【台北。美食】北平上園樓，超讚貓耳朵、雪凍羊羔

有一陣子沒有開發老餐廳了，這次去的是上園樓，位在林森北路靠近青島東路的老餐廳。

原來的名稱是山西餐廳，很久以前，在資策會對面的山西餐廳的麵食是 ... 寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室 跳到主文 雅虎美食摩人│個人食譜「食在有夠快-美味Possible」台視文化email:[email protected] 其他著作: 1.「跟著我，遊學快樂跑」，2000年傅園文化 2.「簡單手作，情人創作料理」，合輯，2008明日工作室 [email protected] 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 加入我的食譜生活圈   加入我的LINE@生活圈，隨時收到最新訊息。

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用新鮮食材來做大家愛吃的簡單料理邀稿。

活動 │ [email protected] Dec21Sun201420:45 【台北。

美食】北平上園樓，超讚貓耳朵、雪凍羊羔 有一陣子沒有開發老餐廳了，這次去的是上園樓，位在林森北路靠近青島東路的老餐廳。

原來的名稱是山西餐廳，很久以前，在資策會對面的山西餐廳的麵食是我們很愛的口味(後來搬到巷子裡，口味也稍微跑掉了)。

先點兩碟小菜，我老爸愛吃小魚，辣椒小魚滿帶勁的。

我點了豆豉涼拌苦瓜，碧綠的苦瓜看了就食慾大開，味道清淡爽口，苦瓜略軟了些，早個一分鐘起鍋口感會更好，不過這滿入味的。

每桌必點的招牌菜，以前父母出外應酬打包回來的雞絲碗豆即使冷的都很好吃，最著名的應該就是天廚吧。

這雞絲碗豆就是吃細緻的口感，不但雞絲要極細，卻不能炒散就是一門功夫了，還有手工挑的甜碗豆仁，需要極幼嫩，到嘴裡有噴汁的感覺就是上品。

這裡用了點豬油炒，味道是細膩中帶著濃郁，很喜歡，不過芡粉再少一點就更美妙了。

我媽是說雞絲也太多，因為雞絲比碗豆仁便宜啊，來佔位置的。

不過這個雞絲碗豆真的推薦。

涼拌白菜心，傳統有花生的版本又名松柏長青，是純粹為了吃蔬菜而點的，豆腐乾老了些，也沒有花生，算是清爽版，也好吃。

雪凍羊羔，就是為了吃這個膠原蛋白來的。

顏色雖深，但卻不鹹，優雅的帶出來羊肉的香味，沒有羊羶，沾醬也特別，是烤鴨醬來的。

銀翼的肴肉凍，一向是沾點白醋，但凍汁的部分，上園樓得更為硬挺，怎麼夾都不會破碎，但一入嘴裡碰到溫度就劃開了，凍得很有格調。

沾了烤鴨醬，小孩吃了快要半盤，也是推薦必點。

人比較少，不然可以點個烤鴨或是白肉鍋，但我們點了比較清爽的川丸子湯。

翠綠的小黃瓜剛剛熟了，散發出微微的甜度，配上手工的純肉丸，還有大骨湯，清爽卻滿有滋味的。

雞絲拉皮，味道真的是沒話說，而且上菜的阿姨還很貼心地先撈了一些起來給小朋友吃，以免被芥末嗆到。

說真的，老餐廳的阿姨們都很有經驗，服務也特別周到，跟客人講話，每個都像是熟客般的招呼，感覺相當溫馨。

上園樓最重要的一點，就是上菜超級快的，非常適合我們家這種吃飯是光速的家庭。

但可能是天氣冷，點的人比較少，綠豆涼粉稍微硬了一絲絲，更新鮮一點就完美了。

鳳梨蝦球，是專門點給小孩吃的，雖然是老北方的餐廳，也是會有一些熱門的菜色，不過這蝦的個頭滿大的，且不是那種透明發過的蝦，蝦肉紮紮實實的，粉漿也比較薄，很不錯。

重點來了，就是為了吃這個台北市快要失傳的貓耳朵來的。

貓耳朵極費手工，每一個捲捲，都是麵團先捏好，再用大拇指的力量，搓一下成捲，太用力則會過薄，太輕則捲不起來，這力道的拿捏，沒有三兩三的功夫是做不起來的。

而且這貓耳朵，必須先煮熟了，再下鍋炒，若是麵團揉的不夠，或是煮太久，炒起來鬆軟無力，成了麵糊團也不好吃。

這貓耳朵，每一個大小都幾乎一樣，吃起來有咬進，木須的蛋帶有醬油香氣，非常好吃。

要不是太飽，當然要再來一盤。

不過這一盤分量滿大的，大家分吃還有得多。

這也是為了吃點青菜點的花素蒸餃。

餡夠花，沒有硬硬的菜莖，算是中規中矩的。

  滿意度:4顆半星。

