只要10 分鐘就軟化！快速催熟酪梨就用這一招 - 食譜自由配

置於室溫通風處約3～4天，顏色轉深或摸起來質地變軟代表熟透足夠。

因為有些品種的酪梨顏色變化並不明顯，也可以從「蒂頭」分辨熟度，若能夠輕易拔 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞料理撇步 只要10分鐘就軟化！快速催熟酪梨就用這一招 記者／陳凱詩　圖／資料照、Pixabay 2019/07/0518:00 酪梨是所謂的「後熟水果」，在還未完全成熟的狀態下就會採收，採收後的果實必須擺放在室溫下繼續熟化，直到轉變成深綠色或紫色，質地也軟化才能享用；所以若買到尚未熟化的青色酪梨，回家可別直接丟冰箱，低溫會造成酪梨無法後熟喔！ 硬梆梆的青色酪梨有哪些催熟方式？食譜自由配為愛吃酪梨的你整理了3招，快學起來吧！請繼續往下閱讀... 顏色太青的酪梨熟度不足，必須後熟再食用。

催熟酪梨有訣竅 1一般催熟法 置於室溫通風處約3～4天，顏色轉深或摸起來質地變軟代表熟透足夠。

因為有些品種的酪梨顏色變化並不明顯，也可以從「蒂頭」分辨熟度，若能夠輕易拔下，代表酪梨已經成熟了。

2加速催熟法 把酪梨跟成熟的香蕉、蘋果一同裝進紙袋裡，放在室內通風陰涼處即可。

蘋果和香蕉這類「更年性果實」會釋放出一種稱作「乙烯」的催熟激素，加速酪梨的熟化，大約1～3天即可享用！ »推薦你看：青菜、蘋果放一起很快就會爛掉？「催人熟」的果實有這些… 也要注意別把酪梨放到過熟囉！(Pixabay) 3短時間催熟法 不想花2、3天慢慢等，可以試試看美國人愛用的催熟方法：把酪梨用鋁箔紙整顆包裹住，放入預熱90度的烤箱中烤約10分鐘，用筷子戳戳看，若仍然很硬就繼續烤1～3分鐘。

因為酪梨在後熟的過程中會釋放「乙烯」，透過高溫加上鋁箔紙包裹，讓乙烯密封於其中，就能加速催熟、在短時間內軟化酪梨；只需要10分鐘就可以讓硬梆梆的酪梨軟化，吃起來的口感、味道都恰到好處。

PLUS熟透的酪梨怎麼保存？ ✓整顆冷藏 用報紙將酪梨包起來，放入冰箱的蔬果冷藏室，可保存約7天。

✓分切冷藏 若想要先切好方便隨時取用，要用保鮮膜包緊酪梨果肉，再裝入密封盒中，約可保鮮3天。

因為酪梨的果肉碰到空氣會氧化、產生咖啡色澤，切開後一定要減少與空氣的接觸，以維持賣相。

切開後，綠色果肉氧化就會開始產生咖啡色紋路！(Pixabay) ✓分切冷凍 若短時間內吃不完，可先將酪梨去皮、去果核後，將果肉切塊放入保鮮袋中，擠出多餘的空氣並且密封，以冰箱冷凍約能保存長達30天；不過因冷凍後的果肉肉質口感不佳，建議用來打果汁比較好吃，食用前再解凍即可！ 想要隨時都來一杯酪梨果汁，先去皮去籽後冷凍保存是不錯的方法。

(Pixabay)— 延伸閱讀：►「森林中的奶油」酪梨：挑選、熟度看這裡就沒錯！►不只能打酪梨牛奶！你一定要試試這些酪梨吃法！►酪梨怎麼吃？入菜只要掌握這些料理重點就行！ 不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法 分類： 食材百科 森林奶油酪梨餐 水果 料理撇步+more 蛋黃酥「內餡外流、酥皮沒層次」？呂昇達老師破解新手常見問題 中秋烤肉必備技》醃肉備料３神器！海鮮鋁箔盒、麻糬串串教你做 蛋黃酥千萬別微波！2招「月餅回溫撇步」就像現烤出爐 自製豆漿掌握「1：10」黃金比例準沒錯！黑豆漿、薏仁漿也能做 昆布、紫菜、海帶芽哪裡不一樣？６種常見海藻蔬菜一次搞懂 夏季芒果料理 麵麵俱到 水果入菜好滋味！ 森林奶油酪梨餐 廚房生活小知識+more 中元普渡水果不能拜「蕉李梨」？供品擺放順序、祭拜時間都有禁忌 綿綿雪花冰、刀削剉冰一鍵DIY！最新5款「高顏值刨冰機」今夏必入手 中式、西式、超商？營養師教4大類早餐店NG&Yes點餐法 剝玉米粒只要一把剪刀！無麵粉「蘑菇玉米濃湯」好喝濃郁有秘訣 環保杯「底部凹槽卡垢」超難洗？飲料店員激推一妙招：比小蘇打更好用 開放式廚房要注意什麼？櫥櫃收納越多越好？減醣女王娜塔公開３大空間心法 大家都想做這道+more 港式飲茶點心「山竹牛肉球」其實沒山竹！香菜、陳皮添風味 宮廷風中式甜點「荷花酥」！免烤箱也能做出朵朵花瓣層次 中秋節3道素烤保證好吃！櫛瓜蔬菜串、起司地瓜燒、日式烤飯串 蛋黃酥「內餡外流、酥皮沒層次」？呂昇達老師破解新手常見問題 苦瓜不苦會回甘！做一道「梅醬苦瓜沙拉」清涼消暑氣 泰式涼拌菜超簡單做法！「不用青木瓜」更清甜好吃 你一定要學 免鹽漬免殺青！「糖醋涼拌小黃瓜」快速入味又脆口 古早味滷排骨「醃、炸、滷」有撇步！便當必配炒酸菜＋滷蛋一起做 水炒蛋、歐姆蛋蓬鬆滑嫩！「4種蛋料理」吃不膩 柚子皮變「水果軟糖」口感如蜜餞！一招去苦澀味更唰嘴 竹筍排骨湯怎麼煮才沒苦味？一撇步讓湯頭鮮甜又清澈 媽媽味「蔥燒荷包蛋」超下飯！一鍋到底、醬香誘人 土鳳梨酥DIY|鳳梨內餡「選這種」最好吃、彩虹酥皮一次學 泰式涼拌菜超簡單做法！「不用青木瓜」更清甜好吃 「涼拌手撕雞」秘製紅油醬汁公開！香辣開胃吃不停 熱門關鍵字 雞肉 涼拌 韓式 氣炸鍋 料理撇步 香料 家常麵食 營養師告訴你 名廚開課 低醣料理 找食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 ※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》