臺灣乾麵打進英國知名超市Sainsbury's，更抱得「食品界 ...

就在公司面臨到需要「重新定位」、「打掉重練」的窘境時，Evelyn 決定跳脫舒適圈，將重心放在常溫產品的研發，並外銷到香港和歐洲等地──一方面是想 ... 換日線Crossing-最貼近你的國際新視野 主打 編輯部原創 策展專區 CrossingCampus 時事現場 海外職場 專欄作者 訂閱季刊 頻道 人物故事 People 國際趨勢 Trends 文史藝術 Humanities 生活風格 Lifestyle 觀點評論 Perspectives 編輯嚴選 Editors'Picks 換日線X施羅德 上架，夢想人生 關於我們 歷年季刊 團隊成員 大事記 搜尋 投書 歷年季刊 團隊成員 大事記 註冊 登入 首頁 人物故事 專訪 臺灣乾麵打進英國知名超市Sainsbury's，更抱得「食品界奧斯卡」──專訪幕後推手EvelynLee 讀者太太／英國職場放大鏡 2020/11/19 12287 PhotoCredit：EvelynLee　提供 今（2020）年11月，Evelyn研發的臺灣乾拌麵正式入圍素有「英國食品界奧斯卡獎」的QualityFoodAwards，並且打敗眾多英國本土品牌，成為麵類（Pasta）的贏家，正式獲得當地市場的認可。

提起名揚海外的臺灣美食，你第一個想到的是什麼？珍珠奶茶？炸雞排？牛肉麵？無論這些我們心目中的庶民美食有多受歡迎，目前在英國，它們多半還是只出現在中國城、亞洲超市等「華人圈」中──但你知道嗎？現在在英國大型連鎖超市Sainsbury’s，已經買得到來自臺灣的乾拌麵，而且品質還得到英國食品界的奧斯卡獎──QualityFoodAwards認證，在今年打敗眾多英國本土品牌，得到「麵類」（Pasta）的冠軍！  我非常榮幸能專訪到將臺灣乾拌麵成功推銷到英國市場的幕後推手EvelynLee，和大家一起分享她是如何在英國這個百家爭鳴的市場，不但讓來自臺灣的美食得到Sainsbury’s的青睞，還一舉得到英國美食獎項的認可。

青年創業，走出台灣 Evelyn在臺灣出生長大，從小就很想出國留學，但是因為家庭經濟因素，一直都沒有機會。

她大學畢業在外商公司上班一年後，因為想要趁年輕時多些挑戰，所以在2009年，當時才24歲時就決定辭職，與男友（現在的先生）以及他的弟弟（現在的小叔）一起在臺灣創業，成立「雙人徐」這個網路宅配的乾拌麵品牌。

  憑著年輕人的滿腔熱血，加上運氣不錯，在創業的第二年，Evelyn的公司就曾創下網路賣麵單日破百萬的紀錄，而在創業的第三年，Evelyn就已經在臺北開了四家餐廳。

但由於當時三位經營者都太年輕，在缺乏經驗的前提下，花了太多成本在人事和原物料上，加上經營管理的問題，看似風光的成就並沒有帶給公司太多財務上的收益。

就在公司面臨到需要「重新定位」、「打掉重練」的窘境時，Evelyn決定跳脫舒適圈，將重心放在常溫產品的研發，並外銷到香港和歐洲等地──一方面是想要讓臺灣的美食被全世界看到，二方面也是希望能跳脫出臺灣靠藝人代言乾拌麵的窠臼，走出競爭激烈的臺灣市場，在海外找到藍海。

  辨別文化差異，打入英國通路 Evelyn帶領團隊多次參加國際主流的美食展，每年固定跑英國、法國、德國、香港等地，一邊參展一邊做市調，發現乾拌麵這個品項在海外非常受歡迎，得到很多經銷商的詢問；所以在2019年時，Evelyn一鼓作氣，帶著全家移民倫敦，以無添加和少添加物的健康「TaiwaneseSun-driednoodles」（臺灣日曬關廟麵）為主打，在英國從零開始，也算是一圓兒時的出國夢。

