水果熟成原理

除了香蕉，還有哪些催熟辦法？催熟的原理又是什麼？ ... 還有水果即使在買回家後還有機會變甜，像是蘋果、梨子、芒果和奇異果。

另外我們時常聽到的「催熟劑」指的是可以產生乙烯或類似氣體的化合物。常見的方式像是將益收生長素(Ethephon)噴灑至甘蔗、梨、番茄、葡萄及鳳梨等，使其 ...

催熟的方法是將香蕉和未熟的水果放於褐色紙袋中，留住並集中釋放乙烯氣體，即可加速熟成一至兩天。 本文出自聯經出版《原來，食物這樣煮才好吃！：從用油 ...

关键词：乙烯催熟. 果实自然后熟过程中，本身会释放出大量的乙烯，而所释放出来的乙烯又进一步加速了果实的成熟。 将成熟的香蕉或苹果和生香蕉放在一起，然后用薄膜包 ...

想讓青澀的香蕉趕快變黃，因此將蘋果擺在旁邊，就是運用後熟時乙烯的釋放作用。蘋果熟成時持續產生乙烯，能增加青香蕉的呼吸作用，香蕉受到乙烯影響因此增 ...