64 培果25,72 義大利麵20,42 白米飯23,64 糯米44,92 通心粉23,47 米粉23,61 玉米片21,81 巧克力蛋糕20,38 烏龍麵30,62 薯條22,76   玉米20,60 烤馬鈴薯26,85   納豆24,56   P.S.左上欄應可以再加上紅椒,黃椒,青椒,和所有的綠色青菜,...   ～取自WellBeing生活誌 全站熱搜 創作者介紹 Serene 伯朗太太的築夢窩♪♬ Serene發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類上一篇：◎三角戀情？胰島素、碳水化合物與肥胖 下一篇：◎吃錯了，當然會生病！戒掉吃「壞零食」的習慣 歷史上的今天 2013:◎吃錯了，當然會生病！戒掉吃「壞零食」的習慣 2013:◎三角戀情？胰島素、碳水化合物與肥胖 2013:◎熱量和脂肪是如何轉換的？ ▲top 留言列表 發表留言 築夢窩的相簿幻燈片 祝福參觀過築夢窩的朋友 本日人氣： 累積人氣： 築夢窩的文章分類 好音樂分享(7) ※Christiansongs(3)※鋼琴曲(2)※歌聲/與大提琴(5)匈牙利影子劇團(1)※鋼琴與大提琴(4)※大提琴(3)※鋼琴與大小提琴(1) 築夢窩的異國戀情(2) ♥我與尼克相識(1)♥我們的定情日(1) 築夢窩的童顏童影(4) 2001年(1)2006年(1)2007年(3)2008年(2) 中英文雞同鴨講(3) ※女兒燒肉粽怎會聽成牛爸爸?(1)※袁小姐吃水餃還是湯圓?(1)※"妳每天踢醒我!"(1) 伯朗家的音樂會(11) 高中部音樂會5/2014(1)※2012年女兒的弦樂團聖誕音樂會(1)※2012年兒子高中部聖誕音樂會弦樂團表演(1)※兒子參加100學年度全國學生音樂比賽(1)孩子與先生同台的弦樂音樂會(1)※全家四琴奏(2)※女兒與小提琴(1)※2012年伯朗家聖誕音樂會(1)※兒子與中提琴(1)※孩子的弦樂合奏練習(1)※兒子參加TalentShow的表演(1) 伯朗先生應邀演出的音樂會(3) ※921地震十周年紀念音樂會(1)※台中愛樂管弦樂團慈善公演(1)※2012臺中愛樂管絃樂團歲末公益音樂會(1) 築夢孩子的彩色天空(15) ※兒子10歲畫的迷宮與異想世界(3)※兒子做的萬聖節機器人服裝(1)※雙語學習遇到的困難(4)※兒子的積木世界(1)※兒子養螳螂的樂趣(2)※兒子無師自學的建築模型#1(1)※兒子無師自學的素描(1)※兒子的建築模型#2與#3(1)※孩子的乳牙保存與紀錄(3)※兒子四年級去幼稚園帶活動記(1)※女兒畫的「找找看」(1)※女兒baby衣物的保存(1)無價成長錄影片段(2)學齡前的塗鴉(0)美術課的作品(0) 好好吃餐廳推薦(3) ※台中Bistro88義法餐酒館(1)※台中桌上遊戲主題餐廳玩具牧場(1)※台中黃金海岸活蝦餐廳(1) 美國公民面試(1) ※美國公民面試(1) 伯朗太太的廚房食錄(14) ※美式巧克力布朗尼(2)※香蕉蛋糕/瑪芬(1)※西式料理(5)※燕麥巧克力瑪芬蛋糕(1)※香稠濃郁肉桂捲-第一試(1)※健康早餐~烘烤燕麥糕(1)※美國肉桂捲-第二試(1)※自做全麥Pita餅(1)※DIY黑芝蔴抹醬(2)※肉桂葡萄乾/桂圓麵包(1)※泰式料理(1)※中式烹調(3)※墨西哥料理(2)※兒子的營養午餐(1) 歐洲自助旅行(4) ※遊義大利(2)※遊羅馬(5)※遊梵諦岡(4)※西西里島(3) 地中海自助旅行(4) ※古意盎然的馬耳他島(10)※Gozo的Xlendi漁村(1)※Gozo的GgantijaTemples＆...(1)※Gozo的湛藍迷人的藍窗(1) 加拿大渡假(1) ※滑雪勝地Whistler渡假村(1) 國內旅遊(1) 台東之旅(3) 東南亞之旅(1) ※菲律賓的愛心之旅(4) 美西3週跨9州自由行(1) ※大峽谷國家公園(2) 2012美國暑假記趣(7) ※第一週TacoBell,CrespyKreme,公公受洗(5)※第二週釣魚,玩雪,溪邊...(5)※第三週華盛頓州美麗海邊(1)※第四週西雅圖市場和太空針塔(1)※第五週(0)※第六週(0)※第七週美國空軍飛行秀(1) 築夢窩的美編剪貼相簿(2) ※美編剪貼相簿分享(2)※工具與材料(1) 築夢窩的貓咪(1) ※陪伴孩子成長的貓咪(1) 指甲彩繪新體驗(1) ※繽紛亮麗的泰國指甲彩繪圖案(1) 真理探索(22) ※神真的存在嗎？