美國雞尾酒博物館027-亡者復甦，二號（Corpse Reviver#2）-上

藏鏡人亂入篇頁數：P.50 酒名：亡者復甦，二號（Corpse Reviver#2） 酒譜： 0.75 OZ. (22ml) 琴酒0.75 OZ. (22ml) 檸檬汁0.75 OZ. (22m. 關閉廣告 癮型人的調酒世界 跳到主文 米絲阿樂局調酒專賣官方部落格Mixology,MixYourOlogy. 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 買東西？想參加課程或活動？看這裡唷 ‧如果您是想購買調酒所需的各項材料，以下是各種傳送門： ＦＢ粉絲頁（速度最快）／米絲官網／露天／蝦皮購物／PCHOME   ‧若您想參加米絲阿樂局舉辦的各種課程與活動，以下是相關連結： 線上報名系統／米絲阿樂局活動行事曆／人工報名與諮詢   ‧若您想了解更多關於官網、訂購與海外寄送，以下是相關說明： 官網導覽／信用卡付款／海外寄送方式 Mar21Thu201312:00 美國雞尾酒博物館027-亡者復甦，二號（CorpseReviver#2）-上       藏鏡人亂入篇 頁數：P.50 酒名：亡者復甦，二號（CorpseReviver#2） 酒譜： 0.75OZ.(22ml)琴酒 0.75OZ.(22ml)檸檬汁 0.75OZ.(22ml)君度橙酒   0.75OZ.(22ml)白麗葉酒   *"點綴少許"苦艾酒，或各式茴香酒，又或是其他的*替代品。

與冰塊一同搖盪，濾冰後倒入雞尾酒杯後飲用。

  書上提到，亡者復甦這杯酒有許多不同的版本，因而成為一個"亡者復甦"系列， 而這個特別的版本(NO.2)最早的書本記載，正是收錄在大名鼎鼎的HarryCraddock， 於1930年出版，當時最炙手可熱的雞尾酒寶典TheSavoyCocktailBook裡面。

  頁末又是俏皮話時間"fourofthesetakeninswiftsuccessionwillunrevivethecorpseagain." 大意是在說這個組合("fourofthesetaken，琴酒、檸檬汁、君度、麗葉酒)雖然很爽口很好喝， 但劈哩啪啦喝太多杯就算是被"revive"了，很快就又"un-revive"變回屍體了... *註1:這邊我會傾向將"1Dash"譯作少許，而非硬性定義為多少ml，因為一般在酒譜中會以"Dash"來作單位， 通常是該材料風格非常強烈，故僅將該材料作為"點綴"，所以在用量的細微拿捏上，其實是端看喝的人 的接受度而定，較不熟稔者調製時可以用吧匙去量，反之可以直接用"一抖振"來添加，也就是將瓶子 傾斜至材料不會流出的極限，然後手抖一下，這就是"1Dash"。

*註2:較常被用來替代苦艾酒的品項，例如有Chartreuse(夏翠絲香甜酒)、D.O.M.Benedictine (班尼狄克丁香甜酒)，等一些藥草風味的香甜酒。

這類調酒有一個很有趣的部分就在這裡， 好像噴香水似的，能帶出截然不同的感受，或許各位看倌可以多多嘗試，搞不好能 試出一個從雪克杯倒出來會有龍飛出來的組合...   關於亡者復甦，二號（CorpseReviver#2）: 調到這杯，我們又再度提到了HarryCraddock這位老兄，你可以將HarryCraddock 譯作哈利·克拉達克，或克拉多克，但請不要記成克多拉克，否則聽起來有點像日文的catalog....    哈利老兄在當時是紅透半邊天的人物，他還曾在酒吧的邊牆埋下了 雞尾酒時光膠囊(據說是馬丁尼和曼哈頓，裝入雪克杯埋入牆中)。

  正如書中提及，這杯酒有許多的調製配方，但實際上，應該得換個角度來看， "CorpseReviver"其實是一系列的調酒，而不是一杯酒，這到底甚麼來由?   其實典故滿幽默的， 首先，我們得先來了解一句英文俗諺，叫做"Hairofthedog"， 這句諺語更完整的說法是"hairofthedogthatbityou"，   傳說“若你不小心被狗咬傷，只要從那咬傷人的狗身上，取下一些狗毛塗抹在傷口上，傷就可以被治癒。

這當然是無稽之談，就好比剪獅子鬃毛一樣，又或當時可能只是一句戲謔的垃圾話， 但就像是"兩肩扛情義，有情又有義，一肩擔情義，重情又重義。

"這種爛哏G4還是會一講再講一樣，   所以這句話幾經流傳，後來就被借代為"當一個人酩酊大醉之後，隔天早上用來解宿醉的一杯酒"。

而真正喝酒醉的人像灘爛泥似的，動也不動，隔天早上頭痛欲裂，想起來也起不來，跟屍體也沒兩樣， 所以這一系列“Hairofthedog”解宿醉的酒就稱之"CorpseReviver"啦。

