誤殺酪梨怎麼辦？切開還沒熟的酪梨還可以吃嗎？ | iCook 愛料理

已成熟但吃不完的酪梨，可以將酪梨切塊後放冰箱「冷凍保存」，可延長約3 週～1 個月的保存時間。

如果只是幾天內會吃完，可在切面上滴上檸檬汁、或薄薄塗上 ... 您使用的瀏覽器版本較舊，已不再受支援。

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夏日怎能錯過口感香純軟滑的酪梨呢？酪梨含有可抗氧化的維生素E、豐富的膳食纖維、單元不飽和脂肪酸（含豐富Omega-9）、多元不飽和脂肪酸，是優質的脂肪來源。

台灣酪梨的品種很多，觀察酪梨是否熟了的方式很不同，像是「厚兒」和「秋可」這倆品種，熟後不會變深色，所以很容易造成誤殺！？不小心錯殺酪梨該怎麼處理呢？如何判斷酪梨熟度？不變色的「厚兒」、「秋可」如何辨認熟度？Photo：pixabay.com一般可以從酪梨外皮由深綠色轉成深棕色，或是酪梨頂部的蒂頭顏色來判斷，若為金黃偏褐色代表已成熟，可以趕快剖來吃囉！若為接近黑色的咖啡色則已過熟，而若為淺綠色則是未熟還需要一點時間。

在台灣秋、冬季時，仍可購買到晚生種「厚兒（Hall）」與「秋可（Choquette）」酪梨，這兩種品種，通常熟後外皮顏色不會變深紫黑色，只會從淺嫩綠色變深綠色，這時就得靠「手感」來判斷囉！若是有深色斑點生成，摸起來開始變軟、手指按壓時會陷入不回彈，就代表可以食用囉。

不小心誤殺酪梨怎麼辦？未熟的酪梨該如何保存？有時買到成熟不會轉色的酪梨品種、或純粹只是誤判酪梨熟度，切開後發現還沒熟，有什麼挽救的方法呢？Photo：pixabay.com可以將切開的酪梨合起來，用保鮮膜（或鋁箔紙）封起，減少切面氧化。

通常放在常溫2～3天便會持續成熟，但切面可能會輕微氧化變色，不過並不影響口感，若會介意色澤的話，也可以封起後放冰箱「冷藏」（不能放冷凍喔），但要放的時間需要更久一點，約3～6天才會成熟。

不嫌麻煩的話，也可以在果肉上滴上幾滴檸檬汁後再以保鮮膜包覆保存，可減緩果肉因氧化造成的褐變。

已經成熟但已切開的酪梨該如何保存？Photo：pixabay.com已成熟但吃不完的酪梨，可以將酪梨切塊後放冰箱「冷凍保存」，可延長約3週～1個月的保存時間。

如果只是幾天內會吃完，可在切面上滴上檸檬汁、或薄薄塗上一層橄欖油減緩氧化，用保鮮膜封起（或放置密封容器裡）冰冷藏，可延長3～5天保存。

但最建議的當然是趁新鮮趕緊吃掉囉！可以做成酪梨醬或是打成酪梨牛奶，都能快速解決！▼快速消耗酪梨的料理法！超級營養Guacamole酪梨醬🥑by法國太太愛爾莎Elsa酪梨蜂蜜牛奶byA-Kui'sKitchen▶延伸閱讀酪梨擺太久熟透很可惜？教你挑選酪梨、分辨熟度與美味！教你快速處理酪梨，馬上就可以吃囉！抗發炎、抗氧化，全身皆可食的酪梨，該如何保存呢？給你滿滿料理靈感！立即加入iCookLINE官方帳號 查看原始文章