(1)※為耶穌慶生(1)※科學家和反對的人相信耶穌是神的兒子(1)耶穌的故事(1)※耶穌是誰？他是神的兒子嗎？(1)聖經的記載正確嗎？(0)蔡琴的見證(1)※所有宗教都差不多嗎？(1)遇見了真光(1)※為什麼聖經是值得信賴的？(1)※上帝為什麼要創造會犯罪的人？(1)※人生為什麼那麼多苦難?(1)※為什麼上帝容許壞事發生？(1)※上帝會回應我們的禱告嗎？(1)※災難發生時，相信神有差別嗎？(1)※色情資訊,無傷大雅還是毒害人心？(1)◎掙脫色情癮的困鎖~色情的真實面(1)【見證】敲開鎖牢了的門(1)【見證】我改變了!(1)【見證】憂慮與傷痛全消(1)【見證】十二年來自以為聰明(1)※名人見證分享(54) 學校(3) 為何非唸南加大？(1)※台灣最美的學校(1)※馬禮遜美國學校(1) 築夢窩的花草果菜實驗園(1) ※綠蘿蔓萵苣實驗盆(1) 【全新生活曼妙人生】DVD(12) 1.捨棄節食方案,執行全新生活(1)2.利用排毒飲食踏上成功跳板(1)3.升糖指數與身心健康(1)4.健康廚房需知(一)(1)5.健康廚房須知(二)(1)6.如何閱讀標籤(1)7.穀類和你的健康(1)8.停滯期(1)9.謝絕甜食(1)10.好脂肪與壞脂肪(1)11.壓力與體重(1)12.取得能持續終身的成果(1) 全新生活曼妙人生減重計劃(1) ◎第一週~排毒週食物記錄(1) 減肥抗戰TIPS集錦(16) ※瘦小腹消脹氣,必按3神效穴位!(1)減肥和重量訓練的重要觀念問答(1)有關鄭多燕減肥運動操(2)※錯誤的飢餓節食減重法(1)※五大減肥失敗排行榜(1)※揪出害你腰圍變粗的元凶(1)※睡前喝一杯無糖豆漿真可輕鬆減肥嗎？(1)※八大減重撇步報你知！(1)遠離腹部肥胖　隨時縮腹3秘訣(1)※不累減肥法！激動你的新陳代謝(1)※甩腰肚肥肉,快走效果優於慢跑!(1)※不用餓肚子的正確減肥觀念(1)※7日瘦身術：醫生證實可減重15公斤(1)※嘗試【水煮蛋減肥法】15天塑身食譜(1)※蘋果牛奶瘦腹法(1)※吃錯澱粉,胖更快！(1) 醫療保健(34) ◎早餐吃錯食物,易百病叢生(1)◎如何止咳？按揉4處有助止咳!(1)◎吃堅果養生,遠離多種慢性病(0)◎吃堅果養生,遠離多種慢性病(1)◎豆腐-經濟又營養的食物(1)※幫免疫力加分！5類超強食物(0)※少女愛吃花生醬乳疾機率下降(1)※如何解讀您的子宮頸抹片報告(1)※罹乳癌骨頭疼痛,放射線治療緩解(1)※哪些是美國”假冒”食品?(1)※早發現治療肺癌,存活率可達九成(1)※固定假牙材質和價位(1)※步入更年期重要營養成分不可少!(1)※為更年期做準備(1)※錯誤量血壓，自己嚇自己！(1)※豆漿藥效—改善骨質疏鬆、增強骨密度(1)※另類美食~榴槤聰明吃!(1)※肩頸小運動,低頭族揮別痠痛!(1)※缺維生素K,骨脆應多吃深綠蔬菜!(1)※這樣洗蔬果，愈洗愈毒！(1)※五個關於睡眠的錯誤迷思(1)※塑膠袋裝熱食,塑化劑激增!(1)※遠離代謝症候群　7個秘訣安心吃(1)※男必吃黃金營養素,4方法巧吃番茄!(1)※睡眠呼吸中止症(1)※抗皺防老化的7種美容水果(1)※35克糖抑制小孩成長2小時(1)※頸椎牽引復健險拉成癱瘓(1)※白內障、飛蚊症、老年性黃斑部病變、視網膜剝離、青光眼(1)※眼睛需要的營養素(1)※腕隧道症候群(1)※手麻、腳麻未必是中風(1)※感冒時的飲食建議(1)※人造奶油或是乳瑪琳就是含有反式脂肪酸的氫化油(0) 有關足底筋膜炎(5) ※骨科吳國禎醫師的意見(1)※物理治療師的物理治療(1)※中醫治療足底筋膜炎(1)※美麗的黃弘君醫生之談(1)※眼鏡小醫談足底筋膜炎(骨刺)(1) 理財聽看學(7) ※積財於天．理財在地(1)※理財有道成贏家(1)※國民年金還要繼續繳嗎?(1)※複雜的匯率板怎麼看啊?(1)※看清國民年金保險的利弊!(1)※為什麼我從外幣存摺領現鈔，要付「手續費」?(下篇)(1)※為什麼我從外幣存摺領現鈔，要付「手續費」？（上篇）(1) ◎清明節前夕給父親的一封信(1)◎西方人眼中的怪異東方父母(1)◎送愛心到監獄的現代南丁格爾(1)未分類文章(152) 築夢窩的前5篇熱門文章 築夢窩的文章分享 在築夢窩的最新意見交流 我的連結 誰來築夢窩參觀 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2021PIXNET 關閉視窗