糙米- 维基百科，自由的百科全书
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糙米是稻米脫殼後的米，保留了粗糙的外層（包含米糠和胚芽），顏色較精製白米深。
中國南方部分地區也稱其為賤米[來源請求]，日本稱為玄米，英文稱為brown rice（棕米）。
糙米磨去外層可以製得白米，因為糙米保存完整的稻米營養，富含蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等，所以是比白米更健康的食物。
但口感較硬，對很多人來說味道不如白米，烹調也需要更久。
田間收穫的稻穀，經脫去穀殼的加工後就是糙米。
去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。
上述的外層組織內
