開胃菜之內幕@ 北北草堂:: 痞客邦::
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照片-各式各樣開胃菜-[網摘]。
『開胃菜之內幕』 「開胃菜」對料理人而言，它是一盤必須用心動腦筋的小菜。
通常，從開胃菜的提供之中，可以瞧出今天的料理人，對食物的處理態度如和啦？所謂的「開胃菜」，它就是開桌前的小菜。
它有敲開胃口之功能，更是赴宴人調整食慾味蕾之餐前菜。
一盤用心調理出來的開胃菜，它可以讓人促進食慾，它更是銜接主菜不可或缺的仲介者。
有人說：「開胃菜只不過是小菜一碟，何足掛齒呢？」 這種說法在下不敢苟同，在下認識幾位成功的餐飲界朋
