只要「細嚼慢嚥」，就可以瘦身＋防癌！但到底要「吃多慢」才 ...

好處2／幫助消化： ... 食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結合形成唾液澱粉酶，幫助消化，減輕胃腸的負擔。

反之，如果飲食太快，不經咀嚼就直接吞下肚，胃 ... VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 支持我們 2022大趨勢 金融知識王 橘色幸福力 Search» 房地產 買房 台股 歷史 台灣歷史 房貸 中國 國民黨 蔡英文 台灣 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 超級病毒 20171031-SMG0035-快訊小紅條兒 超級變種病毒命名「Omicron」，全球祭出旅遊禁令！ 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 「細嚼慢嚥」到底要多慢呢？（圖/pakutaso） 想要一舉擊敗肥胖和癌症，飲食上最該做的事是什麼？多吃蔬果？錯！少吃含糖飲料？錯！學會計算食物熱量？還是錯！雖然挑吃低熱量又營養的新鮮食物，少吃高油高熱量的食物，有助戰勝肥胖和癌症，但營養師認為，比起這些技巧，現代人更欠缺且容易疏忽的是「細嚼慢嚥」！[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 「細嚼慢嚥」是一件非常重要、非常有意義的事情，但許多人把它當作無聊的口號，認為餐點就是要大口大口吃才過癮，甚至還有人問：「吃快有什麼不好呢？不就是可以節省時間，去做更多的事情嗎？」 台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，吃東西的節奏就是享受人生的節奏。

想要擁有健康快樂的人生，與其花大錢購買五花八門的保健食品，不如先從細嚼慢嚥開始，細細體會食物和咀嚼帶來的療癒力。

每一口食物多嚼幾次再吞下肚，延長用餐時間，可以避免攝取過多的食物而導致肥胖。

（圖／華人健康網提供） 好處1／幫助減重： 人的飢餓與飽食反應，並非完全取決於胃的空虛和充盈，而是受大腦下視丘的控制。

一般來說，人吃了東西，從胃消化吸收到飽食的訊息傳到大腦，大約需要20分鐘之後，飢餓感才會慢慢消失。

不過，現代人生活步調快，吃東西也講求快速，常常10分鐘就解決一個便當。

狼吞虎嚥的結果，不但胃腸吃不消，傳遞給大腦的訊息也會慢一拍，讓人在不知不覺中吃掉過多的食物，如此一來，能瘦下來才怪呢！ 洪若樸營養師表示，戰勝肥胖的第1步驟永遠是「控制食慾」，而最簡單易學的方法就是細嚼慢嚥。

只要每一口食物多嚼幾次再吞下肚，延長用餐時間，讓大腦神經來得及接受「飽了」的信號，下達「停止進食」的指令，進而幫助控制體重。

食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結合形成唾液澱粉酶，幫助消化，減輕胃腸的負擔。

（圖／華人健康網提供） 好處2／幫助消化： 食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結合形成唾液澱粉酶，幫助消化，減輕胃腸的負擔。

反之，如果飲食太快，不經咀嚼就直接吞下肚，胃必須拚命地擠呀揉呀，才能把那些大塊的食物弄得小點兒，這過程不但容易造成胃痛、胃脹和消化不良，後頭接手的腸道也無法充分吸收食物中的維生素、礦物質和胺基酸等，浪費了不少食物的營養。

臨床研究發現吃太快的人，未來演變為「糖尿病前期」的機率是健康人的2倍。

（圖／華人健康網提供） 好處3／控制血糖： 臨床研究發現吃太快的人，未來演變為「糖尿病前期」的機率是健康人的2倍。

雖然「糖尿病前期」只是血糖值高於正常人，不算真正的糖尿病，但如果未加以防範，將近半數會在10年內發展成第2型糖尿病。

另有研究指出，正常人在進餐後30分鐘會出現胰島素分泌高峰，而糖尿病患者如果進食過快，胰島素分泌速度跟不上，造成葡萄糖迅速進入血液循環，導致血糖升高，不利於血糖控制。

好處4／變得聰明： 口腔和大腦一起居住在名為「頭部」的房子裡，彼此聯繫密切。

飲食在反覆一咬一嚼的過程中，不但可以鍛鍊臉部肌肉，也可以像工作打瞌睡時嚼口香糖提神一樣，幫助血液順利輸往腦部，讓大腦皮層的血液循環量增加，激活腦神經的活動，有效提高腦力。

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