香蕉之催熟（黃） @ 這是小明的部落格 - 隨意窩

電石（電土）含有碳化鈣(CaC2)的成份，和水反應時產生可燃性氣體乙炔(C2H2)，並產生鹼性的氫氧化鈣(可以石蕊試紙檢驗變藍)。

以此方式產生的可燃性氣體乙炔(C2H2)可以點火 ... 這是小明的部落格以此部落格記錄分享與學習有關:教育、生態、環保、休閒山旅、休閒撿石、健康、田園生活、生活物語、曾經、野外求生知識技能等心得。

日誌相簿影音好友名片 201012042247香蕉之催熟（黃）?田園生活        香蕉之催熟（黃）：田園中以懶人省工方法來栽種香蕉(北蕉)-香蕉植株不噴農藥、沒豎立支撐香蕉植株的香蕉柱（只以簡單叉柱支撐），香蕉結果後之香蕉芎沒有套袋，因為所生產的香蕉不銷售-即不用講求賣相，以天然生產，只供自己家人與分享親友食用。

        將結果已趨成熟約7-8分飽滿的香蕉芎(北蕉)，割下來後將香蕉芎分串(脾)後，簡單清洗掉香蕉串(脾)上方可能的灰塵或球蝸牛之排遺，晾乾（隔天）後，用電土將香蕉催熟（黃）：即將香蕉串(脾)排放於塑膠桶內，在桶底中央以杯子內裝一小塊電土-台語稱呼（有人稱電石-碳化鈣）、再以少量水加在杯內的電土上(亦可以不加水)，很快再以塑膠布覆蓋在桶內排放的香蕉串(脾)上，再把塑膠桶蓋蓋密，約經過2-3夜(夏天約催熟（黃）1個晚上、入秋約2個夜晚、寒冬約3個夜晚)讓電土加水所產生的氣體與溫度將香蕉串(脾)催熟，就可打開塑膠桶蓋，讓催熟的香蕉串(脾)與空氣接觸透氣或將香蕉串(脾)從桶內取出，再放1-2天讓香蕉外皮從綠色慢慢變為黃色與從無香味到香蕉香味四溢時再食用，一般冬天氣溫低，變黃較慢，但冬天的香蕉較夏天的好吃...。

注意：在電土加水產生氣體時應遠離火苗（如點燃中之香煙…等），以防引燃氣爆…         以往農村也有農民使用大型的陶甕（非塑膠桶）在甕內排放香蕉串（脾）後，以拜拜的香數根點燃，插置固定於甕內中央後，甕口以麻布袋蓋上，再以蓋子蓋好甕口，如此借用甕內慢慢燃燒中的香的煙與溫度來催熟（黃）香蕉，但目前市面上拜拜的香，可能有些因採用甚麼科技材料？來製香（非以傳統製香材料來製造的香…），怕以香來催熟（黃）香蕉，吃了會有礙健康？…        曾經也看過木瓜農，將採摘下來未熟黃的木瓜裝在紙箱內，並以少量的電土用報紙包裹置於紙箱底層或箱子中央後密封紙箱，如此當箱內木瓜運送到銷售商或市面的過程中，木瓜很快就在這運送的過程中催黃了…。

       附記1.：（資料參考網路及個人記憶…）電土（電石）為灰色固體，接觸水或潮濕的空氣會產生acetylene的乙炔氣體，對水果具有催熟的功效。

電石（電土）含有碳化鈣(CaC2)的成份，和水反應時產生可燃性氣體乙炔(C2H2)，並產生鹼性的氫氧化鈣(可以石蕊試紙檢驗變藍)。

以此方式產生的可燃性氣體乙炔(C2H2)可以點火產生火焰，曾用於早期農村農民的夜間照明之一，鄉下人稱為電土火...        電土火-好像以鐵或銅罐內裝電土，外面裝水，讓電土慢慢與水接觸，鐵或銅罐上方有管狀排氣之鐵或銅管，但管口極細，以便氣體從罐內產生後順著鐵管排到極細的管口，可以點火照明）。

       電土（電石）目前可於某些五金行購得。

附記2.: 1.在五金行每次購買約2-30元電土，購買時跟老闆講，請挑越小塊的電土就好，因為每次使用只需一小塊，將一小塊電土用紙包著，放在催熟(黃)香蕉使用的桶子（或紙箱）中央不用加水，密封桶子（或紙箱）來催熟香蕉，約經過2-3夜(夏天約催熟（黃）1個晚上、入秋約2個夜晚、寒冬約3個夜晚)，就可打開塑膠桶蓋（或紙箱），讓催熟的香蕉串(脾)與空氣接觸透氣或將香蕉串(脾)從桶內取出，再放1-2天讓香蕉外皮從綠色慢慢變為黃色與從無香味到香蕉香味四溢時再食用，一般冬天氣溫低，變黃較慢，但冬天的香蕉較夏天的好吃...。

