誠意十足的炸醬麵：「北平上園樓」的炸醬麵 - 胖狗過生活

位於林森南路上的「北平上園樓」，對於我的很多朋友來說，相信對它並不陌生，大家成天在這個區域內轉悠、跑新聞，應該也都吃過這家餐廳，它的酸菜白肉 ... 2013年5月4日星期六 誠意十足的炸醬麵：「北平上園樓」的炸醬麵 位於林森南路上的「北平上園樓」，對於我的很多朋友來說，相信對它並不陌生，大家成天在這個區域內轉悠、跑新聞，應該也都吃過這家餐廳，它的酸菜白肉鍋、蒸餃、鍋貼、餡餅....，大家應該都吃過，雖然味道也不錯，但是對我來說，我覺得「北平上園樓」最好吃的，是它的炸醬麵！ 因為這是一碗非常有誠意的炸醬麵！ 炸醬是一份一份炒的，非常有誠意 北平上園樓原來是中山堂的「山西餐廳」 會知道這裡的炸醬麵好吃，要拜「康熙來了」所賜。

有一集的「康熙」邀請不同來賓推荐各種好吃的麵，美食家胡天蘭推荐林森南路的炸醬麵，我立刻猜到是「北平上園樓」，第二天，我就飛奔而去。

店內裝潢很家常 屁股還沒坐熱，就趕忙點了一碗炸醬麵，老經驗的服務小姐看我進來就朝炸醬麵下手，笑著問：「是不是看了『康熙來了』？」看我點頭，她就說：「今天中午每一桌都點炸醬麵！師傅炒炸醬炸到手酸得抬不起來了！」 炸醬不是炒好一大盤，放在那裡，下好麵之後，加一、兩匙上去，就好了嗎？怎麼會炒得手酸呢？ 拌好的炸醬麵雖不美，但很好吃 「不是，我們的炸醬麵的炸醬，是客人點了之後，師傅才開始炒，所以客人點一份，師傅就炒一份）」服務小姐這麼說。

聽到這裡，我的心已經融化了~ 涼拌白菜心是用自製白醋拌的 我非常感謝這個年頭，還有人願意因為堅持味道，而不嫌麻煩地，在客人點菜之後才起鍋炒炸醬，以「北平上園樓」這樣中型餐廳的規模來說，一個用餐時段，炒個二、三十份炸醬，應該是家常便飯，所以師傅不怕費工夫，堅持一盤一盤炒的誠意，讓我格外尊敬。

比較特殊的是，很多人做炸醬，會加豆干一起炒，但這裡的炸醬，卻沒吃到豆干，全是用肉來炒。

更讓我感到訝異的是，它的「醬」。

炸醬要用麵醬來炒肉末，而「北平上園樓」的麵醬，也是自家製的。

豌豆雞絲是我愛吃的菜 老闆娘說，他們不只是「醬」自己做，「醋」也是自己做，她很自豪地指著我桌上的涼拌白菜心，說：「我們的涼拌白菜心，和別人家口味不一樣，就是因為我們的醋，是自己做的。

」 聽完，我立刻央求老闆娘，賣我一瓶白醋，她說，以前店還開在中山堂附近時（那時叫山西餐廳），還有客人來這兒買醋，因為他們自製的醋，沒有添加任何香料，「但是搬到這裡來之後，我一瓶都沒賣出去過！」禁不住我的央求，老闆娘只好把原來裝著紹興酒的瓶子，沖洗晾乾，灌了一瓶白醋給我。

說回炸醬麵。

「北平上園樓」的炸醬麵，從外觀上看，並不華麗，只有豆芽、黃瓜絲、蒜末、炸醬，不像有些店家，還放上紅蘿蔔絲、蛋皮絲，與燙熟的毛豆增色。

但就是這四味，攪拌在一起，麵Q、炸醬香而不過鹹、黃瓜絲與豆芽增加口感，蒜末增味，讓我吃了之後，還想打包一碗帶回家。

我那些一天到晚在這個區域跑新聞的朋友們，別一天到晚A採訪單位的便當了，趕快去「北平上園樓」，點碗炸醬麵來吃，當然，涼拌白菜心也很讚啦~ *「北平上園樓」小檔案： 地址：台北市林森南路4號，坐捷運在「善導寺」下，往林森南路右轉。

TEL：02-2393-3331 價格：炸醬麵188元 張貼者： Unknown 於 凌晨2:23 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest 標籤： 台北美食，中式料理 沒有留言: 張貼留言 較新的文章 較舊的文章 首頁 訂閱： 張貼留言(Atom) 賞味東京 從味蕾感受東京必訪的66間主題餐廳 愛日本，此生必玩的十條微奢華路線 愛日本2！此生必遊的十大風格小鎮 京都美食ABC 標籤 一生一定要住一次的旅館 (4) 日本好好玩，九州 (2) 日本好好玩，山陰山陽 (8) 日本好好玩，京都賞楓賞櫻 (7) 日本好好玩，東北 (2) 日本好好玩，淡路島 (2) 日本好好玩，富士箱根伊豆 (10) 日本好好玩，輕井澤、萬座溫泉、草津 (3) 日本好好玩，鎌倉 (12) 日本好好玩，關西 (12) 水波爐 (1) 台北美食，中式料理 (7) 台北美食，日式料理 (9) 台北美食，西式料理 (11) 台北美食，甜點麵包 (2) 台灣隨便吃 (7) 自己動手做 (5) 國外美食，大陸 (1) 國外美食，日本 (15) 國外美食，港澳 (4) 愛吃也要懂得吃 (9) 愛玩也要懂得玩 (8) 關於我自己 Unknown 檢視我的完整簡介 熱門文章 日本茶筆記：如何在家泡抹茶？ 很多人想到「喝抹茶」，腦袋裡立刻浮現出這樣的畫面：一群穿著日本和服的女人，正襟危坐地跪坐在榻榻米茶室中，恭恭敬敬地捧著一只美麗的茶碗，轉一下茶碗才就口喝下一口抹茶。

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