香菇燒雞- {家常經典} @ 男人廚房1+1 :: 痞客邦::

香菇燒雞的作法和三杯雞類似，但卻多了香菇和紹興酒的香氣，一口咬下吸附湯汁的食材，或是鹹甜夠味的雞肉，真的讓人忍不住多吃兩口飯~！ - 食　材： 雞腿 4隻 香菇 8朵 薑 5片 蔥 1枝 辣椒 1根 醬油 2大匙 蠔油 1大匙 冰糖 1小匙 紹興酒 1大匙 - 作　法： 1. 首先先將香菇泡水備用。

2. 起油鍋，將蔥、薑、蒜下鍋爆香。

3. 接著倒入雞肉並拌炒止表面微焦。

4. 再來倒入香菇與冰糖炒出香氣且冰糖融化呈現焦糖色。

5. 倒入醬油、蠔油與紹興酒煨煮。