圖／EvelynLee　提供 其實在決定出發到倫敦前，Evelyn早已在臺灣為開發英國市場默默鋪路，她做了很多功課、下了很多苦心，發現由於東西方的文化差異，她之前在臺灣和香港使用的商業模式完全無法套用在英國。

譬如與英國通路的採購溝通，不能用窮追猛打的方式，畢竟英國市場是兵家必爭之地，英國的採購每天收到來自全世界上千種的產品提案，如果太密集地和他們聨絡，會被英國人視為沒有禮貌，反而會在心中默默排斥你的產品，造成相反的效果。

於是Evelyn選擇以幾個月寄一次新品，並且適時追蹤的方式，主攻包括Sainsbury’s、Harrods、Selfridges在內的幾間英國主流大型通路，終於在大約一年後，也就是她即將出發到倫敦前，收到來自連鎖超市Sainsbury’s所下的第一筆乾拌麵訂單。

這不但對於Evelyn個人來說，是個職涯上的里程碑，對臺灣食品界整體來說，更是一個創舉，因為在這之前，從來沒有任何一個打著臺灣名號的食物，能得到英國大型連鎖通路的青睞，讓英國的一般消費者能輕易地在貨架上看到MadeinTaiwan的美食。

鑽研英國市場，榮獲「食品奧斯卡」 真的來到英國，並住了一段時間後，Evelyn發現她在市場開發上面臨最大的困難是市場教育，因為即使乾拌麵在英國主流市場是藍海，但也表示需要重新用當地的語言和思維模式與市場溝通。

畢竟英國人對乾拌麵不熟悉，第一時間只會聯想到泡麵，但是泡麵在英國的價位很低，還需要教育英國人為何乾拌麵要價較高。

Evelyn花了很多時間與資源，研究出如何與英國當地市場溝通的方式，並研發出能和當地飲食習慣結合的食譜，希望能讓更多的英國消費者認同乾拌麵這個新產品。

終於在一年多的努力下，就在今（2020）年11月，Evelyn研發的臺灣乾拌麵正式入圍素有「英國食品界奧斯卡獎」的QualityFoodAwards，並且打敗眾多英國本土品牌，成為麵類（Pasta）的贏家，正式獲得當地市場的認可。

臺灣美食能在英國的美食大獎上揚眉吐氣，我想不只對Evelyn個人來說意義重大，身為定居英國多年的臺灣人，連我都覺得與有榮焉。

英國創業的三個建議 圖／EvelynLee　提供 成功把MIT美食打入英國市場，Evelyn大方分享以下幾個建議，給其他有心在英國創業的人： 一、挑選產品最關鍵：雖然英國市場很大、機會很多，但競爭對手更多，所以在選擇產品或服務時，一定要挑選有針對性和特殊性的，而且品質絕對要好，價格也要在合理範圍內。

Evelyn建議在挑選創業的項目時，務必要鎖定產品力和競爭力兼具的產品或服務。

譬如Evelyn在英國創立的品牌Kung-FuMama，就是瞄凖講求方便、不擅烹飪、不常開火，但又希望吃得健康的人。

Evelyn也建議想要從事食品業的人，亞洲食品在英國的趨勢是必須有傳統特色，但又不能太過標新立異，否則反而無法代表亞洲進入英國市場。

二、一定要到當地住至少半年：Evelyn以自身經驗分析，無論在臺灣做的市調有多周全，都比不過到你要創業的國家住上半年來得有用，因為唯有當地的生活經驗能讓你的產品或服務「接地氣」。

譬如Evelyn來到英國後才發現，英國食品加工業的技術比臺灣成熟很多，ready-to-eat的產品很普遍，而且還原度也很高。

英國人以在家自己料理食物，或是買微波食品佔市場大宗，和臺灣流行外賣或外帶的文化不同，市場剛好相反。

此外，超市文化在英國生活裡佔了很重要的地位，導致英國超市在引進新品時，除了要求新品要有特色外，對於產品的生產過程以及生產細節等，都有非常嚴謹的要求，甚至會詢問廠商工廠員工的制服是否有定期送洗、工廠員工是否常超時工作等極細的細節，而這些問題的答案一定要達到符合英國國家對於安全規定的標準，否則很有可能會被一板一眼的英國人打槍。

