香蕉放好久沒變黃！她聽長輩一招崩潰了 - Yahoo奇摩

先前網路上謠傳，頭尾呈現綠色的香蕉，吃了會致癌，因為塗有催熟劑，食藥署出面闢謠，目前市售香蕉是先於綠熟期採收，後再以低溫催熟促使後熟，使香蕉熟成 ... 閱讀全文0民視新聞網2022年7月27日下午3:24生活中心／綜合報導香蕉營養可口，加上剝皮方便深受大眾喜愛，有時候買回來的香蕉呈現半熟的青綠色，喜歡香濃軟糯口感就要再多放幾天，近日有一名網友突發奇想，利用特殊方法催熟香蕉，沒想到成果居然超級驚人。

一名網友在臉書社團「爆廢公社公開版」發文提到，公司有人送來一小串香蕉，放好幾天都不見變熟變黃，聽到公司阿伯說「曬太陽」可以催熟，結果放著放著就忘記了，直到有人提起香蕉的事，眾人趕緊跑去查看，結果就變成這樣了…做完日光浴變成「炭烤香蕉」。

（圖／翻攝自爆廢公社公開版）從她附上的照片可見，這串香蕉已經變成「炭烤香蕉」，曬太陽那部分的皮變得超級黝黑，另外一面則依舊是綠色。

許多網友看了笑喊「這是曬傷了嗎哈哈」、「差點變茄子了」、「真的芭比Q了」、「變巧克力芭蕉了」。

許多網友提供催熟小撇步「買兩顆蘋果跟香蕉放一起裝袋子裡可以催熟」、「用報紙包著放兩、三天就會變黃了」、「香蕉放米桶裡可以催熟」。

先前網路上謠傳，頭尾呈現綠色的香蕉，吃了會致癌，因為塗有催熟劑，食藥署出面闢謠，目前市售香蕉是先於綠熟期採收，後再以低溫催熟促使後熟，使香蕉熟成品質一致。

農委會指出，青蕉催熟是以低溫(14~20℃)催熟約5~7天，催熟的第1天利用酒精或電石(電土)產生微量乙烯，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃，絕無塗抹催熟劑，網路流傳之「頭尾綠香蕉」實際上是果皮轉色級數達第5級的香蕉。

乙烯屬揮發性物質，會自然揮發消散，不會存在於香蕉內，並無致癌風險。

食藥署解釋香蕉頭尾呈現綠色的原因。

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