門檻低？戴勝益：大家都搞錯了，「中低價位」的餐廳更難做 ...
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啟動成功關鍵，隨時掌握商周.com最新資訊提供第一手新聞解析、財經趨勢、專屬活動相關網站相關網站追蹤商周在王品集團的餐飲品牌中，客單價在3百元以下的，就被歸類為「中低價位」。
預估到了2020年，中低價位品牌對集團營收的貢獻，要占到45％；2030年，則是要占到80％。
在餐飲市場裡，以最高級的牛排館來看，一份套餐動輒兩、三千元，但這種「名店」不可能到處開，甚至僅此一家絕無分店，一整年下來，營收算三億元好了，假設淨利是營收的10％，這間名店一年也不過賺3千萬元；反觀中低價位品牌，像石二鍋，雖然客單價才兩百多元，但因為分店多
