新手調酒不失敗！伏特加、琴酒、蘭姆酒，1種基酒加飲料就能調

偶爾想要喝點調酒又懶得出門，家裡只要一種常見的基酒，像是伏特加、琴酒、蘭姆酒，加個果汁或汽水，就可以自己調酒囉！ 【文／癮型人；攝影／王嘉信 ... 愛生活．365 跳到主文 料理、烘焙、手作、園藝、動物、旅遊、家事，生活永遠有新鮮事！ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Mar13Wed201920:31 新手調酒不失敗！伏特加、琴酒、蘭姆酒，1種基酒加飲料就能調 偶爾想要喝點調酒又懶得出門，家裡只要一種常見的基酒，像是伏特加、琴酒、蘭姆酒，加個果汁或汽水，就可以自己調酒囉！ 【文／癮型人；攝影／王嘉信；資料來源《癮型人的調酒世界》】   直調法（Build）是最簡單的調酒技法，工具只需要準備量酒器與吧匙，調製時先在杯中加入冰塊與材料，攪拌均勻後即可飲用，相當適合初學者作為第一杯調酒的嘗試。

  Highball調酒 練習直調法的調酒，一開始只要準備基酒與軟性飲料（指無酒精成份的飲料，像是果汁或汽水），這種只有基酒與軟性飲料的調酒被稱為Highball，而用於裝Highball的酒杯，就被稱為Highball杯（高球杯）。

Highball雞尾酒的起源有兩種說法：第一種說法認為，Highball起源於高爾夫球場，為了降低威士忌的酒精濃度，避免玩家在球場上喝瞎，於是摻入蘇打水飲用，而這種喝法就用高爾夫球術語的高飛球（HighBall）命名，或許是喝完之後如有神助，更能打出漂亮的高飛球吧？ 第二種說法認為Highball起源於鐵路術語，早期通訊設備並不發達，火車過站前駕駛員要先以望遠鏡觀看車站內的信號球，當信號球高高揚起，代表要火車高速通、鐵道已淨空不需停留。

當我們將材料倒進杯子，冰塊隨著液面升高，是不是很像信號球的揚起呢？ 現在，就讓我們分別用伏特加、琴酒、蘭姆酒與龍舌蘭調製Highball雞尾酒吧！ 鱈魚角 提到蔓越莓汁，大家最熟知的應該是優鮮沛（OceanSpray）這個牌子，在那個酒類警語還沒有這麼嚴格的年代，這間公司為了推廣自家果汁，在包裝上印製酒譜，鼓勵消費者買回去套伏特加喝，最早這種喝法被命名為紅魔鬼（RedDevil），可能是覺得名字不好聽，後來才以美國觀光勝地—鱈魚角來命名。

酒譜延伸 如果將「鱈魚角」酒譜中的蔓越莓汁換成柳橙汁，就是另一杯知名調—螺絲起子（Screwdriver）；如果換成葡萄柚汁並以鹽口杯飲用，就是鹹狗（SaltyDog）。

ingredients ．45ml伏特加 ．適量蔓越莓汁 StepbyStep 1高球杯裝滿冰塊，先倒入伏特加，再補滿蔓越莓汁。

2稍加攪拌，以檸檬片作為裝飾。

琴通寧 通寧水是最常用於調酒的碳酸飲料之一，它喝起來酸酸甜甜、尾韻有點微苦，在台灣很少人會直接飲用通寧水，第一次喝到它通常是因為學調酒，那⋯⋯通寧水究竟是什麼呢？ 17世紀瘧疾席捲歐洲大陸與熱帶地區，是一種致死率相當高的疾病，當時派駐於秘魯的歐洲傳教士偶然發現，印第安原住民會用樹皮磨粉治療發燒與抽筋的戰士，經由後世科學家證實，這種由金雞納樹樹皮提煉的成份可以抵抗瘧疾，並以印加土語將之命名為奎寧（Quinine），意思是『神聖的樹皮』。

