電土催熟屬古早作法水果商今改用酒精 TVBS新聞網

隨時掌握完整的時事新聞!小中大電土也就是一般化工行就能取得的碳化鈣，便宜又容易買的到，但像這樣利用電土來催熟水果的方式，現在已經不太有水果商使用，主要就在於電土加水，如果沒有掌握好溫度或是剛好遇到燃點，就有可能引爆、引來火勢。

因此多數水果商會使用食用酒精，把水果和材料放進冰庫7天，加速水果熟成，相對安全。