初品嚐。花月嵐拉麵ARASHI

寫了好多篇介紹京都拉麵小路的文章，寫著寫著，嘴巴也跟著饞，想要吃碗拉麵， 最先想到的位於西湖市場內的九州豚骨拉麵家，但趕不上用餐時間， ... 關閉廣告 제시카JeSSica。

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跳到主文 人只有在足夠好的時候，才有資格談論自已的欲望， 比如幸福、快樂、自由，您渴望任何東西，都是需要有一種資格。

部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Mar02Fri201222:42 初品嚐。

花月嵐拉麵ARASHI    寫了好多篇介紹京都拉麵小路的文章，寫著寫著，嘴巴也跟著饞，想要吃碗拉麵， 最先想到的位於西湖市場內的九州豚骨拉麵家，但趕不上用餐時間，加上地點又偏遠些， 就想到常常逛的阪急有間有名的花月嵐拉麵，剛剛是個機會，且過正常用餐時間， 排隊等候的人潮，應該不至於太多才是；一到現場，還是有二組客人等到店門口， 但也沒有等候太久的時間，因只有一個人，應允可以坐吧台的位子後，不到兩秒鐘就決定， 這當然是在網路上有做過功課。

點的則是月套餐：任一拉麵+60元即可有蒜香豬肉飯&飲料。

另外還有花套餐和嵐套餐，花套餐是+55元有生菜沙拉和&飲料，嵐套餐則是+65元有酥炸香雞塊&飲料。

店員會在重覆確定您所點的餐點無誤後，會詢問有提供免費大蒜是否有需要；這個當然是要的啊。

也會告知顧客，拉麵湯頭覺得過鹹，店內有提供高湯可以做調整，但總覺得是破壞湯頭的做法。

等待拉麵的同時，開始研究桌上的瓶罐，店內提供的是冰水，而調味料也提供蠻多，可參考店家的食用方法。

最大罐的是店家秘傳拉麵醬，加入可提昇鹹度，這恐怕在台灣不適用吧！畢竟湯頭已經很死鹹了。

黑胡椒則是增加拉麵的香氣，說實在話，真的不喜歡在拉麵湯頭裡加些有的沒有的調味料。

嗆辣韭菜壼$0。

每桌都會有一壺陶罐裝的嗆辣韭菜壺，是每天以新鮮韭菜醃特製辣醬製成，嗜辣者必加。

嚐試後的結果只是微微的小辣度而已，這道讓我想起金龍拉麵也有提供，如果配上白飯，那應該會很好吃才是。

    生鮮大蒜$0。

花月嵐會提供每人一份免費的生鮮大蒜，使用花月嵐特製擠蒜器擠出的蒜末， 保留小顆粒口感而糊狀蒜泥，生鮮大蒜的辛辣加入大蒜拳骨湯頭中，層次更豐富更夠味！ 出發前看到部落文說，拉麵加入生大蒜後更好吃，這是真的，應該就是一般做菜時所稱的提味吧。

月套餐的附餐飲料，選擇的是健美生茶。

還有其它的碳酸飲料、可爾必思和果汁可選。

   蒜香豬肉飯單點$45元。

特選日清沙拉油將大蒜及叉燒碎肉一起炒至微焦香，浸漬於秘傳醬汁後，再淋上白飯， 舖上青蔥和海苔絲，店家建議搭配「BLACK極黑大蒜拳骨拉麵」一起品嚐，飽食感十足。

上述的內容是回家查到花月嵐的部落格才知道，這也是看到部落客介紹，稱讚好吃的一品， 但說實在話，其實沒有想像中的好吃，又油又鹹，不管是搭配哪一口味的拉麵，只是更突顯兩者的鹹而已。

  大蒜拳骨味噌拉麵單點NT.160元。

花月嵐自日本各地挑選出數種產地味噌，在開發過程中經不斷嘗試， 終於調配出與祕傳湯頭搭配的絕佳比例，呈現橙黃色澤溫潤爽口的味噌湯頭。

花月嵐最有名的就是大蒜拳骨拉麵。

拳骨指的是豬的前腿骨，形狀似拳骨而得名，熬煮後湯頭富含膠質而鮮甜。

一般拉麵店的湯頭，多採用這部份的豬骨來熬製湯頭，加入大量的蒜和秘傳醬汁，也成為「花月嵐拉麵」。

  拉麵的第一口就是喝湯，湯頭濃郁不膩，但最後留在味蕾上的味道卻是死鹹，有別於在日本品嚐到的溫潤的鹹， 缺乏的是整體的融合性，拉掉湯頭本身的味道，才會還沒吃到最後除了鹹，留下的還是鹹。

在加上配餐蒜香豬肉飯，那就只有鹹加鹹等於死鹹的命運而已。

麵體本身還是偏粗的麵體，煮的軟硬適中，如果店家能夠提供客人選擇麵的軟硬度，那就更好； 關於蛋本身，不曉得什麼確切的原因，拉麵來到台灣就會變成水煮蛋，而不是像在日本提供的是糖心蛋， 或許是製作過程較為麻煩，就一律使用水煮蛋；對於拉麵來說是整體性的，不是只重於湯頭如此簡單而已， 要不為何日本的拉麵會如此有名，對食材有一份莫名的堅持，對於一碗拉麵全心全意的認真對待。

叉燒的部份，個人認為厚薄度和軟嫩度皆適中，入口不會硬澀，還挺不錯吃的呢。

   整體吃下來雖然是眨多於褒居多，但也只是純粹是個人對於拉麵的小小堅持。

但可以感到欣慰的是，因座位在吧巴的關係，可以觀看到開放式的廚房， 每個在廚房的店員都穿著乾淨的制服，嘴巴配載上新型硬式的口罩， 整個廚房和店內給人的感覺就是乾淨，在個人衛生方面，這點可比起日本好。

希望五月進駐台灣的一風堂拉麵，別叫人失望才好。

╴▁▂▃▄▅▆▇█▉╴▁▂▃▄▅▆▇█▉╴▁▂▃▄▅▆▇█▉╴▁▂▃▄▅▆▇█▉╴▁▂▃▄▅▆▇█ 『花月嵐拉麵』阪急台北店  地址： 台北市忠孝東路五段8號B2        電話： 02-8789-3030 全站熱搜 創作者介紹 제시카JeSSica 제시카JeSSica。

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