一直到19世紀，歐洲列強征戰全球就靠著奎寧得以抵抗瘧疾，但是奎寧苦味很重，英國阿兵哥於是加入琴酒混搭飲用，沒想到這種喝法傳回歐陸竟大受歡迎，坊間開始有將奎寧混合糖、檸檬汁的飲料出現，發展至今已成為罐裝通寧水的形式。

琴通寧就是琴酒加通寧水的Highball調酒，雖然現在的通寧水奎寧含量很低，已不再有醫療效果，但它微帶苦味的口感與琴酒的藥草香氣很搭，也讓琴通寧成為廣受大眾歡迎的琴酒雞尾酒，尤其適合當作開胃酒飲用。

ingredients ．45ml琴酒 ．適量通寧水 StepbyStep 1高球杯裝滿冰塊，先倒入琴酒，擠入一個檸檬角的果汁。

2補滿通寧水，稍加攪拌，以檸檬角作為裝飾。

自由古巴 蘭姆酒的香氣帶有甜味，和可口可樂搭配可說是最適合的基酒，自由古巴就是一杯結合兩種材料的Highball調酒，但它為什麼不像琴通寧，直接用材料命名為RumCoke呢？ 因為RumCoke只要是蘭姆酒就能調，CubaLibre則是指定使用古巴蘭姆酒。

不過古巴革命期間許多知名酒廠被迫遷到海外，現在市面上古巴蘭姆酒的選擇非常少，有些外國品牌會標榜自家產品源於古巴，就是想強調風味的正統性⋯⋯我們只是調個酒不用那麼執著，選瓶喜歡的蘭姆酒就好！ 自由古巴誕生於1898年美西戰爭末期，一位名為福斯托．羅德里格斯（FaustoRodriguez）的傳令兵邀請隊長到酒吧喝酒，隊長吩咐調酒師以百加得（Bacardi）蘭姆酒（當時仍為古巴國產，現今酒廠位於波多黎各）、可口可樂與萊姆角調酒，這種喝法大受眾人好評，因為用了來自美國的可口可樂與古巴的蘭姆酒，大家就一起高舉酒杯喊出『解放古巴！』（PorCubaLibre！）當祝酒詞，這杯酒也因此得名。

這個故事聽起來很熱血，不過1898年可口可樂其實還沒引進古巴，以祝酒詞命名的說法很有可能是酒商杜撰的⋯⋯沒關係，好喝最重要啦！ ingredients ．45ml蘭姆酒 ．適量可口可樂 StepbyStep 1高球杯裝滿冰塊，先倒入蘭姆酒，再補滿可口可樂。

2稍加攪拌，以檸檬角作為裝飾。

「飲酒過量，有害健康」   看更多：癮型人的調酒世界 這是一本還沒有出版，就已吸引千萬人氣的精彩調酒書！ 作者「癮型人」沉「醉」調酒世界十餘年 將有趣、有用的調酒知識（垃圾話？）系統化統整於此書 敬邀您一起開啟充滿樂趣的調酒（or酗酒）人生！   全站熱搜 創作者介紹 愛生活 愛生活．365 愛生活發表在痞客邦留言(0)人氣() 全站分類：食譜分享個人分類：好吃食譜上一篇：九天時間、兩種香料就能自製香氣十足的美味培根！ 下一篇：《潛進台灣》回函得獎讀者，將於3/15晚上八點直播抽出！！！ ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章搜尋 熱門文章 留言迴響 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 文章分類 愛生活講座(4) 好吃沙龍(14)花草遊戲(3)心靈療癒工作坊(6)最新課表(3) 好吃料理(3) 好吃撇步(70)好吃食譜(644)台灣好食材(42) 手作+佈置(2) 幸福手作(191)居家佈置(130) 花草遊戲(1) 花園生活(289) 生活妙點子(2) 快樂生活(142)快樂家事(269) 廠商合作+活動(3) 小編生活(21)試吃試用分享(103)活動訊息(263) 書籍更正啟事公告(2)其他(3)未分類文章(55) RSS訂閱 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