攪拌、混合、捏合、乳化
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一、混合的定義：兩種或兩種以上的物料，經摻合、捏合或攪和等作用而成均勻狀態的操作，稱為混合(mixing)。
二、混合的種類：1.摻合：2.捏合：3.攪和：三、混合的目的：1.溶解：2.分散：3.乳化：4.散熱均勻：5.反應完全：四、混合裝置的分類：混合機械依作用可分類為1.混合機(mixer)：2.攪拌機(agitator)：3.捏合機(kneader)：4.乳化機(emulsifier)：五、混合與攪拌裝置：(一)迴轉容器型混合機(Rotational Vessel Type Mixer)：依容器的迴轉使固體(主要為粉體)混合的機械
