三獻禮 - 文化部國家文化資料庫
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三獻禮祭祀時進行初獻爵、亞獻爵、終獻爵的三次獻酒儀典總稱。
《後漢書‧百官志》：「郊祀之事，掌三獻。
」職掌祭祀儀節之禮者，稱為「三獻官」。
《儀禮‧聘禮》：「薦脯醢，三獻。
」《宋史‧樂志》：「禮備三獻，樂成七均。
」可見三獻禮在祭典中無可取代的重要性。
《禮記‧郊特牲》：「郊血，大饗牲，三獻爓，一獻熟。
」說明祭天時用鮮血進獻；合祀先王，用生肉進獻；祭社稷、五祀（戶、竈、中霤、門、行5位神明），用燙過的肉進獻；一般性祭典，則用煮熟的肉進獻。
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