2.其他購回未使用的電土，宜存放在塑膠罐中，將蓋子密封(以減低電土接觸空氣氧化變成電土灰狀而失去效用)，下次再拿出一小塊來使用，如此存放購回的電土可以保存較久… 99.12.04日田園中以懶人省工的方法來栽種香蕉(北蕉)-香蕉植株不噴農藥、沒豎立支撐香蕉植株的香蕉柱（只以簡單叉柱支撐），香蕉結果後之香蕉芎也沒有套袋...   田園中栽種香蕉(北蕉)植株之一   田園中栽種之香蕉(北蕉)的香蕉芎已趨成熟...   已趨成熟的香蕉芎(北蕉)，割下來後將香蕉芎分串(脾)後，簡單清洗掉香蕉串(脾)上方可能的灰塵或球蝸牛之排遺，晾乾...   將一小塊(杯內放2塊有點份量過多)電土（電石）放在杯內...   將香蕉串(脾)排放於塑膠桶內，桶底中央以杯子內裝電土（有人稱電石-碳化鈣）...   將香蕉串(脾)排放於塑膠桶內，桶底中央以杯子內裝電土（有人稱電石-碳化鈣）...以往農村也有農民使用大型的陶甕（非使用塑膠桶）... 將香蕉串(脾)排放於塑膠桶內，桶底中央以杯子內裝電土（有人稱電石-碳化鈣）、再以少量水加在杯內的電土上(也可以不加水...若加水於電土上會產生的可燃性氣體乙炔(C2H2)應遠離火苗（如點燃中之香煙…等），以防引起氣爆...)，很快再以塑膠布覆蓋在桶內排放的香蕉串(脾)上，讓其產生之氣體能集中不擴散...   將內裝香蕉串(脾)要用電土催熟(黃)中的桶子，以蓋子蓋好不透氣...   經使用電土催熟(黃)3夜後，取出的香蕉串(脾)，讓其香蕉外皮慢慢變黃變香…再吃食...     或以甕(陶瓷的水缸)為容器來催熟（黃）香蕉-甕內放入小磁杯內裝一小塊電土後，再放入香蕉串，再加一點水於磁杯內的電土上後(亦可不加水...若加水於電土上會產生的可燃性氣體乙炔(C2H2)應遠離火苗（如點燃中之香煙…等），以防引起氣爆...)，馬上以布(不用的衣服)覆在甕口再蓋上木板密封...以甕為容器來催熟（黃）香蕉-為了保護甕所以甕底用輪胎輪住...以甕為容器來催熟（黃）香蕉-夏天約催熟（黃）1個晚上、入秋約2個夜晚、寒冬約3個夜晚，再開封蓋取出催熟（黃）過的香蕉，讓其在自然空氣中熟成再食用。

   附記:香蕉成熟度之營養情況...圖片載自LINE   部落格中有關香蕉、香蕉弄蝶、香蕉假莖象鼻蟲之介紹： 香蕉：⇢香蕉   香蕉之催熟（黃）：⇢香蕉之催熟（黃）香蕉之催熟（黃）2 香蕉弄蝶之幼蟲：⇢香蕉弄蝶之幼蟲 ⇢香蕉挵蝶之幼蟲2 香蕉假莖象鼻蟲：⇢香蕉假莖象鼻蟲  矮株香蕉植株：⇢矮株的香蕉植株  ⇢讓香蕉植株不倒伏 ⇢大芎的北蕉⇢芭蕉芎 ⇢懶人可種的水果？  ⇢木瓜之催熟（黃）  人生有夢、築夢踏實:⇢人生有夢.築夢踏實 寶貴的青春:⇢寶貴的青春 這是小明的部落格:⇢這是小明的部落格 風吹風吹-南方二重唱 小明/Xuite日誌/回應(8)/引用(0)養吳郭魚|日誌首頁|蝶或蛾之幼蟲？上一篇養吳郭魚下一篇蝶或蛾之幼蟲？回應 全部展開|全部收合 m49.k5083's新文章東方水蠊棕長腳蜂之蜂巢2蜚蠊瘦蜂(雌)鹿谷賞螢步道合歡山行2貓囒山自然步道之旅黑尾虎頭蜂(姬虎頭蜂)的巢穴3天路?學習車泊3學習車泊?2蜂類之一10葉足緣椿象學習車泊?雨傘節捕食紅斑蛇斑腿樹蛙產卵自來蜂(111.3.11日田園中的驚喜)蜈蚣之一熵增定律魔術技巧?放生變殺生(或放死)? 關鍵字 我的相簿 這是小明的部落格這是小明的部落格2 已建立的影音影音 累積|今日loading...... 加我為好友 這是小明的部落格 以此部落格記錄分享與學習有關:教育、生態、環保、休閒山旅、休閒撿石、健康、田園生活、生活物語、曾經、野外求生知識技能等心得... 日誌相簿影音 m49.k5083's新回應沒有新回應！ 好友動態 [此功能已終止服務] 平均分數：0顆星投票人數：0人我要評分： 全部展開|全部收合