那位總說「我喝啤酒容易醉」的朋友，到底是認真的還是純粹想 ...

喝烈酒的人酒量比較好？ 根據Alex Paton於2005年的報告指出，酒精濃度液體且皆為沒有氣泡情況下，最容易進入腸道的酒 ... 集團資訊 關於我們 集團介紹 我們的團隊 旗下媒體 關鍵評論網 everylittled. INSIDE 運動視界 Cool3c 電影神搜 未來大人物 歐搜哇 旗下節目 多元服務 Ad2 Taketla拿票趣 關鍵議題研究中心 Cr.ED ShareParty 與我們合作 內容行銷與廣告業務 異業合作 加入我們 新聞中心 正/簡 FEATURE TimeMachine #專訪感傷唱片行 當卡帶再次播放，它總會從當時結束的段落開始 Details 細節二三事 &Stories 生活選文 Column {現正輸入中...} Style時裝 TV&Movie影視 Appetite吃喝 Design設計 Travel旅行 Music音樂 Art藝術 Gadget物件 Subscribe.訂閱電子信 生活藏在細節裡，每週五的主編手札。

確認 關於我們 Facebook Instagram RSS Contact PhotoCredit:Shutterstock/達志影像 下次聚會，有人跟你說他喝啤酒容易醉，千萬不要認為他在躲酒，這可是有科學依據的說詞呢。

文字：吳博元在台灣聚餐場合，難免都會有以酒佐餐的情況，不論是餐前白酒、餐中佐酒，或後來一杯烈酒，總會遇到有朋友會說：「我喝啤酒容易醉！、我喝調酒容易醉！」的情形產生，難道他們所說的，都只是為了躲酒、少喝的藉口嗎？ 二氧化碳是加速醉意的始作俑者喝啤酒、帶氣泡的酒真的比較容易醉！據2007年C.Roberts等人以伏特加作為實驗模型證實，即便喝酒的總量都相同，在伏特加酒中加入氣泡水會加速醉意的產生。

PhotoCredit:Shutterstock/達志影像酒精雖然在胃裡會透過胃黏膜細胞後進入血液中，但主要酒精的吸收還是在小腸內進行的。

二氧化碳會讓腸胃中間的括約肌「幽門」開放的頻率增加，讓酒精液體更容易進入到小腸當中，進而增加酒精的吸收速度而產生醉意。

酒精濃度不會影響醉的速度嗎？喝烈酒的人酒量比較好？根據AlexPaton於2005年的報告指出，酒精濃度液體且皆為沒有氣泡情況下，最容易進入腸道的酒體的濃度是20％，也就是說摒除掉二氧化碳的加速因子，最容易讓人酒醉的酒品可能會是雪利酒，其為葡萄酒的其中一種，酒精濃度為15～22％。

另外還有酒精濃度落在10～20％之間的調酒飲品，而這也是夜店、酒吧常常會有人醉醺醺地倒在門口的重要原因。

PhotoCredit:Shutterstock/達志影像高於40％酒精濃度的烈酒反而會降低幽門開關的頻率，進而看起來「比較不容易醉」，但還是需要考慮飲用量，方可計算醉意產生的速度。

所以喝烈酒的人，並不代表酒量比較好，只能表示可能比較不容易那麼快醉，隔天還可能因為過度飲用而產生嚴重的宿醉狀況呢！下次聚會，有人跟你說他喝啤酒容易醉，千萬不要認為他在躲酒，這可是有科學依據的說詞呢。

參考資料 Alcoholconcentrationandcarbonationofdrinks:Theeffectonbloodalcohollevels.C.RobertsMBetl,2007,JournalofForensicandLegalMedicine14(2007)398–405 ABCofalcohol,Alcoholinthebody.AlexPaton,BMJVOLUME3308JANUARY2005本文經食力foodNEXT授權刊登，原文發表於此同場加映把酒狂歡時該吃什麼才不會有痛苦的宿醉？釀造酒精由化學合成？真相是...比利時啤酒在酒瓶中仍持續發酵讓風味更凸顯責任編輯：古家萱核稿編輯：林君玶 Tags： 啤酒 烈酒 宿醉 二氧化碳 酒量 未滿十八歲請勿飲酒 Share Share 食力foodNEXT 「我們想做一個值得信賴與對的媒體」「報真導正」，我們所寫，我們負責，更希望你們看到。

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