嫌水果太慢熟可以怎麼做？把香蕉和「更性水果」裝一起

更性水果含有和乙烯氣體結合的接收器，會發起一系列複雜的生理過程，走向成熟，香蕉就是如此 ... 把香蕉和「更性水果」裝一起，加速乙烯作用催熟水果. 閱讀全文0圖文提供／聯經出版2021年6月29日下午1:30·2分鐘(閱讀時間)【華人健康網圖文提供／聯經出版】更性水果可以自行觸發成熟，當它們達到成熟階段，水果中的基因就會啟動，產出並釋放乙烯氣體。

更性水果含有和乙烯氣體結合的接收器，會發起一系列複雜的生理過程，走向成熟，香蕉就是如此發揮作用，蘋果和番茄也是。

嫌水果太慢熟可以怎麼做？把香蕉和「更性水果」裝一起，加速乙烯作用催熟水果Q：把香蕉和沒熟的水果放一起，可以讓水果熟得更快嗎？A：可以，但要選擇對乙烯氣體敏感，能自行觸發成熟的水果。

科學原理有些水果也對乙烯氣體非常敏感，包括檸檬、萊姆、芒果、梨、水蜜桃、酪梨，這些水果放在彼此附近時，就會熟得特別快。

控制及製造乙烯氣體對農產品製造業來說是重要過程，經長途運輸後，乙烯氣體可用於幫助水果熟成。

一般來說，農夫會在水果未熟時採摘，才能在倉庫裡儲藏，並在運輸後仍完好不腐壞。

儲藏或運輸過程中，這些水果會與乙烯脫除器及吸收器放在一起，預防過早成熟。

未成熟水果抵達目的地，陳列於貨架上前，便將合成乙烯噴灑於水果上加快熟成。

古時候催熟水果的方法也仰賴乙烯，即使當時並未了解乙烯就是造成影響的化學物質，但以前的農夫及收割者會把切開的水果放在一起，或在放水果的房間裡焚香催熟。

後來研究發現，切開的水果可刺激製造乙烯，而焚香產生的微量氣體，就是燃燒的副產品。

你可以這樣做催熟的方法是將香蕉和未熟的水果放於褐色紙袋中，留住並集中釋放乙烯氣體，即可加速熟成一至兩天。

本文出自聯經出版《原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學》一書【延伸閱讀】疫情壓力大，自律神經失調害失眠？試試瑜伽5動作，5分鐘緩解壓力荷爾蒙失調‧今日新聞NOWnews·1天前影／伊朗示威！燒頭巾、剪髮成標誌伊朗22歲女子阿米尼（MahsaAmini），本月13日因為被指頭巾穿戴不符合伊斯蘭規範，遭宗教警察帶走並拘留，沒幾天卻在警局離奇昏迷後死亡，伊朗輿論普遍不相信此事與執法單位毫無關係，不只伊朗境內示威...Reactions2太報·2天前人氣親子電影推薦！　雄影「孩子幻想國」片單出爐精彩親子電影一次看好看滿！高雄年度規模最大的兒童電影單元「孩子幻想國」片單出爐；高雄電影節推出4部兒童電影長片與17部動畫，其中深獲好評的丹麥小英雄「忍者娃娃」續集－《進擊小忍者2》也入列，爸爸媽媽快Yahoo特別企劃·1天前【頻盈印刷】新北、台北塑膠印刷、噴漆推薦累積30年經驗，針對各類塑膠、壓克力、PC等材質，為具備最專業印刷技術的印刷公司。

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因為疫情影響，丁欣薇已超過一年沒有實戰，加上賽前練習腰部不適，本場比賽雖抓舉開把就已破了大會紀錄，但接下來兩次挑戰98公斤都沒有成功。

挺舉部分開把就設定112公斤，但受到傷勢影響，無法完整發力，一直到第三次試舉才驚險完成。

教練浦雅玲表示，「其實丁欣薇今天在賽前練習就感到不太舒服，我們有提醒她不要勉強，健康第一。

過去在訓練時，她抓舉最好能到103公斤、挺舉則是128公斤。

」台東部落出身的丁欣薇家境並不富裕，家中是賣檳榔維持生計，丁欣薇希望靠著舉重翻轉人生。

浦雅玲說，「2012年丁欣薇父親因為看到許淑凈在倫敦奧運奪牌，因此把女兒送到舉重隊。

而丁欣薇很有天賦也很努力，才造就她目前的成就。

」浦雅玲在台東偏鄉培育潛力選手，投入超過20年，且不求回報，照料選手的生活，就像他們的母親，奧運金牌郭婞淳也曾是她的學生。

浦雅玲說，「台東資源很少，舉重很多孩子家境也不好，我只希望他們能在舉重上得到快樂，且不要變壞。

」談到丁欣台視新聞網·2天前高虹安再爆「用預算拿學位」！任職資策會赴美出差500多天全報公帳身陷論文與學歷風波的民眾黨新竹市長參選人高虹安，今（27）天一早親自到北檢，對週刊提告加重誹謗罪，對此週刊也發聲明，強調報導前有經過詳實查證，也將對高虹安提出誣告罪之告訴，更加碼爆料高虹安在任職資策會Reactions40NOW健康·1天前1人份單株抗體Evusheld要價10萬元？莊人祥：沒買貴【NOW健康葉立斌／台北報導】AZ公司開發的單株抗體Evusheld有效預防BA.2與BA.5等變異株，日前疾管署採購1萬劑，首批1728劑在9月6日抵達。

有媒體報導指揮中心購買的AZ單株抗體可能買貴了，甚至1人份的藥物就需要10萬元。

中央流行疫情指揮中心發言人莊人祥對此回應，並沒有買貴。

Evusheld被質疑買貴莊人祥強調「這數字一定是錯的」指揮中心指出，Evusheld為預防性單株抗體，為目前對OmicronBA.2、BA.2.12.1、BA.4及BA.5具療效之單株抗體組合之一，可用於暴露前預防，已取得美、法、英、澳及歐盟等多國緊急使用授權（EUA），提供給無法接種疫苗或免疫功能低下的族群施打，以降低其染疫風險。

疾管署已將其納入新型冠狀病毒感染臨床處置指引之建議藥物，規劃配置於收治實體器官移植、血液幹細胞移植或CAR-T治療，具重大傷病卡之嚴重先天性免疫不全病患之醫學中心及部分區域醫院存放，經醫師評估用藥之效益與風險並充分告知個案後，給予符合條件個案使用。

AZ公司開發的單株抗體Evusheld有效預防BA.2與BA.5等變異株，日前疾管署採購1萬劑，首批1728劑在9Reactions1中天新聞網·17小時前到底是誰在調皮！鏟屎官瘋狂挑釁「放紙杯」喵星人無奈應對　喵：可以放過偶嗎？「別亂放東西在我旁邊！」韓國有隻超可愛的英國長毛貓煤炭（타르），面對頑皮的鏟屎官捉弄，牠都很冷靜，甚至有些無情的把鏟屎官的熱情或是說煩人給趕走，整個過程讓看過的網友都笑了出來。

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警方抵達超商時，該名超商店員指稱年約二、三十歲之男子進入超商後持刀脅迫要求交付收銀機內之現金，店員因見歹徒持有刀械，擔心生命遭受威脅，故交付新臺幣1790元給歹徒，歹徒得手後隨即逃逸，警方立即向店員確認歹徒逃逸方向及特徵，隨即於周邊公園發現符合店員所描述之男子，當場喝令該男子趴下並丟棄手上之物品，經確認該男子即為行搶超商之嫌犯。

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