  至於是甚麼時候甚麼人開始有這個說法，大概已經不可考，因為TheSavoyCocktailBook這本書， 如同我們調酒人時時拜讀，念茲在茲的經詩子集一樣，裡面的酒譜多非一時一人所著， 但這本寶典著實"承先啟後"了近代的調酒視野。

  而這個打從Al'americaine來的美國飲料系列在當時英法也都十分流行，但卻沒有被記載下來， 令許多調製配方因此失傳，至今最為流傳的就是1930年收錄於書中的兩個版本， 一為白蘭地基底，另一杯則是琴酒基底。

  密頻:"ㄟ你在哪""練功阿""在撿屍大道阿練亡者復甦""你玩死靈喔""對阿我開傳點給你" 後來在CafeRoyalCocktailBook內，也出現結合#1和#2的氣泡版本,酒譜如下，1/3Brandy1/3OrangeJuice1/3LemonJuice2dashesGrenadine Shake,pourintoaclaretglassandfillwithchampagne.  而一樣收錄在TheSavoyCocktailBook裡面，亡者復甦，一號（CorpseReviver#1）的酒譜則是， 2partsCognac1partsapplebrandyorCalvados1partssweetvermouthStirwellwithiceandstrainintoacocktailglass. 一號的部分本次也有試調，是一個相當安全的調製配方，對干邑或是蘋果白蘭地不排斥 的飲用者應該都會喜歡的一款雞尾酒。

與HarryCraddock一樣待過*薩沃伊飯店(SavoyHotel)的JoeGilmore在1954年則是創作了 "薩沃伊風格亡者復甦"(SavoyCorpseReviver), 1partBrandy1part *FernetBranca 1partWhiteCremedementhe Shakeingredientstogetherwithice,andstrainintoaglass.   註3:薩沃伊飯店(SavoyHotel)位於英國倫敦，是許多名人貴客都指定下榻的高級飯店來著， 有不少經典調酒都在此處誕生。

  註4:FernetBranca是一種Amaro，是Fernet類別中最為知名的一支，而Amaro是義大利文中 “苦“的意思，即義大利苦酒，其風味來源是複方的藥草，常作為餐前開胃酒飲用。

  本次，我們提及了亡者復甦的來由與更迭，下篇將會針對調製的心得來為大家剖析， 藏鏡人亂入篇，我們下回見~~~ 文章標籤 麗葉酒 苦艾酒 SavoyHotel 蘋果白蘭地 艾碧斯 經典調酒 全站熱搜 創作者介紹 癮型人 癮型人的調酒世界 癮型人發表在痞客邦留言(0)人氣() 全站分類：散文筆記個人分類：【MS】美國雞尾酒博物館此分類上一篇：美國雞尾酒博物館026-准將（Commodore） 此分類下一篇：美國雞尾酒博物館027-亡者復甦，二號（CorpseReviver#2）-下 上一篇：美國雞尾酒博物館026-准將（Commodore） 下一篇：美國雞尾酒博物館027-亡者復甦，二號（CorpseReviver#2）-下 歷史上的今天 2017:[米絲精選酒單]長島冰茶（LongIslandIcedTea） ▲top 留言列表 發表留言 選擇包廂 【MS】癮型人的調酒世界(4) 【MS】調酒知識與經驗分享(21)【MS】調酒實驗室(21)【MS】癮型人吧台(107)【MS】酒譜專區(20) 五A謀A都在這裡(9) 喝酒看電影(38)奧少年遊台灣(61)歪嘴雞飲食評論(27)獻液軍人回憶錄(10)莒光少年飲食評論(26)每日一蝦(35)Dr.麻辣鍋專欄(3)如果在深夜，三個醉漢(13)跟著柯南萊喝酒(4) 【MS】調酒研究所(7) 【MS】MIXOLOGY(103)【MS】美國雞尾酒博物館(128)《娜吸專欄》(6)【MS】醉漢無雙(41)【MS】書中自有杜康伴讀書會(65)【MS】上田先生的調色盤研究(8)即使知道了，對人生也沒有什麼幫助的飲酒冷知識(4) 【MS】米絲阿樂局調酒專賣(4) 【MS】米絲阿樂局調酒專賣(88)【MS】米絲阿樂局在你家(34)【MS】今夜我們喝調酒(12)【MS】從無到有打造您的吧台(40) 【MS】精選酒品介紹(3) 六大基酒(65)香甜酒(51)葡萄酒（含加烈與氣泡）與其他(17) 調酒課程＆活動(21) 酒後的心聲 人客來坐 本日人氣： 累積人氣： 訂閱本店 POWEREDBY (登入) 本店熱門 站方公告 [公告]2022/09/02相簿、部落格功能維護公告[公告]2022/08/22、08/23應用市集部分功能維護公告[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券 禁止酒駕 飲酒過量，有害健康 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