大菜糕- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia
文章推薦指數： 81 %
大菜糕，在台灣稱菜燕、石花凍或洋菜凍，是一種流行香港澳門地區、及台灣的甜品，形狀呈膠塊狀，是以從海藻植物中提取的膠質石花菜熬煮過後冷卻而成，製法簡單，入口冰涼爽滑，是夏天消暑小食之一。
港澳地區有時會加入蛋花、牛奶、椰奶、水果等，做出不同變化。
而台式石花凍較多以檸檬汁、糖水，冬瓜茶做搭配。
如果製作時只加入少量糖分，石花凍便是一種健康小食。
製作石花凍的原材料為大菜，日本人稱為「寒天」/「天草」，民間又俗稱為「海燕窩」。
每年5~7月為其盛產期。
常附生在靠
