蘋果催熟原理

催熟的方法是將香蕉和未熟的水果放於褐色紙袋中，留住並集中釋放乙烯氣體，即可加速熟成一至兩天。 本文出自聯經出版《原來，食物這樣煮才好吃！：從用油 ...

常見的像是蘋果、桃子、西瓜、木瓜、芒果等等都屬於後熟的水果類型，又稱為更年性水果。 和更年性水果相反久放不會熟成的水果，像是草莓、葡萄、橘子、 ...

想讓青澀的香蕉趕快變黃，因此將蘋果擺在旁邊，就是運用後熟時乙烯的釋放作用。蘋果熟成時持續產生乙烯，能增加青香蕉的呼吸作用，香蕉受到乙烯影響因此增 ...

其实并不是这样的、苹果之所以有催熟的功效，那时因为苹果本身就释放出一种气体，这种气体就是乙烯。而乙烯其实就和催熟剂是一样的原理和制作，所以说苹果 ...

將成熟的香蕉或蘋果和生香蕉放在一起，然後用薄膜包起來，其原理即是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動香蕉果實內部的乙烯產生，達到催熟香蕉的目的。