除了GI值不該被忽略的升糖負荷 - 健康醫療網

或許有過一直吃所謂低GI的食物（如地瓜、全麥麵包），但體重控制者體重卻仍然上升、糖友的血糖控制也沒有比較穩定，究竟是出了什麼問題呢？ 新聞分類 新聞總覽醫療疾病生醫新知健康保健醫學美容中醫養生運動復健營養飲食樂齡照顧心靈樂活 影音專區 影音新聞健康Live直播健康普拉斯健康搞飛機 癌症專區 肺癌肝癌大腸癌乳癌口腔癌子宮癌食道癌胃癌胰臟癌其他癌症癌症新知癌症照護 疾病專區 健康情報誌 健康專輯 醫療資訊 公衛宣導活動講座公益專區健康書訊消費訊息產業動態院所導覽 除了GI值　不該被忽略的升糖負荷 2019-08-03　 健康醫療網／編輯部整理 + ++ GL值(Glycemicload)升糖負荷，就是食物+份量的總結果，這也才能看出你所攝取的食物到底有沒有過量。

或許有過一直吃所謂低GI的食物（如地瓜、全麥麵包），但體重控制者體重卻仍然上升、糖友的血糖控制也沒有比較穩定，究竟是出了什麼問題呢？其實是隱藏的關鍵點沒有注意到所導致喔！常聽到的GI值　到底是什麼？GI值英文全名為Glycemicindex，中文稱升糖指數。

所指的是當某種食物吃進肚子後，消化後血中的血糖值會上升。

公式如下：升糖指數=(進食一種50公克碳水化合物的食物2小時血糖線反映下的面積/進食50公克葡萄糖2小時血糖反映下的面積)x100當GI值越高的食物，食用後血糖會上升較高，同時胰臟會分泌胰島素來降低血糖值，透過將糖分送進去身體各式細胞，來平衡血液中的血糖值，而這樣會造成兩種結果：結果1）血糖上升快速，也下降快速，會很快又覺得餓了。

結果2）當糖分過多，胰島素是屬於合成性荷爾蒙會使其變成脂肪囤積在脂肪細胞之中，然後就會導致常聽到的血糖控制不好或是越來越胖的風險。

指看重GI值　其實隱藏著缺失如果一直一直吃很多的低GI食物，難道其累積的量就不會使血糖上升更高？簡鈺樺營養師解釋：答案是會的！所以也就是為何有些人一直吃低GI的食物可能依舊沒達成所期待的結果，因為GI值隱藏的缺失就是缺少"份量"的控管。

認識GL值：升糖負荷因此GL值(Glycemicload)升糖負荷，就是"食物+份量"的總結果，這也才能看出你所攝取的食物到底有沒有過量。

計算公式為：升糖負荷=(升糖指數值x每食用份量所含碳水化合物量)÷100若計算出來的GL值，數字在10以下，叫做「低升糖負荷」，10∼20間是中升糖負荷，20以上是高升糖負荷。

吃的分量會影響升糖負荷若以西瓜為例，西瓜的GI值高達72是容易使得兩個小時後血糖快速上升的食物，但是如果只吃一片西瓜（約150公克），GL值為4，屬於低升糖負擔。

所以這結果表示只要適度的控制進食數量同時不要打成像水一般的西瓜汁或是吃超量的西瓜，西瓜可以被視為低風險的食物。

簡鈺樺營養師建議，任何食物建議GI和GL兩者都是需要一起考慮的，由於升糖指數是考量食物的質，而升糖負荷是考量食物的量，在吃東西時，若可合併考量質與量才是最完整的喔！同時也能保有穩定的血糖與健康。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp（文章授權提供／優活健康網） 加入【健康醫療網】，天天關注您健康！LINE＠ID：@healthnews 訂閱【健康愛樂活】影音頻道，閱讀健康知識更輕鬆 關鍵字： 胰島素, 血糖值, 升糖負荷, 簡鈺樺, 升糖指數, GI值, ▋延伸閱讀 簡化居家環境　降低老年癡呆症患者壓力 皮肉鬆弛終結者：「超能電漿」微創拉皮不留... 糖友「5撇步」加強控糖　眼底篩檢不輕忽 ▋大家都在看 妙齡女摸到腹部跳動腫塊　急就醫後發現這問題 擔心攝護腺癌術後尿失禁？　達文西手術協助進行精密切除 春天溫差大更危險　醫師籲四大風險族群　年輕人不可大意！ 燃起你的籃球魂！響應世界血友病日邀全台血友熱血應援 ▋推薦影音 ▋最新新聞 推動台版癌症藥品基金　籲健保署仿效英國制度 平時睡太少又運動過量　醫：這叫做「自殺組合」 布魯斯威利驚罹「失語症」息影　醫揭後續治療方法 你真的認識罕見疾病嗎？台灣罕病種類高達235種 ▋健康專輯 乾癬保養秘技大公開！　皮膚症狀與共病管理缺一不可... 世界乾癬日：兼顧皮表乾癬與併發症　落實全方位健康管理... 乾癬病友防關節炎小撇步　五大症狀要注意 關節紅腫痛竟是乾癬性關節炎　中斷治療險釀關節變形悲劇... 口乾、眼澀，更年期來了？　忽略「乾燥症」恐致肺纖維化... 潛藏皮表症狀下的共病　硬皮病逾80%合併肺纖維化... 得皮肌炎卻又喘又咳？　小心合併不可逆之肺纖維化... 類風濕性關節炎合併肺纖維化死亡率高　醫呼籲應常規檢查... ▋編輯推薦 頑固型多發性骨髓瘤不灰心　全口服療法免進出醫院 先治療還是開刀？乳癌患者的徬徨　靠這個解決 把握資源抓緊黃金治療期　社福團體齊心幫助聽損家庭 心房顫動蹦蹦跳？　醫：非藥物照護很重要 ▋關注我們 首頁｜ 關於我們｜ 刊登廣告｜ 合作提案｜ 聯絡我們｜ 使用條款｜ 隱私聲明｜ 免責聲明 Backtotop