買回來的水果放好久還不熟怎辦？營養師教自然催熟法 - 元氣網

台灣好食材報導，為了讓水果的賣相好，或是讓水果在田間收成的區塊整齊，以利作業方便，農業人員可以合法使用乙烯催熟水果。

例如鳳梨、香蕉、金煌芒果 ... 最新文章 more 為什麼全肉食飲食現在很流行？教授告訴你真的能吃太多肉嗎？ 飯後腹痛誤為胃潰瘍吃胃藥沒用，就醫才發現膽管結石！4種族群要特別注意 疫情解封／什麼是次世代疫苗？要如何評估是否該接種第四劑？ ​常吃這些加工食品恐加速死亡！專家：多吃5種天然食物助抗老 大家都在看 more 檳榔西施登上頂尖醫學期刊：台灣的檳榔問題離解決仍很遙遠 帶得走的才是身價，帶不走的懂得放下！財務專家郝旭烈教你用「三存九多法」提升身價 疫情解封／別漏領！確診者、隔離者可領的補助不同2022防疫補償金總整理 糖尿病截肢後病情仍不穩！拓也哥病逝享年47歲 疾病百科 more 新冠肺炎 痔瘡 大腸直腸癌（大腸癌） 胃潰瘍 過敏 高血壓 糖尿病 骨質疏鬆症（骨鬆） 陰道分泌物（白帶） 我要投稿 內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信： 作者登入 E-mail udn/ 元氣網/ 養生/ 聰明飲食 買回來的水果放好久還不熟怎辦？營養師教自然催熟法 2019-05-2510:53:07 元氣網 ／綜合報導 太生的香蕉可用成熟蘋果催熟。

聯合報系資料照 很多人都會遇到這種情況，從超市、市場買回來的水果還很生，像是奇異果、香蕉、芒果仍然是發青又硬梆梆，一等就是好多天，有時候放上一星期都軟不了；有時放太久了還容易忘記，等想起來已經軟爛了。

營養師建議想讓過生的水果熟，除了耐心等之外，還可以使用一些小技巧來促進它們成熟。

水果的成熟需要一種催化劑叫「乙烯」，而成熟的水果像蘋果等，都能夠天然釋放這種物質。

所以可以找一個塑膠袋，將這些需要催熟的水果與幾顆已經成熟的蘋果放在一起，將口袋紮起來，過個兩三天就能成熟了。

台灣好食材報導，為了讓水果的賣相好，或是讓水果在田間收成的區塊整齊，以利作業方便，農業人員可以合法使用乙烯催熟水果。

例如鳳梨、香蕉、金煌芒果及木瓜，就會使用電石，加水後產生乙炔，進一步產生氣體的乙烯，讓香蕉、金煌芒果及木瓜採摘後催熟，色澤也較美觀，例如愛文芒果會因此轉紅，賣相較好。

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