北平上園樓山西餐廳地址：台北市林森南路4號電話：02-23933331 文章標籤 北方菜 烤鴨 上園樓 羊羔雪凍 雞絲碗豆 碗豆仁 花素蒸餃 鳳梨蝦球 白肉鍋 貓耳朵 手工麵食 老餐廳 山西餐廳 川丸子湯 台北車站附近餐廳 全站熱搜 創作者介紹 VIVI-食在有夠快 寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室 VIVI-食在有夠快發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：北方菜此分類上一篇：【台北美食】四海一家的金沙蝦球很勁爆啊 上一篇：【快手上菜系列】家常豆腐輕鬆做 下一篇：【秋冬進補】香濃麻油雞湯 歷史上的今天 2011:波隆那肉醬變身第三波-肉醬起士吐司片 2007:信維市場老鄒刀切麵 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 熱門文章 文章精選 文章精選 2012七月(14) 2012六月(16) 2012五月(17) 2012四月(12) 2012三月(11) 2012二月(6) 2012一月(8) 2011十二月(14) 2011十一月(11) 2011十月(1) 2011八月(1) 2011五月(1) 2010十一月(1) 2010九月(1) 2010八月(1) 2010七月(1) 2010四月(1) 2010三月(2) 2010一月(1) 2009十二月(4) 2009十一月(2) 2009十月(3) 2009九月(3) 2009八月(3) 2009七月(9) 2009六月(8) 2009五月(18) 2009四月(19) 2009三月(16) 2009二月(15) 2009一月(14) 2008十二月(17) 2008十一月(6) 2008十月(10) 2008九月(18) 2008八月(18) 2008七月(19) 2008六月(17) 2008五月(18) 2008四月(20) 2008三月(18) 2008二月(17) 2008一月(17) 2007十二月(13) 2007十一月(14) 2007十月(6) 2007九月(11) 2007八月(7) 2007七月(10) 2007六月(13) 2007五月(13) 2007四月(22) 2007三月(13) 2007二月(3) 2007一月(5) 2006十二月(3) 2006十月(1) 2006九月(1) 2006八月(3) 2006七月(3) 所有文章列表 文章搜尋 文章分類 MOBO好食(1) 2月課程表(1) 食在有夠快食譜書實作(5) 10分鐘上菜(2)媒體報導(4)網友試做(2)20分鐘料理(3)10分鐘料理(2) 試讀試做(6) 戀食人生(1)台視文化(6)悅知文化(1)朱雀文化(2)大境文化(18)九歌文化(1) 快手上菜(22) 肉類(71)早午餐(10)年菜總動員(16)氣炸鍋食譜(1)秋冬進補(8)便當菜(2)年菜(2)焗烤(5)罐子沙拉(4)粥、粉、麵、飯(68)甜品(69)涼拌菜(12)寶寶餐(8)四季蔬果料理(41)蛋料理(9)小家庭套餐(20)湯品(31)義大利麵(24)海鮮料理(60)泰式料理(19)輕食(20)西式料理(10) 跟著名廚做菜(6) JamieOliver(10)InaGarten(1)GiadaDeLaurentiis(5)奈潔拉Nigellissima(4)BobbyFlay(1)DonnaHay唐娜海(4) 中式美食(9) 江浙、揚州、上海菜(11)特色菜(1)眷村特色(2)台菜客菜(6)蒸餃湯包(5)火鍋燒烤(10)川、湘、粵菜(26)海產店(7)北方菜(10) 西式美食(8) 柔情法國(3)西班牙、葡萄牙(1)中餐西吃(4)輕食、早午餐(5)速食(1)熱情歐洲(11)牛排(7)義大利麵(3) 日式美食(6) 和風洋食(10)井飯定食類(1)韓國料理(1)燒肉居酒屋(3)拉麵(13)日本料理(6) 甜點下午茶(3) 特色甜點(9)季節進補(1)特色午茶(6) 南洋美食(2) 河粉(1)南洋美食(8) B級美食(8) 各地名產(9)肉圓(1)牛肉麵(4)麵飯水餃類(4)大安、信義(21)公館、師大以南(8)西門町周邊(2)台北北區(4) 料理課(2) 西華飯店(3)雲雀廚房(2) 生活紀錄(3) 居家布置(1)親子(3)好心情(16) 旅遊紀錄(4) 北部旅遊(30)中部旅遊(0)南部旅遊(5)亞洲旅遊(1) 星級飯店(5) 華國飯店(9)亞都麗緻(1)六福皇宮(4)凱悅飯店(2)飯店食記(3) 試用推薦(10) 健康用品(5)親子相關(1)有機(1)3C產品(3)書籍、食譜(6)醫美(3)服飾穿搭(2)美妝(9)食品(49)廚房用品(21) 主題攝影(3) 台南白河-蓮(1)美濃田園樂(1)櫻花(1) Other(1)活動現場(31)未分類文章(3) 最新發文的前10位 最新留言 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： POWEREDBY (登入) 新聞交換(RSS) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