三、擇善固執並且不屈不撓：由於英國是個百花齊放的市場，競爭的對手來自世界各地，只有非常優良的產品才能在這裡生存下來，不被淘汰，所以創業前需要對市場趨勢做深入研究，挑選對的產品才有機會成功。

而當你找到對的產品後，就要堅持下去，心臟要夠強、臉皮要夠厚、心態要夠謙虛，不管競爭有多激烈、過程有多艱辛，都不要輕易放棄，Evelyn認為為了避免中途放棄，最好要找自己有興趣的領域下手。

臺灣乾拌麵已經成為臺灣近年來最有指標性的美食之一，而目前的乾拌麵市場有點像珍珠奶茶，品牌眾多而且各自有個自的擁戴者，在未來，Evelyn的願景是眾品牌可以團結起來，一起在世界各地把乾拌麵的市場做大、做深，並將更多MIT的優秀產品一起推銷到全世界。

執行編輯：吳玲臻 核稿編輯：林欣蘋 英國 海外創業 食品 文化 關聯閱讀 比起害怕失敗，我更害怕後悔──我在海外創業，放手一搏的原因 在曼谷的「手搖杯一級戰區」，這個台灣飲料品牌挑戰主攻「咖啡」市場 作品推薦 「取消文化」（CancelCulture）當道，意見領袖成風向標，恐帶來哪些危險？ 成為英國藥妝龍頭職位最高華人後，她辭職了──專訪Boots前經理KarenLee-Thompson 參考資料 TOP 讀者太太／英國職場放大鏡 英國人妻讀者太太MrsReader，土生土長台北人，2011年移居英國。

國立政治大學社會學系、上海復旦大學新聞研究所畢業，當過5年記者、2年精品公關。

目前定居英格蘭中部，任職整合行銷公司客戶經理，同時為求職網站Meet.Jobs駐英國特約作家，撰寫關於職場、親子、生活的跨文化社會觀察與現象解析。

更多介紹請參考： 臉書專頁：讀者太太在英國 看更多 上一篇 25歲作品暢銷百萬冊，更已賣出電影版權──專訪「青春文學教主」明星煌 下一篇 我們不奇怪，我們很正常：在「跨性別者追悼日」這天，聽聽他們的真實故事與困境 你可能有興趣的文章 新創Startup 兩人創業團隊，如何創造在越南瘋狂洗版的「台灣車輪餅」風潮？ 專訪Feature 【獨家】來自台灣的姚彥慈，灣區創業的嶄新里程碑：作品獲選舊金山現代藝術館（SFMOMA）特展，比肩矽谷巨擘經典設計 評論Opinion 做個「賣台」旅行社：我如何讓外國人愛上台灣？ 人際Networking 找對舞台職場新鮮人也能一展身手 廣編企劃｜【中國信託銀行理財會客室】超前部署，創造跨世代理財新價值 熱門文章 1 拜登和習近平終於「見面」了！開場友好，在台灣問題上展現分歧──雙方的底線在哪裡？（BBCNews中文） 2 美國有錢人，跟你想的不太一樣：勤儉、低調、靠自己 3 雪季來了！加拿大國內旅遊（Staycation）風潮正盛──我的渡假首選：藍山滑雪勝地 4 我在加拿大家事法庭隱密室，目睹「親密伴侶暴力」一再重演──憾事發生前，你我都能做的事 5 一份高風險，卻常被誤會「在渡假」的工作──短短半年，我對人生的體會已不同 6 從不會說日語，到贏得日本雇主頒發「最有價值奬」──專訪Deloitte資深戰略顧問MelodyLin 合作推薦 合作推薦 換日線Crossing-最貼近你的國際新視野 歷年季刊 團隊成員 大事記 Copyright©2021天下雜誌.Allrightsreserved.版權所有，禁止擅自轉貼節錄 隱私權政策　著作權聲明